選取西點烘焙培訓(xùn)機構(gòu)之前要明確學(xué)習(xí)的主要目的,簡單而言是通過培訓(xùn)要獲取哪些內(nèi)容,這點將直接關(guān)系到未來的發(fā)展方向。不排除部分學(xué)員僅僅是為了喜好而學(xué)習(xí),但絕大多數(shù)學(xué)員是為了獲取經(jīng)濟收益而參加培訓(xùn),因此在報名之前要考量清楚。

選取西點烘焙培訓(xùn)機構(gòu)還要對它們的基本信息加以調(diào)查和了解,所在地并未開設(shè)此類機構(gòu),或者培訓(xùn)的效果不佳,就要提前將注意力放在外省機構(gòu)的挑選上。想要獲得效果較好的培訓(xùn),務(wù)必在前期機構(gòu)的篩選過程中進行嚴格把關(guān)。

選取西點烘焙培訓(xùn)機構(gòu)還要明確學(xué)習(xí)方向,正所謂術(shù)業(yè)有專攻,西點烘焙制作屬于個分支繁多的大類目,在有限的時間內(nèi)要將某部分內(nèi)容學(xué)精。尤其是那些基礎(chǔ)知識不牢固的學(xué)員,不能在初期灌輸過多的知識,否則只會出現(xiàn)不消化的情況。

選學(xué)校,要看學(xué)校的辦學(xué)歷史辦學(xué)規(guī)模辦學(xué)條件等等。既然是學(xué)技術(shù),學(xué)校是否有獨立的培訓(xùn)基地,是否有獨立的實操基地,是否可以保證學(xué)生的實操訓(xùn)練很重要。

適合的教學(xué)模式

香草卡仕達醬,絲滑巴伐利亞慕斯,手工草莓汁醬,原味芝士胚,西點烘焙組合及裝飾,朗姆烤焦糖杏仁片)

香草檸檬馬卡龍開心果樹莓馬卡龍學(xué)習(xí)餅殼的制作,餡料制作,成型裝飾,烘烤的溫度和涼干的狀態(tài),制作馬卡龍殼的要點以及失敗的關(guān)鍵點)

種去西點烘焙房當(dāng)學(xué)徒這種模式,首先就是做學(xué)徒可以拿到定的工資,雖然這個工資也需就足夠你交個房租的,但是我們都明白聊勝于無。其次你要明白你去是打工的,老板不會讓你浪費材料去不停的練習(xí),師傅也不會有時間去教你,多就是讓你在邊上看看,然后你就比葫蘆畫瓢的去操作,其中的精髓你當(dāng)然是沒機會學(xué)到的。后就是你與老板之間是雇傭關(guān)系,老板希望用少的工資雇到廉價的勞動力,當(dāng)過學(xué)徒的朋友們都知道在西點烘焙房學(xué)習(xí)的進度很慢,其中的原因大家都明白,這里就不多說了?？偨Y(jié)在西點烘焙房當(dāng)學(xué)徒就是領(lǐng)這微薄到可以忽略的工資,干著雜工的長期工作,很有可能年的時間你也不定可以學(xué)會。

種去培訓(xùn)班,培訓(xùn)班就是要出學(xué)費,這點也讓很多人望而卻步,可以算筆賬,你用~個月的時間在班里學(xué)會,花費學(xué)費,然后工作個月左右的時間,就按少的來說每個月,你就是在減去學(xué)費還剩在西點烘焙房現(xiàn)在的學(xué)徒是年下來是,這是筆很劃算的賬。培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的全面,在這里你可以隨意使用材料,發(fā)揮你自己的想象做你喜歡的西點烘焙,這個在你以后的工作中也都會用到,因為老板會讓你不斷創(chuàng)新哦。

科學(xué)的飲食很重要,也很難做到,因為需要學(xué)習(xí)很多知識,作為個西點烘焙師或者自己,不光要學(xué)會制作西點烘焙,掌握西點烘焙制作的技巧開發(fā)新品才是西點烘焙店發(fā)展的關(guān)鍵,在"酒香也怕巷子深的年代"擁有好的產(chǎn)品是發(fā)展的部,選擇適當(dāng)?shù)牡乩砦恢瞄_店是未來發(fā)展的重中之重。

修飾西點烘焙頂部的糖霜用平的調(diào)色刀,修飾西點烘焙周邊的用長直調(diào)色刀。要做出非常平滑的西點烘焙邊則用長板刮刀。

修飾西點烘焙頂部的糖霜用平的調(diào)色刀,修飾西點烘焙周邊的用長直調(diào)色刀。如果要做出非常平滑的西點烘焙邊則用長板刮刀。

保持更高的西點烘焙熱情

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