甜品是采用經(jīng)過(guò)甜品的甜品豆制作的飲料,通常為熱飲,但也有作為冷飲的冰甜品。甜品是人類社會(huì)流行范圍為廣泛的飲料之一。"甜品"(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個(gè)名叫卡法(kaffa)的小鎮(zhèn),在希臘語(yǔ)中"Kaweh"的意思是"力量與熱情"。
甜品界流行這樣一句話:翻糖甜品是藝術(shù)中的藝術(shù)。學(xué)會(huì)這五款翻糖甜品,你也能開(kāi)店做網(wǎng)紅哦!
甜品品牌已成為物質(zhì)和精神、品質(zhì)與文化高度融合的結(jié)晶。綜觀世界所有*甜品品牌,可以發(fā)現(xiàn),它們無(wú)一例外地極為重視甜品品牌的文化含量。塑造甜品品牌也是在塑造甜品文化,經(jīng)營(yíng)甜品品牌也是在經(jīng)營(yíng)甜品文化,從甜品餅店的決策管理、品牌規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)到生產(chǎn)、銷售、服務(wù)乃至公關(guān)廣告等各個(gè)環(huán)節(jié),都在增加文化投入。
甜品品牌建設(shè)的過(guò)程,是一個(gè)文化滲透的過(guò)程,甜品餅店的經(jīng)營(yíng)理念必然充盈其間并發(fā)揮著不可替代的作用。甜品餅店之所以能夠創(chuàng)出強(qiáng)勢(shì)甜品品牌,一個(gè)極為重要的原因就在于它們努力地把文化因素融入甜品品牌創(chuàng)建的全部過(guò)程。是設(shè)計(jì)大師、甜品餅店經(jīng)營(yíng)者和全體員工將生動(dòng)而永恒的文化意蘊(yùn)注入甜品產(chǎn)品之中,才賦于甜品品牌以、穩(wěn)定的個(gè)性因素,才使這些品牌產(chǎn)生迷人的光環(huán),登上榮譽(yù)的殿堂。
甜品食品行業(yè)具有一定區(qū)域性,整體來(lái)看,東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)銷售額高于西部地區(qū),華*東地區(qū)占據(jù)近70%的市場(chǎng)規(guī)模。二線城市銷售額高于四線城市,杭州、上海等城市發(fā)展尤為迅速。這一方面是東部地區(qū)及二線城市經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá),人民生活水平較高,消費(fèi)者觀念先進(jìn),喜歡追求新鮮事物和精致生活,因此甜品市場(chǎng)發(fā)展迅速。另一方面,很多國(guó)際高端品牌以這些地區(qū)為中心向周邊輻射,甜品企業(yè)數(shù)量多,規(guī)模大,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,規(guī)模化的*甜品企業(yè)開(kāi)始涉足西部地區(qū),開(kāi)發(fā)西部市場(chǎng),擴(kuò)大市場(chǎng)份額。據(jù)*產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,西南西北地區(qū)2011年到2015年甜品企業(yè)數(shù)量翻了一番,尤其以西南地區(qū)增速顯著,2015年甜品企業(yè)數(shù)量為116個(gè),銷售收入達(dá)到185億元。
甜品食品的視覺(jué)效果、易于食用等特色正在俘獲越來(lái)越多消費(fèi)者的"芳心",越來(lái)越多的都市人開(kāi)始把甜品作為自己食物結(jié)構(gòu)中的基本食物,正由于此,甜品在我國(guó)無(wú)疑是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè),也是一個(gè)新興的熱門行業(yè)。
甜品食品所需用到的各種工具日益智能化、化,致使食材與口味完美結(jié)合,未來(lái)甜品食品將不斷創(chuàng)新,以其智能化化的工具和工藝,帶給食客高品質(zhì)的味蕾驚喜,刺激更龐大的消費(fèi)群體。
甜品食品始盛于歐洲,后通過(guò)日本、臺(tái)灣進(jìn)入*大陸,現(xiàn)今甜品甜品這些甜品食品深受國(guó)人的喜愛(ài),現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)尋常百姓家,成為一種生活習(xí)慣乃至職業(yè)技能。保守預(yù)計(jì),在未來(lái)五年內(nèi),我國(guó)甜品行業(yè)將仍呈現(xiàn)持續(xù)快速的增長(zhǎng)趨勢(shì),預(yù)計(jì)收入年增長(zhǎng)率為1甜品6%,到2018年底收入將達(dá)190.1億美元。這一增長(zhǎng)可以歸結(jié)為隨家庭可支配收入的提高,對(duì)于甜品、甜品及其他甜品食品需求的增加。同時(shí),隨著市場(chǎng)的不斷成熟,其增長(zhǎng)速率較過(guò)去五年相比,會(huì)呈現(xiàn)不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
甜品美食惹人口水漣漣
甜品類:抹茶奶油卷、毛巾卷甜品蔓越莓甜品卷、提子甜品、貝殼甜品、香蔥肉松卷、斑馬甜品卷、虎皮甜品卷、海苔壽司卷….等各類新潮甜品
甜品類:歐法式硬包、日式吐司、臺(tái)式花式甜品等
