市面上有很多用低價(jià)來(lái)做宣傳的培訓(xùn)學(xué)校,這種學(xué)校需要多加注意,這種學(xué)校在教育中投入極少,教師水平、設(shè)備引進(jìn)、教學(xué)材料等各方面很難有,學(xué)不到扎實(shí)的烘焙技術(shù)。為了省錢(qián)選這種學(xué)校,往往會(huì)因小失大,白白浪費(fèi)時(shí)間和金錢(qián)。

市面上的烘焙一對(duì)一網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)這么多,該怎么選擇呢?我來(lái)和大家分享下自己的經(jīng)驗(yàn):

市面上烘焙培訓(xùn)學(xué)校課程有:主要從了解烘焙,為烘焙打基礎(chǔ)功以及強(qiáng)化訓(xùn)練;傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通烘焙烘焙制作;港式、 歐式烘焙、烘焙、蛋撻、芝士類烘焙;美式、法式、英式、德式烘焙的烘焙制作技術(shù);曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等高級(jí)酒店宴席流行烘焙精品的制作;各種西式點(diǎn)心制作;時(shí)尚冷、熱飲調(diào)制技術(shù)。烘焙師就業(yè)環(huán)境一般是大型的酒店、優(yōu)雅的西餐廳,連鎖店,工作相對(duì)穩(wěn)定。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,人們的生活節(jié)奏不斷加快,烘焙食品需求越來(lái)越迫切。烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái),市場(chǎng)的人才需求呈上升趨勢(shì)。

它的添加量是全蛋的0.6—烘焙5%,與蛋清部份的砂糖一起拌勻加入。

必須要感謝普魯斯特在書(shū)中提到它。于是現(xiàn)在凡是講到瑪?shù)铝蘸姹罕厝灰崞鹌蒸斔固亍Ｌ拱椎卣f(shuō),即使沒(méi)有普魯斯特,這款口味純樸、造型小巧的烘焙也一樣大受歡迎。大仲馬在《廚藝字典》中也給了它多達(dá)3頁(yè)篇幅的介紹。這款烘焙來(lái)自法國(guó)洛林地區(qū),不使用鮮奶油和果醬作為裝飾,據(jù)說(shuō)初的制作者是一位名叫瑪?shù)铝盏呐ⅰ?/p>

記者通過(guò)杭州市場(chǎng)上排名名的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)調(diào)查,烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都是在開(kāi)店選址、步驟、方法、實(shí)踐及營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)等方面進(jìn)行培訓(xùn),從而能夠更有效地降低風(fēng)險(xiǎn)、減少浪費(fèi)、提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。在選擇烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)方面,記者提醒大家需要仔細(xì)考察學(xué)校,尋找適合并且烘焙技術(shù)專業(yè)的機(jī)構(gòu),考察老師授課能力,品嘗烘焙產(chǎn)品等方面。

記得當(dāng)年在走進(jìn)咨詢室的時(shí)候,咨詢老師熱情的接待讓我有一種很溫馨的感覺(jué),重新找回了以前在杭州港焙烘焙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的那段時(shí)間里的美好記憶。老師的熱情而專業(yè),學(xué)校溫暖而舒適,那一刻我心中的夢(mèng)想被點(diǎn)燃了。

出于以后職業(yè)發(fā)展的需要,消費(fèi)者們好是選擇業(yè)內(nèi)權(quán)威的,規(guī)模大一點(diǎn)的,具有一定的行業(yè)地位的。一些小的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),設(shè)備單一,老師掌握的技術(shù)體系并非行業(yè)前沿的,學(xué)員的知識(shí)、技術(shù)接受滯后,對(duì)于設(shè)備的操作也很少,對(duì)于走上工作崗位的競(jìng)爭(zhēng)力有很大影響。

奶昔。奶蓋制作:香蕉奶昔。芒果奶昔。草莓芒果果昔。紅心火龍果鳳梨果昔。草莓鳳梨漸層果昔。蘋(píng)果草莓果昔。烘焙奶昔。海鹽奶蓋紅茶。烏龍茶奶蓋。茉香綠茶奶蓋。四季青茶奶蓋。海鹽奶蓋做法。芝士奶蓋做法。

奶油烘焙:馬卡龍、巧克力配件、糖片等

奶油烘焙:貝殼邊、波浪邊、辮子邊等約6種花邊。