要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于煮湯粉放什么調(diào)料好，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.推薦你25款自用餐廚調(diào)料，瞬間提高料理水平

做一碟好菜，5分靠技術(shù)，3分靠食材，2分靠調(diào)料。 作為一個(gè)料理愛(ài)好者，雖然周圍人總是對(duì)我做的菜贊譽(yù)有加，甚至夸我廚神~~~雖然對(duì)自己的手藝有自信，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，只是在日常能喂飽自己和家人的同時(shí)，花多一些心思去研究如何精進(jìn)自己的廚藝，做的菜也偏家常，并不是什么真正的大佬，所以今天要講的也是基于自己日常的經(jīng)驗(yàn)~身邊有朋友想跟我學(xué)做菜的時(shí)候，我除了會(huì)教他們制作過(guò)程之外，還會(huì)將調(diào)料也順便安利出去。我對(duì)于美食的態(tài)度永遠(yuǎn)是把“好吃”排在*位，味道永遠(yuǎn)是我最重視的一點(diǎn)~這些都是排在美味之后的，所以我推薦的榜單就是單純的我覺(jué)得“好吃”~適合拿來(lái)做菜的~（當(dāng)然我不會(huì)買那些亂七八糟的黑品牌啦……放心吧。）最近寫(xiě)了很多食材的購(gòu)買攻略，也有零零碎碎提到一些料理的制作。這篇就做一個(gè)匯總，給大家安利一些我常用的調(diào)料，也列出部分調(diào)料的用處用法。有一部分調(diào)料放冰箱了~醬油首先是醬油。醬油是我家用使用量*的一個(gè)調(diào)味料，我根據(jù)用途買很多種醬油，每一種都有他不同的用法。1.金蘭醬油 2.龜甲萬(wàn)濃口醬油 關(guān)于日常用的萬(wàn)能醬油，我推薦兩個(gè)牌子，一個(gè)是金蘭醬油，另外一個(gè)是龜甲萬(wàn)~這兩個(gè)牌子都是有很久的醬油釀造歷史的，工藝成熟并且口碑極佳，鮮味和香味都非常棒~(yú)用來(lái)做菜或者當(dāng)蘸料都可以。并且這兩款醬油都屬于易購(gòu)入的，現(xiàn)在普通電商就能買到（想起以前去日本旅游然背醬油回來(lái)的日子……）。最近購(gòu)物節(jié)的價(jià)格還不錯(cuò)，可以囤一點(diǎn)~使用范圍：萬(wàn)能。3.李錦記薄鹽醬油 雖然說(shuō)是薄鹽醬油，實(shí)際上叫甜口醬油我覺(jué)得更合適一些= =，因?yàn)樘欠直塞}多（這個(gè)醬油比島國(guó)的“甜口醬油”可甜多了~~~）。不過(guò)也因?yàn)檫@樣，所以特別適合用來(lái)做蘸東西吃~不至于太咸的同時(shí)有一點(diǎn)甜味也很開(kāi)胃，適口性很強(qiáng)~我做燙菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用這個(gè)醬油，蘸湯料（煮湯的肉）也非常不錯(cuò)。拿來(lái)做炒菜的話要注意火候，因?yàn)楹歉?，所以很容易糊鍋使用范圍：蘸，炒?.李錦記蒸魚(yú)豉油 顧名思義，就是懶人做蒸魚(yú)必備的醬油~7分咸2分甜還有1分鮮。除了做蒸魚(yú)之外，涼拌菜我也蠻喜歡用這個(gè)醬油的~對(duì)于蒸魚(yú)的醬汁，不怕麻煩的可以試試看看我常用的個(gè)人配方：蒸魚(yú)豉油，味事達(dá)味極鮮，美極調(diào)味汁按2:1:05的比例調(diào)制，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖~使用范圍：蒸魚(yú)，涼拌，炒菜。 5.味事達(dá)味極鮮 這個(gè)應(yīng)該是廣東人最常用的醬油之一了~可能普及范圍比什么海天李錦記都廣，記得小時(shí)候發(fā)燒醫(yī)生囑咐只能喝粥加醬油時(shí)，天天就是白粥加味極鮮……在推薦的各色醬油里面，味極鮮的咸鮮味會(huì)比較突出，但又會(huì)有回甘的感覺(jué)，同樣非常適合拿來(lái)蘸東西吃（不過(guò)偏咸），我非常喜歡的一家廣式腸粉店，就是用味事達(dá)來(lái)做澆頭~使用范圍：調(diào)味，蘸食。蠔油6.李錦記財(cái)神蠔油 不知道什么時(shí)候開(kāi)始，超市的蠔油開(kāi)始變得眼花繚亂了……買過(guò)吃過(guò)不少后，發(fā)現(xiàn)李錦記的財(cái)神蠔油應(yīng)該是10來(lái)塊這個(gè)價(jià)位里性價(jià)比比較高的選擇。蠔汁含量還算足，醬汁粘稠鮮味比較足~7.李錦記舊莊蠔油 如果是預(yù)算比較足的我會(huì)推薦舊莊蠔油~這個(gè)牌子的蠔油也是李錦記旗下的，走的是高端路線~要說(shuō)蠔汁的含量和香濃程度，選他絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)~（妥妥的財(cái)神蠔油plus+++）平常折扣價(jià)在30左右510ml，艾路*買到過(guò)20出頭一瓶的……想想當(dāng)時(shí)真的囤得太少了~~~值哭~~~鮑魚(yú)汁8.鳳球嘜瑤柱鮑魚(yú)汁 除了蠔油之外，烹飪的醬汁我還推薦鮑魚(yú)汁~顧名思義，鮑魚(yú)汁就是熬煮鮑魚(yú)的湯水濃縮而成的。市面上有很多鮑魚(yú)汁，其中我比較常用的是鳳球嘜的瑤柱鮑魚(yú)汁，鮑魚(yú)和瑤柱的雙鮮合一，讓整個(gè)調(diào)味汁的鮮甜度更上一層樓~并且有瑤柱絲加入，吃起來(lái)更有感覺(jué)~一般鮑魚(yú)汁可以用來(lái)做撈面或者砂鍋菜~甚至是一切需要提鮮的料理。椒鹽9.好侍椒鹽 這個(gè)是我用量*的調(diào)味品之一~基本上我都是把這家伙當(dāng)鹽用了，配料表寫(xiě)明了只有胡椒和鹽，但是用起來(lái)卻效果拔群。燒烤，煎制，涼拌，炒肉，炒飯，甚至做湯煮粥都可以用上，簡(jiǎn)單快捷又好吃~10.大昌黑胡椒粗鹽做牛排用什么調(diào)味料？鹽加黑胡椒就行啦~鹽我喜歡用粗鹽，大粒鹽撒上之后揉搓可以起到松肉效果又不至于過(guò)咸。玫瑰鹽，巖鹽等有些人說(shuō)會(huì)增加風(fēng)味，不過(guò)我試過(guò)并沒(méi)有特別強(qiáng)烈的感覺(jué)……而胡椒的話，我建議買那種手動(dòng)研磨的，這種黑胡椒的香味會(huì)更強(qiáng)烈~而最近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特別懶人的黑椒粗鹽，也是好侍的。用這個(gè)就特別方便啦！直接撒上牛排抹勻就可以，鹽不會(huì)特別咸，黑胡椒的味道也很香~而除了用這個(gè)之外，這個(gè)黑椒粗鹽也是有很多用法的，無(wú)論是直接撒飯上還是拿來(lái)做腌料都很好吃~（不過(guò)要注意是粗鹽，有些難化開(kāi)）黑椒醬說(shuō)到牛排的佐料，就想說(shuō)說(shuō)黑胡椒醬。雖然我一般做牛排是不加醬的，買黑椒醬一般是用來(lái)做面條、鐵板類的料理。黑椒醬我也是推薦三個(gè)牌子。11. 鳳球嘜黑椒汁 辣。這款黑椒汁是我回購(gòu)最多的一款，主要的特點(diǎn)就是：辣~雖然比起辣椒剁椒的辣，黑椒的辣感簡(jiǎn)直就是小兒科，但是在黑椒汁里面，這款的辣度應(yīng)該屬于比較高的了~因?yàn)橘I魚(yú)露認(rèn)識(shí)的這個(gè)牌子，發(fā)現(xiàn)他其他餐廚調(diào)料也挺不錯(cuò)~12. 李錦記黑椒汁 中辣。李錦記的調(diào)料品質(zhì)一直都很高~這款黑椒汁的味道也很不錯(cuò)。但是！因?yàn)橐玫缴鬃訐啤晕冶容^建議買他家擠壓瓶裝的那款。這個(gè)新包裝的會(huì)好用很多~13. 味好美黑椒汁 微辣。前面兩款黑椒汁都是以黑椒的辛辣為主的，所以雖然黑椒很香，但也有一部分人和小孩子是吃不了太辣的，我建議就選這款。這款的調(diào)味偏甜，在有黑椒香濃的同時(shí)，入口不至于太辣，還帶有一點(diǎn)甜，比如我弟弟就很喜歡我用這個(gè)來(lái)做菜~推薦給不太能吃辣的試試。14.美極調(diào)味汁 老實(shí)說(shuō)，因?yàn)樗墓薰薷妒逻_(dá)很像，還因?yàn)橐患な拢乙欢纫詾樗轻u油。小時(shí)候很喜歡跟基友在老家的上島咖啡聯(lián)機(jī)打游戲，那時(shí)愛(ài)吃上島的窩蛋牛肉煲仔飯，但因?yàn)檎{(diào)味比較淡，所以每次都會(huì)讓服務(wù)員要多一點(diǎn)醬油。但是這每次問(wèn)他都會(huì)說(shuō)“要美極嗎”然后拿來(lái)一瓶味事達(dá)一樣的“小醬油”，因?yàn)檫@件事，我一度以為他是醬油~~~~后面才發(fā)現(xiàn)，這貨其實(shí)并不是??！是調(diào)味汁??！美極的咸味比較淡，有點(diǎn)點(diǎn)甜，鮮，酸的感覺(jué)，用來(lái)做煲仔飯，蒸魚(yú)醬油的作料都非常棒，因?yàn)槲兜廓?dú)特，所以在做很多菜品時(shí)都可以用上，賦予食材獨(dú)特的香味同時(shí)增鮮增香~雞汁有人說(shuō)雞汁這個(gè)東西跟雞粉不是一樣嗎？起初我也這么認(rèn)為，不過(guò)使用下來(lái)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞粉對(duì)于菜品味道的改變并不明顯，更多是跟味精一樣起到一個(gè)提鮮的作用（可能確實(shí)有那么一點(diǎn)肉味）；但雞汁的定位不一樣，我覺(jué)得雞汁更像個(gè)濃湯寶，味道比較強(qiáng)烈…所以如果想用雞汁提鮮的話，用量要注意少少少~我家中的雞汁一般是買的這三種，品質(zhì)都非常不錯(cuò)，可以搖獎(jiǎng)隨便試一個(gè)~15. 美極雞汁 以鮮和甜味為主調(diào)，我個(gè)人比較喜歡的一款雞汁~可能是因?yàn)橄矚g吃肯德基土豆泥的緣故，我對(duì)這款雞汁的好感非常高h(yuǎn)hh。（這款雞汁是土豆泥上澆頭的原料哦~）16. 家樂(lè)雞汁 雞粉我一直用的是家樂(lè)的，因?yàn)榇蟛糠中〕芯湍苜I到（應(yīng)急），所以嘗試家樂(lè)的雞汁也像是理所當(dāng)然一樣的事情~家樂(lè)的雞汁跟他雞粉的味道是不一樣的，家樂(lè)雞粉偏甜和鮮，雞汁咸味比較重，所以注意用量用量~17. 美味棧鮮雞汁 這個(gè)是之前被美食博主種草的一款，迫不及待地去買了一瓶，最近剛剛用完~來(lái)談下感想，這款也是咸鮮口的（比家樂(lè)還要咸一些），論濃稠度應(yīng)該是三款里面最濃的，味道有點(diǎn)水產(chǎn)+雞肉的感覺(jué)，個(gè)人覺(jué)得很不錯(cuò)，值得回購(gòu)~魚(yú)露（其實(shí)我很怕魚(yú)腥味哦）魚(yú)露這東西怎么用？咸咸腥腥的放菜里會(huì)很難吃吧？很奇怪，沒(méi)有吃過(guò)魚(yú)露的人都會(huì)這樣說(shuō)，但吃過(guò)的卻對(duì)他贊譽(yù)有加，這點(diǎn)有點(diǎn)像臭豆腐，沒(méi)吃過(guò)的總會(huì)嫌棄，吃到嘴里才知道好吃（我也是哈哈哈）。潮汕人對(duì)魚(yú)露的愛(ài)不一般~打小我們的餐桌上就少不了魚(yú)露的身影：炒菜、做湯、吃蠔烙，我們都會(huì)用上這個(gè)東西~我們是直接把他當(dāng)鹽用的hhh。對(duì)于魚(yú)露我推薦三個(gè)品牌。18. 鳳球嘜魚(yú)露 這款是我家用得最多最多的，每年都會(huì)用上個(gè)5-6瓶，購(gòu)買方便（隨便哪哪都能買到），不需要特意囤貨，氣味咸香宜人，有魚(yú)鮮香的同時(shí)不會(huì)太過(guò)重口，沒(méi)吃過(guò)的人也能接受~使用范圍比較廣，適合用來(lái)提鮮。19 水?huà)寢岕~(yú)露 水?huà)寢屵@款魚(yú)露是我在買咸檸檬的時(shí)候順便湊單的，咸檸檬沒(méi)有次完，但魚(yú)露已經(jīng)早早用完了~這款魚(yú)露一般只在電商頻道有得賣，家里用得比較少，但使用一次就能記住他~魚(yú)腥味適中，比較適合剛接觸魚(yú)露的人嘗鮮~（水?huà)寢屵@個(gè)牌子的餐廚調(diào)料品質(zhì)都還蠻高的~可以多留意下）20. 利爾泰魚(yú)露 這款屬于辨識(shí)度極高的魚(yú)露，因?yàn)檫@款是我聞過(guò)味道最濃烈的……前面說(shuō)過(guò)我有點(diǎn)怕腥，這款的味道就讓我產(chǎn)生了一絲敬畏感……不過(guò)吃起來(lái)還是蠻不錯(cuò)的，做出來(lái)的菜魚(yú)味會(huì)比較濃，更像是蝦醬一樣的感覺(jué)，用來(lái)炒芥蘭或者做泰國(guó)料理都很不錯(cuò)。21.鵑城牌郫縣豆瓣 哈哈哈廣東人感覺(jué)對(duì)這個(gè)東西沒(méi)啥發(fā)言權(quán)呀~~~個(gè)人首推鵑城牌，其他品牌吃過(guò)幾次，都感覺(jué)不夠鵑城牌好吃，比如這次買的這罐我就覺(jué)得跟鵑城比有點(diǎn)差遠(yuǎn)了~）對(duì)于一個(gè)廣東人來(lái)說(shuō)，這個(gè)豆瓣醬的辣度剛剛好~我灰常喜歡用來(lái)做紅燒牛肉的調(diào)料，用來(lái)炒肉、做干鍋也灰常棒~(yú) 黃豆醬唔，我想推薦的并不是豆瓣醬啦~是潮汕人鐘愛(ài)的一款調(diào)料——普寧豆醬。這是灰常具有潮汕特色的一個(gè)調(diào)味料，用來(lái)炒菜，做肉或者充當(dāng)蘸料，都非常鮮美~可以做的菜：炒薄殼、炒地瓜葉、炒杭白菜、蘸白切雞推薦兩個(gè)牌子。22.普寧豆醬 小時(shí)候的味道呀~想念奶奶做的豆醬雞~一個(gè)是我從小吃到大的牌子，小杯裝的普寧豆醬。這款豆子比較細(xì)膩，味道咸香，比較推薦做菜用~以前吃完這個(gè)之后，小杯子會(huì)被爺爺拿去當(dāng)喝酒的杯子哈哈哈哈~23.昌泰香豆醬 另外一個(gè)是近兩年來(lái)我家比較常用的一款——昌泰香豆醬。這款是比較小眾的牌子~一般當(dāng)?shù)厝藭?huì)用得比較多。比起普通的普寧豆醬，這款咸味偏淡一丟丟，更多的是發(fā)酵后豆子的香味，而且這個(gè)的豆子比較完整~我還蠻喜歡的~24.神州一味增——鰹魚(yú)昆布味 我們都知道味增湯，味增湯面什么的。但很多人不知道，除了做湯之外，味增其實(shí)也是一個(gè)灰常妙的做菜調(diào)味料~因?yàn)楸举|(zhì)也是一個(gè)黃豆醬，所以他兼具黃豆醬的鮮、香、甜，用它來(lái)調(diào)味其實(shí)是理所當(dāng)然的不是嗎~~~我個(gè)人灰常喜歡用味增來(lái)調(diào)豆腐醬汁，這個(gè)拍腦袋的想法讓我做的涼拌豆腐變得灰常有個(gè)人特色~也是最受家人朋友們好評(píng)的一個(gè)菜（身邊幾乎木有看到用這個(gè)配方的~）我常購(gòu)的牌子是日本進(jìn)口的神州一味增，其中以鰹魚(yú)昆布味的我買得最多（這盒已經(jīng)是我買的第三盒了~量還蠻大的）25.海天煲仔醬 *一款其實(shí)也是黃豆醬~這款調(diào)料經(jīng)常出現(xiàn)在我做焗菜的菜譜里~醬汁濃稠，以黃豆醬為基礎(chǔ)，有更多的鮮甜味，調(diào)味效果很好，使用起來(lái)也很方便~煲仔醬+蠔油，簡(jiǎn)單兩種調(diào)料的搭配就能調(diào)制出非常美味的啫啫醬~在做生焗，啫啫的料理時(shí)非常好用~今天就寫(xiě)到這啦~慣例小朋友鎮(zhèn)樓~ 特寫(xiě)警告??by：什么值得買生活家艾路艾魯本內(nèi)容來(lái)源于@什么值得買 篇七：推薦你25款自用餐廚調(diào)料，瞬間提高料理水平~

2.煮泡面時(shí)，往里面加什么吃起來(lái)驚為天人？

為什么吃泡面？因?yàn)樽∷奚岵荒荛_(kāi)火，因?yàn)楣ぷ髅械米鲲?，因?yàn)樘I了想趕緊充饑...但每次靜待三分鐘后掀開(kāi)碗蓋，看著熱氣騰騰而出，吃的時(shí)候卻很難有享受感，總想加點(diǎn)什么使其豐富起來(lái)。那么加點(diǎn)什么呢？這次「廚房問(wèn)答」里出現(xiàn)了很多美食家，他們的方法另辟蹊徑，或許會(huì)讓你為了“吃”而吃泡面。Photo by @lulututu加一樣?xùn)|西，化單調(diào)為神奇? 牛奶、芝士就是力量Cheese和巧克力啊?。。∫稽c(diǎn)都不黑暗?。?！絕對(duì)好吃！?。∥抑霸谥罂о瑫r(shí)候放一些巧克力發(fā)現(xiàn)味道不錯(cuò)，然后有一天煮泡面也放了一點(diǎn)，各個(gè)香味誒呀我的媽！別太多就一小塊?。╞y @ Kauchy）Photo by @桃子桃子派用牛奶/奶粉煮過(guò)泡面真的好吃到把面吃完之后再添了一大碗飯…牛奶和水1:1，怕牛奶有腥味可以再加泡菜，把面攪散的時(shí)候打個(gè)雞蛋變成蛋花，在*再打個(gè)荷包蛋。要是餓了一天，真的一個(gè)人能吃兩袋面再加碗飯?。╞y @ 噢耶碟子- ） Photo by @__Scorpio7? 酸筍當(dāng)然是我要的酸筍??！沒(méi)有螺螄粉肯定要吃酸筍泡面！?。╞y @）? 辣油海底撈火鍋底料里面的幾滴辣油，好吃翻天！（by @格拉托尼俺の嫁）Photo by @。攪離夢(mèng)? 瑤柱瑤柱啊，先熬十分鐘湯底，下面，快好了放紫菜，簡(jiǎn)單香甜。（by @嘶嘶醬）? 蛋黃醬蛋黃醬?。。。。〕?jí)好吃。真的（by @你看起來(lái)很像美味）Photo by @麻小木頭麻花辮用獨(dú)門(mén)秘方，做獨(dú)特泡面? 碰撞美味，西紅柿和洋蔥是絕配一個(gè)朝鮮族朋友介紹給我的竅門(mén)，煮辛拉面的時(shí)候放西紅柿和洋蔥，會(huì)碰撞出一種非常奇妙的美味。準(zhǔn)確步驟如下：1）水開(kāi)了以后放西紅柿和洋蔥。2）等湯煮開(kāi)了下面餅，放調(diào)料。3）*出鍋前放幾滴白醋，那是畫(huà)龍點(diǎn)睛的一步。（by @辛仝）Photo by @四月綃?酸爽痛快，醋肉蒜蛋一齊放煮泡面放入紫菜、青菜段、蝦皮、再飛個(gè)雞蛋，再倒點(diǎn)陳醋把湯調(diào)成酸湯，*撒點(diǎn)香菜末，再配幾瓣臘八蒜/糖醋蒜，還有幾片午餐肉。吃得時(shí)候我習(xí)慣左手拿勺右手拿筷子同時(shí)進(jìn)行，舀半勺湯再夾幾根面條放在上面，連湯帶面一塊吸溜，那個(gè)酸爽，那個(gè)美味?。╞y @任可兒）Photo by @0夏天0? 搖身一變，炒打糕拉面不用調(diào)料包加韓式辣醬、糖、鹽還有糯米粉！糯米粉需要兌水再加進(jìn)去。就和炒打糕拉面一個(gè)味，因?yàn)槟旮獠缓脙?chǔ)存，我每次都加糯米粉。沒(méi)有打糕的炒打糕拉面，超好吃。再有點(diǎn)胡蘿卜洋蔥什么的簡(jiǎn)直加成?。╞y @圣妍）Photo by @蘇墨暖期待第二人生跟著套路走，讓泡面改頭換面? 對(duì)面下料，味道更佳韓系辣泡面：加芝士、火腿腸/午餐肉、泡菜。含豬肉成分泡面（如上湯排骨）：加玉米粒、牛奶、菜耳絲、綠豆芽。老壇酸菜類含腌漬咸菜的：加雪菜/袋裝即是酸菜、干切牛肉。（by @ 顛顛顛小勺）Photo by @上好呱醬? 口味搭配，吃得更爽喜歡辣的就番茄醬+辣椒+溏心蛋+綠豆芽，清淡的話就加海苔生抽味霖調(diào)湯加溏心蛋加午餐肉或者丸子就很好吃了。（by @臥蠶阿姨ha）Photo by @啊軒兒乖乖? 用好公式，一定美味公式：蛋+肉+蔬菜+調(diào)味菜，調(diào)料隨意。蛋一般加溏心蛋。*口面是要沾著蛋黃吃的。蛋上可以撒一點(diǎn)醬油。肉加過(guò)午餐肉、牛丸、火腿等。蔬菜基本上是大白菜或者小油菜。調(diào)味菜指的西紅柿、蔥等。其他調(diào)料可以加黃油(十分美味)、咖喱等。以上適當(dāng)排列組合?；旧峡蓮幕疱伀@取靈感，有啥煮啥為指導(dǎo)方針。另外我煮方便面會(huì)省下1/3的調(diào)味粉，煮掛面或者煮湯的時(shí)候用。（by @ Lostarry）Photo by @? 深夜再吃，心滿意足在晚上十點(diǎn)以后吃。一定要有溏心蛋。要買不辣的（加自己潑的辣子和花椒油）。先加半碗水把面煮到散開(kāi)，然后再加半碗涼水煮開(kāi)出鍋，這樣出來(lái)的面筋道。面撈出來(lái)加一勺芝麻醬、三滴醋、辣子和花椒油拌開(kāi)，湯另外喝或倒掉。（by @o殘念o）Photo by @o殘念o廚房問(wèn)答是下廚房全新推出的互動(dòng)問(wèn)答欄目。在這里，你遇到的每一個(gè)廚房難題，有問(wèn)必有答?？梢赃@樣找到「廚房問(wèn)答」：? 戳這里，查看更多廚房問(wèn)答。? 各大應(yīng)用商店搜索?下廚房，或者移動(dòng)端點(diǎn)擊>>>下廚房，下載下廚房App。打開(kāi)首頁(yè)，進(jìn)入「廚房問(wèn)答」，提問(wèn)或回答，瀏覽你也關(guān)心的問(wèn)題。------------------------------------------文中圖片與問(wèn)答均來(lái)自下廚房，轉(zhuǎn)載需注明來(lái)源&鏈接下廚房，唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)。

3.煮牛肉或羊肉湯的時(shí)候需要放什么佐料

上面的老兄你*條就不科學(xué)，因?yàn)橛盟葸^(guò)的肉會(huì)營(yíng)養(yǎng)大失，這是做肉的大忌。我是新疆人所以對(duì)做牛羊肉是我最拿手的，會(huì)讓你做的即營(yíng)養(yǎng)又美味。做法如下:1)將洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快開(kāi)改中火并用湯勺偶爾翻攪使血沫盡量都浮上水面，待水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，并撇去浮沫;2)保持小火，鍋內(nèi)只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千萬(wàn)不要放料酒因?yàn)椴皇羌t燒;3)大概一個(gè)半小時(shí)左右可煮熟，但肉不是很爛，再多煮一會(huì)兒，時(shí)間有自己定，煮爛為止，能輕松咬動(dòng)肉為*，煮到一半時(shí)可加鹽;4)出鍋時(shí)在碗底放少許香菜沫，用少許湯汁先將香菜沫沖開(kāi)再將肉盛出即可。(出鍋前半小時(shí)放些胡蘿卜塊即營(yíng)養(yǎng)又好吃，但別放多，否則湯會(huì)發(fā)甜。注意:(1)此法建議用羊肉做，牛肉建議紅燒。(2)肉還沒(méi)燉爛水如果太少可加水，但一定加熱水。

4.煮牛肉需要放什么作料嗎？

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長(zhǎng) 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香.

5.煮面條需要放什么佐料

首先放油，讓后放蔥花，然后放水，然后水開(kāi)了就放面條，這時(shí)候放鹽，在出鍋的時(shí)候放點(diǎn)香油，根據(jù)自己喜好可以放點(diǎn)香菜，紫菜，蝦皮之類的佐料，祝你做的美味!

6.煲湯放什么調(diào)料好？

什么都不用放,出鍋的時(shí)候放點(diǎn)鹽就可以了.如果嫌油膩的話把上面的那層油去除掉就好了,不要亂加調(diào)料,要不就不是雞湯了,是調(diào)料水,湯還是保持原汁原味*.

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)推薦你25款自用餐廚調(diào)料，瞬間提高料理水平，煮泡面時(shí)，往里面加什么吃起來(lái)驚為天人？，煮牛肉或羊肉湯的時(shí)候需要放什么佐料，煮牛肉需要放什么作料嗎？，煮面條需要放什么佐料，煲湯放什么調(diào)料好？?? 也能有一些基本的了解。