哈嘍大家好，最近有很多小伙伴向我了解：服務員與客人溝通技巧培訓。今天就把服務員與客人溝通技巧培訓相關的幾個問題都整理出來給大家參考下。分別是：服務員如何提升自己的說話技巧，餐飲行業(yè)服務技巧，讓服務員學會多說一些話!??

1.服務員如何提升自己的說話技巧

餐飲服務十分講究禮貌，西式快餐也不例外，服務人員需要掌握一些說話技巧，哪些話不能說，哪些話該怎么說，必須有一個清楚的認識。下面就整理一些服務員要怎么說話技巧以供參考。1.懂得贊美客人。有一客人經(jīng)常到某家飯店吃飯，服務員對他比較熟悉。每次來的時候，服務員就會噓寒問暖：“張總，看到您太高興了，您今天戴的這個絲巾真漂亮，什么時候也教教我怎么搭配衣服。”然后一邊寒暄，一邊把客人領了進去。其實這位服務員并不是真的想學搭配衣服，她無非是找一個話題贊美客人，但是客人聽了會很高興。通過贊美客人，可以拉近與顧客之間的關系。當然，這種贊美要發(fā)自內心，要針對客人的優(yōu)點加以贊揚，如果是明顯的牛頭不對馬嘴，虛情假意，只會適得其反。2.懂得氣候分析。一個服務員拿茶單給我看，我看了一下有點猶豫。服務員馬上說：“盧先生，最近氣溫很高，人容易上火，喝點羅漢果菊花茶吧!對身體挺好的”。3.懂得察言觀色。如果看見顧客在不停的翻看菜單，他們一般都是沒有想好要吃什么。這時服務員馬上給顧客提出一些建議，如：“先生，您好，我們這兩天新推出一款XXX特色菜，是用XXX做的，價格也比較適合，您要不來一份嘗嘗?”4.懂得借題發(fā)揮。當客人問：“這道菜好吃嗎?”，可以這樣說：“這道菜味道確實很好，前兩天某某人到我們這邊就餐，就特意點了這道菜。先生您看，旁邊的客人也點了這道菜，要不您也來一份嘗嘗?”善于借用，可以幫助客人快速下單

2.餐飲行業(yè)服務技巧，讓服務員學會多說一些話!

?餐飲行業(yè)服務技巧，讓服務員學會多說一些話!作為餐飲行業(yè)，一定要讓員工學會多說一句話：一句關心，一句感謝，一個體貼的提醒，一句幽默的玩笑，一個善意的眼神，這都可能成為你區(qū)別于競爭對手的“武器”，看似簡單，但顧客感受完全不同。一句關心：送客時，服務員一般會說“慢走，歡迎下次光臨!”其實，有時候龍鼎爐火鍋服務員會多說一句：“明天天氣會降溫，姐，您記得多穿件衣服呀?！睖嘏煮w貼。一個感謝：顧客在餐中提了一個小意見或者小建議，臨走時服務員可以再說一句：“謝謝您今天給我們提了那么好的建議，要不我們都沒有進步的機會!”把本來也許是顧客的“抱怨”，變成我們對他的“感謝”，他會不高興嗎?一句大氣的話：“沒關系，你不用餐，我也愿意陪您轉轉，您來看看我們的酒店就是我們的榮幸?！边@是記者在一家生意很好的酒店經(jīng)歷的一幕。老板說，一定要讓員工表現(xiàn)出大氣的一面，誰說這位顧客現(xiàn)在不用餐，未來就不來吃飯?他的親戚朋友不會來吃飯?就這和商場賣衣服一樣，一定要讓顧客試衣服，不試，永遠沒賣掉的機會。一句幽默的玩笑：很多服務員不敢和顧客開玩笑，實際上，適時適當?shù)挠哪粌H不會突兀，反而會增加親切感。有次一幫男客來成都里吃火鍋，席間他們開一個最胖的顧客玩笑，胖子自嘲說“胖子沒有美女愛”，這時，服務員在一旁接上一句話：“有的女孩子就專門喜歡胖的，覺得胖的才帥呢!”她一句話引得全桌哈哈大笑。這些看似簡單樸素的話語，有時最能打動人心，你學會了嗎?

上面服務員如何提升自己的說話技巧，餐飲行業(yè)服務技巧，讓服務員學會多說一些話!??就是我對服務員與客人溝通技巧培訓整理出來的一些網(wǎng)友的觀點，如果您還有我們疑問，可以與我們客服小姐姐聯(lián)系咨詢！