無(wú)錫西式面點(diǎn)培訓(xùn)哪里好，以下這些都是和無(wú)錫西點(diǎn)有關(guān)的，我特意搜集了一些知識(shí)點(diǎn)怎么學(xué)西點(diǎn)呢，在哪里學(xué)西點(diǎn)好呢，學(xué)蛋糕裱花要多長(zhǎng)時(shí)間，學(xué)西點(diǎn)蛋糕到哪里學(xué)比較好，西式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)，西點(diǎn)制作中所必需的東西，西點(diǎn)分類(lèi)的具體介紹。
1.怎么學(xué)西點(diǎn)呢
我之前因?yàn)楦改覆恢С謱W(xué)西點(diǎn)，就是去一個(gè)蛋糕店做過(guò)學(xué)徒的。做學(xué)徒的時(shí)間真的很辛苦，特別是年輕人，感覺(jué)是在出賣(mài)勞動(dòng)力而已，確實(shí)能看到一些師傅做蛋糕的流程，但是自己一直遲遲沒(méi)有機(jī)會(huì)去真正的上手。有時(shí)候問(wèn)師傅問(wèn)題，師傅也回答的模棱兩可的。更何況現(xiàn)在很多大型連鎖的蛋糕店是沒(méi)有自己的廚房的，很多品種都是由中央廚房同意配送的，你根本接觸不到所有蛋糕的操作流程的，所以還是找家機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)西點(diǎn)比較是不錯(cuò)的選擇。
2.在哪里學(xué)西點(diǎn)好呢
我本人曾經(jīng)也是一名西點(diǎn)師，現(xiàn)在自己開(kāi)了個(gè)烘焙店，也請(qǐng)了一些西點(diǎn)師幫忙，雖然很近沒(méi)自己做東西了，但是回憶以前的時(shí)光還是蠻快樂(lè)的。做西點(diǎn)師說(shuō)實(shí)話不會(huì)很忙，除非節(jié)假日自己所在的酒店或者烘焙店生意特別好的時(shí)候就會(huì)稍微忙一點(diǎn)，但是一般性有經(jīng)驗(yàn)的西點(diǎn)師都會(huì)提前做好東西，也不會(huì)很忙。最主要還是扎實(shí)的基礎(chǔ)吧，入行要找對(duì)培訓(xùn)學(xué)校，別從學(xué)徒做起，我自己店里招的人最次也是培訓(xùn)學(xué)校出來(lái)的，所以知道學(xué)校出來(lái)的不會(huì)太差。
3.學(xué)蛋糕裱花要多長(zhǎng)時(shí)間
我們學(xué)校剛開(kāi)的裱花課，烘焙和甜品已經(jīng)結(jié)課了。今天*天學(xué)裱花。1個(gè)小時(shí)學(xué)會(huì)了抹胚。只是抹個(gè)胚子。不熟練，老師教完后，15~20分鐘才抹成。老師說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的裱花師如果抹植脂奶油2分鐘一個(gè)穩(wěn)妥妥，如果是動(dòng)物奶油大概5分鐘一個(gè)。我們的裱花課程大概是3個(gè)月。每天6個(gè)小時(shí)的課程?？梢詮?到完全熟練，也就是一個(gè)人做出成品蛋糕。花樣還是蠻多的。
無(wú)錫西式面點(diǎn)培訓(xùn)哪里好4.學(xué)西點(diǎn)蛋糕到哪里學(xué)比較好
學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕，建議去專(zhuān)業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)，如果說(shuō)是為了就業(yè)的話，建議選擇一個(gè)長(zhǎng)期的會(huì)好些，學(xué)的會(huì)比較全面、系統(tǒng)、詳細(xì)哦，如果是為了自己吃的話或是為了提升下技藝，可以選擇一個(gè)短期的學(xué)習(xí)會(huì)比較的好些哦，要看自己的發(fā)展方向之類(lèi)的，但是一般的話建議學(xué)長(zhǎng)期的，對(duì)于自己未來(lái)的幫助還是很大的哦，但是不管學(xué)習(xí)的是長(zhǎng)期還是短期的，都推薦*是去正規(guī)的、專(zhuān)業(yè)的、辦學(xué)悠久的學(xué)校學(xué)習(xí)下會(huì)好些，學(xué)成之后都是高薪推薦就業(yè)的。
5.西式面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)
西式面點(diǎn)在用料方面很是講究，無(wú)論是什么點(diǎn)心品種，其面坯、餡心、裝飾、點(diǎn)綴等用料都有各自選料標(biāo)準(zhǔn)，各種原料之間都有適當(dāng)?shù)谋壤?，而且大多?shù)原料要求稱(chēng)量準(zhǔn)確。由于西點(diǎn)選取的原料中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，所以西點(diǎn)也是具有較高價(jià)值的食物。
6.西點(diǎn)制作中所必需的東西
在西點(diǎn)的制作中所必需的一樣?xùn)|西就是奶油。早期奶油的生產(chǎn)大多在歐洲，歐洲不同地區(qū)的氣候特點(diǎn)適合各個(gè)季節(jié)出產(chǎn)均一的奶酪，這也是生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定且合格奶油的基礎(chǔ)。而現(xiàn)在奶油已經(jīng)是我們每天接觸的食品原料了，西點(diǎn)行業(yè)的同學(xué)們?cè)诠ぷ?、?chuàng)業(yè)甚至練習(xí)的時(shí)候，都是要使用各類(lèi)別的奶油。
7.西點(diǎn)分類(lèi)的具體介紹
最基本的是蛋糕類(lèi)：蛋糕是西點(diǎn)中塊形較大的一類(lèi)產(chǎn)品，它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點(diǎn)。其次是面包類(lèi)：面包是以小麥粉為主要原料并經(jīng)過(guò)烘焙加工而成的，面包因制作工藝不同所以會(huì)導(dǎo)致口感不一，有的較為蓬松柔軟的，也有的較為酥脆干硬。
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