會計(jì)這個職業(yè)是比較受歡迎的職業(yè)，會計(jì)有很多個小種類，今天要說的是餐飲行業(yè)會計(jì) ，對于這個職業(yè)不是很了解的可以看一下會計(jì)小白不會餐飲業(yè)的會計(jì)核算怎么辦？，如何做一名優(yōu)秀的餐飲業(yè)會計(jì)？，新開業(yè)的餐飲業(yè)會計(jì)做賬怎么做，觀察了眾多行業(yè)的財務(wù)，還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財務(wù)，原因就在這，餐飲業(yè)免餐如何會計(jì)賬務(wù)處理，餐飲業(yè)所涉及的會計(jì)科目主要有哪些，餐飲會計(jì)怎么做賬??。

1.會計(jì)小白不會餐飲業(yè)的會計(jì)核算怎么辦？

我做了6年的餐飲會計(jì)，現(xiàn)已擔(dān)任餐飲企業(yè)會計(jì)主管2年。餐飲類工作人員，當(dāng)然是一線人員最辛苦，比起他們，財務(wù)人員自然顯得貌似舒服一點(diǎn)。但是誰知道在大家看來這類除了月初月末忙成狗的人，平時也是勞心費(fèi)力？餐飲會計(jì)最難的部分不是做賬，而是復(fù)雜的會計(jì)核算。為大家整理了餐飲會計(jì)核算大全，希望能幫到大家呦！一起來看看吧！一、資金籌集的核算二、采購的會計(jì)核算（一）原材料核算的會計(jì)原則（二）餐飲業(yè)營業(yè)成本的核算三、銷售的會計(jì)核算四、稅金的會計(jì)核算五、薪酬與應(yīng)收應(yīng)付六、利潤的形成與分配……愿大家工作順利呦！

2.如何做一名優(yōu)秀的餐飲業(yè)會計(jì)？

餐飲行業(yè)作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業(yè)，規(guī)模龐大?；ヂ?lián)網(wǎng)浪潮的沖擊下，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化飛速發(fā)展。最近公司會計(jì)主管職位有空缺，這官雖不大，但是會計(jì)轉(zhuǎn)管理的*通道，所以大家趨之若鶩。張姐就是其中的一員，她35歲，在會計(jì)崗位工作7年了，有資歷吧，但是晉升被老板拒絕了，理由是想要做好餐飲業(yè)財務(wù)工作，必須擅長這5件事。下面，我們一起來看看~一、餐飲行業(yè)會計(jì)科目設(shè)置要點(diǎn)1、餐飲行業(yè)主要使用的科目（1）資金類的科目設(shè)置（2）存貨類的科目設(shè)置（3）資產(chǎn)類的科目設(shè)置二、餐飲企業(yè)運(yùn)營中各種業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理（1）籌建期間股東投資如何進(jìn)行賬務(wù)處理？1、新建企業(yè)的投資額的核算注意事項(xiàng)及具體操作（2）餐飲行業(yè)在店面營業(yè)中，發(fā)生收入、費(fèi)用、成本明細(xì)如何進(jìn)行賬務(wù)處理？2、正常營業(yè)收入的賬務(wù)處理入賬注意事項(xiàng)：下面，我們具體來看一道案例：3、會員卡充值收入業(yè)務(wù)①客戶充值時③宴會預(yù)收款業(yè)務(wù)④無票收入業(yè)務(wù)的處理⑥免稅的業(yè)務(wù)4、采購業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理5、日常費(fèi)用處理業(yè)務(wù)6、成本核算業(yè)務(wù)三、餐飲成本和費(fèi)用的計(jì)算及控制四、餐飲報表的編制及分析⑴損益表的編制及分析。⑵營業(yè)收入情況報表編制及分析。⑶毛利表編制及分析。⑷費(fèi)用明細(xì)表編制及分析五、餐飲行業(yè)如何進(jìn)行納稅申報篇幅有限，想要完整噠點(diǎn)擊小編頭像，私/我/回/復(fù)：餐飲會計(jì)，即/可/免/費(fèi)/領(lǐng)/取關(guān)/注/微/信/公/眾/號/：輕/松/會/計(jì)/學(xué)/習(xí)/，學(xué)習(xí)更多會計(jì)知識

3.新開業(yè)的餐飲業(yè)會計(jì)做賬怎么做

餐飲業(yè)會計(jì)做賬流程：1、如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。 如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。 煤氣，可記入“營業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)”。 2、購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。 3、廚師的工資記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員，記入“管理費(fèi)用--工資”。 一般情況，工資要先計(jì)提。 4.裝修費(fèi)記入“長期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。 5.入庫時，分錄： 借：主營業(yè)務(wù)成本/原材料/庫存商品 貸：應(yīng)付帳款--**公司

4.觀察了眾多行業(yè)的財務(wù)，還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財務(wù)，原因就在這

吃喝玩樂，吃永遠(yuǎn)排在國人消費(fèi)*位，餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個行業(yè)，到目前為止餐飲企業(yè)從單店、單一業(yè)態(tài)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化等多種業(yè)態(tài)形式。受連鎖餐飲管理公司、單店經(jīng)營和加盟店的管理形式制約，不同的餐飲企業(yè)有著不同的餐飲管理特征。那餐飲業(yè)的財務(wù)又是如何做的呢？在此，與大家分享一下餐飲業(yè)常見的會計(jì)分錄01、食材采購入庫02、后廚領(lǐng)用餐料（月末匯總做）03、將月末廚房未使用的餐料沖減成本04、餐廳收銀員收款（可每日或每周匯總記賬）05、支付店面房租、水電費(fèi)06、月末計(jì)提廚師工資借：主營業(yè)務(wù)成本-工資貸：應(yīng)付職工職工薪酬07、月末損益結(jié)轉(zhuǎn)08、次月初發(fā)放餐廳員工工資09、次月初申報個稅并劃款......那餐飲業(yè)如何能更好的做好成本管控呢？

5.餐飲業(yè)免餐如何會計(jì)賬務(wù)處理

餐飲業(yè)會計(jì)分錄大全1.投資者投入資本或股本時：借：銀行存款/固定資產(chǎn)/原材料/庫存商品應(yīng)交稅費(fèi)——增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）貸：實(shí)收資本（股本）資本公積——資本溢價（股本溢價）2.定資產(chǎn)裝修時：借：在建工程貸：銀行存款借：固定資產(chǎn)——裝修貸：在建工程在后續(xù)期間應(yīng)采用合理的方法計(jì)提折舊。第二次裝修時，應(yīng)將*次裝修為折舊完的余額一次性轉(zhuǎn)入營業(yè)外支出：借：營業(yè)外支出貸：固定資產(chǎn)——裝修3.在開業(yè)期發(fā)生的其他費(fèi)用借：管理費(fèi)用貸：銀行存款4.酒店的資產(chǎn)——固定資產(chǎn)、存貨、低值易耗品等原材料可按計(jì)劃成本也可按實(shí)際成本按實(shí)際成本發(fā)料可用的發(fā)出計(jì)價法有兩種：1．個別計(jì)價法2．加權(quán)平均法借：原材料——食品原材料（清選戶）貸：原材料——食品原材料銀行存款有下腳料凈料單價=（清選整理前原材料成本-下腳料金額）/清選整理后凈料重量其中有一種單價沒有資料凈料單價=（清選整理前原材料成本-其他凈料成本之和）/該種凈料的重量無可作價的下腳料凈料單價=清選整理原材料總成本/清選整理后凈料重量成本系數(shù)法成本系數(shù)=某種原材料凈料單位成本/某種原材料毛料單位成本某種原材料凈料單位成本=該種原材料毛料單位成本*成本系數(shù)借：委托加工物資或原材料——委托加工原材料貸：銀行存款庫存現(xiàn)金借：原材料——某類加工成品原材料——某類剩余材料貸：委托加工物資或原材料——委托委托加工原材料燃料有三種辦法：1．實(shí)際耗用法2．定額耗用法3．倒擠耗用法借：主營業(yè)務(wù)成本管理費(fèi)用（其他*領(lǐng)用）貸：原材料——燃料物料用品：辦公用品,小紀(jì)念品預(yù)付訂金借：預(yù)付貨款貸：銀行存款借：原材料——物料用品貸：預(yù)付貨款借：預(yù)付貨款貸：銀行存款預(yù)先訂貨發(fā)貨后托收承付借：原材料——物料用品貸：應(yīng)付賬款或銀行存款領(lǐng)用時借：管理費(fèi)用銷售費(fèi)用貸：原材料——物料用品包裝物借：周轉(zhuǎn)材料——包裝物貸：銀行存款應(yīng)付票據(jù) 應(yīng)付賬款隨貨物購進(jìn)包裝物不用單獨(dú)核算價格包含在購進(jìn)貨物中啤酒瓶等包裝物的回收一企業(yè)自行回收復(fù)用二代其他單位回收,自行復(fù)用包裝物回收,視同包裝物購進(jìn)其核算與單獨(dú)購進(jìn)相同因不屬于本企業(yè)所有在備查薄中登記在'其他應(yīng)收款'中核算打包的飯盒近期結(jié)轉(zhuǎn)借：銷售費(fèi)用貸：周轉(zhuǎn)材料——包裝物隨同食品出售單獨(dú)計(jì)價借：銀行存款貸：其他業(yè)務(wù)收入借：其他業(yè)成本貸：周轉(zhuǎn)材料——包裝物借：低值易耗品貸：銀行存款低值易耗品的攤銷一次攤銷法借：管理費(fèi)用銷售費(fèi)用貸：低值易耗品分次攤銷法借：低值易耗品——在用貸：低值易耗品——在庫借：銷售費(fèi)用管理費(fèi)用貸：低值易耗品——攤銷借：低值易耗品——攤銷貸：低值易品——在用低值易品的修理借：管理費(fèi)用銷售費(fèi)用貸：銀行存款報廢攤銷如有殘料借：原材料庫存現(xiàn)金銀行存款貸：銷售費(fèi)用管理費(fèi)用固定資產(chǎn)1．外購借：固定資產(chǎn)貸：銀行存款2．自行建造借：預(yù)付賬款貸：銀行存款借：固定資產(chǎn)貸：預(yù)付賬款3．投資者投入借：固定資產(chǎn)貸：實(shí)收資本4．租入預(yù)付租金借：其他應(yīng)收款貸：銀行存款攤銷借：管理費(fèi)用銷售費(fèi)用貸：其他應(yīng)收款盤盈入賬價值=同類固定資產(chǎn)市場價格-估計(jì)新舊程度的折舊處置借：固定資產(chǎn)清理固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備累計(jì)折舊貸：固定資產(chǎn)清理費(fèi)借：固定資產(chǎn)清理貸：銀行存款收入借：原材料銀行存款其他應(yīng)收款——賠款貸：固定資產(chǎn)清理凈收益籌建期借：固定資產(chǎn)清理貸：管理費(fèi)用——開辦費(fèi)生產(chǎn)經(jīng)營期借：固定資產(chǎn)清理貸：營業(yè)外收入凈損失籌建期借：管理費(fèi)用——開辦費(fèi)貸：固定資產(chǎn)清理生產(chǎn)經(jīng)營期借：營業(yè)外支出——非常損失——處理固定資產(chǎn)凈損失貸：固定資產(chǎn)清理經(jīng)營性租出固定資產(chǎn)借：其他業(yè)務(wù)成本貸：投資性房地產(chǎn)累計(jì)折舊銀行存款借：銀行存款貸：其他業(yè)務(wù)收入固定資產(chǎn)的折舊方法平均年限法（直線法）,工作量法,年數(shù)總和法和雙倍余額遞減法折舊法一經(jīng)選定不得隨意變更借：管理費(fèi)用銷售費(fèi)用其他業(yè)務(wù)成本在建工程貸：累計(jì)折舊25日點(diǎn)擊數(shù)： 3236【字體：小 大】【收藏】 餐飲業(yè)務(wù)銷售貨款的結(jié)算方式：1．柜臺統(tǒng)一售票2．服務(wù)員開票3．先就餐后結(jié)算4．一手交錢一手交貨食品交服務(wù)員銷售時,由產(chǎn)銷雙方登記數(shù)量,業(yè)務(wù)終了時,由服務(wù)員進(jìn)行盤存核對,其計(jì)算公式如下：銷售數(shù)量=上班結(jié)存+本班生產(chǎn)或提貨—班末結(jié)存應(yīng)收回的銷售金額=銷售數(shù)量*單價固定開支是指賓館和旅店一個月的全部固定支出,如房租,員工工資,管理費(fèi)用等變動開支是指有客人入住房間后,耗用的水,電及消耗品的合計(jì)數(shù),當(dāng)客房收入=固定開支+變動開支時,就是這間賓館和旅店的保本點(diǎn).因?yàn)閇客房收入=房價*開房數(shù)量,變動開支=變動開支*開房數(shù)量,那么,保本開房率為保本開房率=保本開房量/（實(shí)有房間數(shù)量*30）保本開房量=固定開支/（房價-變動開支）發(fā)出原材料借：主營業(yè)務(wù)成本貸：原材料1．永續(xù)盤存制耗用原材料成本=廚房月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-廚房月末盤存額廚房月初存額和本月領(lǐng)用額,可以從原材料或主營業(yè)務(wù)成本賬戶的有關(guān)項(xiàng)目中求得,廚房月末盤存額按盤存表計(jì)算對在制品,制成品有的要按配料定額和賬面價折合計(jì)算,財會*將月末剩余半成品和待售產(chǎn)成品盤存表代替退料單不移動廚房實(shí)物作假退料處理2．實(shí)地盤存制本月耗用原材料成本=原材料月初倉庫和廚房結(jié)存額+本月購進(jìn)總額-月末倉庫和廚房盤存總額原材料成本包括餐飲產(chǎn)品的主料,配料,調(diào)料和這些原料的合理損耗.在價值構(gòu)成上,包括原材料的買價,運(yùn)雜費(fèi),倉儲費(fèi)用以及相關(guān)稅金,主料,配料是構(gòu)成餐飲產(chǎn)品成本的主體,必須首先從核算主料,配料成本做起,未加工處理的原料稱為毛料,加工處理后的原料稱為凈料1．生料單位成本=（毛料總值-下腳料總值-廢料總值）/凈料重量2．無味半制成品成本=（毛料總值-下腳料總值-廢料總值）/無味半制成品重量調(diào)味半制成品成本=（毛料總值-下腳料總值-廢料總值+調(diào)味品總值）/調(diào)味半制成品重量一料一檔一種不可作價利用的下腳料另一種下腳料可作價利用不可作價利用半制成品單位成本=購進(jìn)原材料產(chǎn)總成本/加工后半制成品的重量若有可作價利用 的下腳料半制成品單位成本=（購進(jìn)原材料總成本-下腳料金額）/加工后半制成品的重量一料多檔半成品單位成本=（原材料購進(jìn)總值-其他半成品價值之和）/該項(xiàng)半成品的重量調(diào)味品分單一和復(fù)合復(fù)合調(diào)味品單位成本=（調(diào)味品1成本+調(diào)味品2成本+————————————）/復(fù)合調(diào)味品總重量調(diào)味品的生產(chǎn)方式,餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)方式有兩種類型1單件2成批單件調(diào)味成本=用料1用量*單價+用料2用量*單價+————————————成批單個菜肴應(yīng)分?jǐn)偟恼{(diào)味品=成批生產(chǎn)調(diào)味品成本/制成菜肴數(shù)菜肴制成品成本的核算單位產(chǎn)品原料成本=主料成本+配料成本+調(diào)味品成本單位菜肴應(yīng)分?jǐn)偟娜斯こ杀?相關(guān)人員工資薪酬/菜肴總數(shù)單位菜肴應(yīng)分?jǐn)偟娜斯こ杀?相關(guān)人員工資*（某菜肴用料成本/各種菜肴用料成本）/該種菜肴的份數(shù)單位菜肴應(yīng)分?jǐn)偟娜斯こ杀?相關(guān)人員工資*（某菜肴平均制作時間/各菜肴平均制作時間之和）/該菜肴的份數(shù)單個菜肴單位產(chǎn)品成本=單位產(chǎn)品用半成本+單位產(chǎn)品的人工成本餐飲制品售價的制定1．銷售毛利率法售價=原材料成本/（1-銷售毛利率）銷售毛利率=毛利額/售價2．成本毛利率法成本加上確定的成本毛利額計(jì)算出售價格的方法成本毛利率=毛利額/成本價**3．兩種方法合用成本毛利率=銷售毛利率/（1-銷售毛利率）營業(yè)稅的計(jì)算應(yīng)交稅額=經(jīng)營收入*適用稅率城建或教育費(fèi)附加稅=（實(shí)際交納的增值稅+實(shí)際交納消費(fèi)稅+實(shí)際交納的營業(yè)稅）*適用稅率房產(chǎn)稅1從價計(jì)征2從租計(jì)征借：管理費(fèi)用貸：應(yīng)交稅費(fèi)——房產(chǎn)稅——土地使用稅——車船稅借：應(yīng)交稅費(fèi)——房產(chǎn)稅——土地使用稅——車船稅貸：銀行存款雙定戶的納稅又稱C類納稅人定期定額繳納營業(yè)稅1．雙定戶盈虧平衡法（費(fèi)用測定法）月營業(yè)額=月費(fèi)用總額/（毛利率-征收率）2．毛利率測定法經(jīng)營額和毛利率受市場制約趨向平均化數(shù)稅務(wù)局一視同認(rèn)一年內(nèi)一般不作調(diào)整職工薪酬的核算撥交工會組織工會經(jīng)費(fèi)時借：應(yīng)付職工薪酬——工會經(jīng)費(fèi)貸：銀行存款庫存現(xiàn)金借：銷售費(fèi)用管理費(fèi)用在建工程貸：應(yīng)付職工薪酬——醫(yī)療保險——養(yǎng)老保險——失業(yè)保險——社會保險——住房公積金——基本工資——工會經(jīng)費(fèi)借：應(yīng)付職工薪酬——醫(yī)療保險——養(yǎng)老保險等貸：銀行存款其他應(yīng)收款（由職工個人負(fù)擔(dān)的費(fèi)用）按一定比例提取壞賬準(zhǔn)備借：資產(chǎn)減值損失貸：壞賬準(zhǔn)備壞賬損失確認(rèn)1．因債務(wù)人破產(chǎn)死亡以其破產(chǎn)財產(chǎn)或遺產(chǎn)償債后,確實(shí)不能收回2．因債務(wù)單位撤銷,資不抵債或現(xiàn)金流量嚴(yán)重不足,確實(shí)不能收回3．因發(fā)生嚴(yán)重的自然災(zāi)害等導(dǎo)致債務(wù)單位停產(chǎn)而在短時間內(nèi)無法償會債務(wù),確實(shí)無法收回4．因債務(wù)人逾期未履行償債義務(wù)超過3年經(jīng)核查確實(shí)無償付收回借：壞賬準(zhǔn)備貸：應(yīng)收賬款營業(yè)利潤=營業(yè)收入-營業(yè)成本-營業(yè)稅金及附加-銷售費(fèi)用-管理費(fèi)用-財務(wù)費(fèi)用-資產(chǎn)減值損失+公允價值變動收益（-公允價值變動損失）+投資收益凈利潤=營業(yè)利潤——所得稅所得稅的應(yīng)納稅額與營業(yè)利潤存在兩種差異：1．永久性差異（不需調(diào)整）2.暫時性差異所得稅的應(yīng)納稅額=收入總額-不征稅收入-免稅收入-各項(xiàng)扣除-以前年度虧損

6.餐飲業(yè)所涉及的會計(jì)科目主要有哪些

餐飲業(yè)所涉及的會計(jì)科目主要有哪些?具體核算，大致流程和分錄：　　1）購進(jìn)蔬菜等原材料　　借：原材料—蔬菜　 　原材料—肉類　　貸：現(xiàn)金 / 應(yīng)付賬款　　2）支付人工工資，計(jì)提和發(fā)放　　借：主營業(yè)務(wù)成本　　貸：應(yīng)付職工薪酬—工資　　借：應(yīng)付職工薪酬—工資　　貸：現(xiàn)金　　3）購買輔料　　借：主營業(yè)務(wù)成本　　貸：現(xiàn)金　　4）購買符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào)　　借：固定資產(chǎn)　　貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款　　5）交房租、水電費(fèi)等　　借：營業(yè)費(fèi)用—房租　　 營業(yè)費(fèi)用—水電費(fèi)　　貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款　　6）收入　　借：現(xiàn)金 / 應(yīng)收賬款　　 貸：主營業(yè)務(wù)收入　　7）收入存入銀行　　借：銀行存款　　貸：現(xiàn)金　　8）計(jì)提折舊　　借：營業(yè)費(fèi)用　　 貸：累計(jì)折舊　　9）計(jì)算稅金　　借：主營業(yè)務(wù)稅金及附加　　貸：應(yīng)交稅金—營業(yè)稅　 　應(yīng)交稅金—城建稅　　 應(yīng)交稅金—教育費(fèi)附加　　10）月末結(jié)轉(zhuǎn)成本、費(fèi)用　　借：主營業(yè)務(wù)成本　　 貸：原材料　　借：本年利潤　　貸：主營業(yè)務(wù)成本　　 營業(yè)費(fèi)用　　 主營業(yè)務(wù)稅金及附加　　 所得稅費(fèi)用 　11）結(jié)轉(zhuǎn)收入　　借：主營業(yè)務(wù)收入　　貸：本年利潤　　12）結(jié)轉(zhuǎn)利潤分配（若虧損，相反分錄）　　借：本年利潤　　貸：利潤分配—未分配利潤

7.餐飲會計(jì)怎么做賬

餐飲業(yè)對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數(shù)量后做入倉處理。而后又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉，這些物料統(tǒng)一在“原材料”科目中核算。水電費(fèi)·在”營業(yè)費(fèi)用“---水電費(fèi)列支，餐飲廳用的桌椅計(jì)入“營業(yè)費(fèi)用--低易品攤銷”;辦公室用的桌椅板凳計(jì)入“管理費(fèi)用--低易品攤銷”。在結(jié)轉(zhuǎn)餐飲成本時，需對領(lǐng)用的菜，肉等食品原料做個盤點(diǎn)，清查，以便準(zhǔn)確計(jì)算“營業(yè)成本” 如領(lǐng)用食品原料作:借:營業(yè)成本--豬肉5斤 60元 --大米10斤 50 ---油鹽 105 貸:原材料---豬肉5斤 60 -大米10斤 50 --油鹽 105 對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本)

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