要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于湯粉的瘦肉怎么做好吃，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說(shuō)到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來(lái)源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于原味湯粉的做法，很多人都覺(jué)得很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開(kāi)吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過(guò)，不過(guò)味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡(jiǎn)直就是開(kāi)水燙粉，后來(lái)經(jīng)過(guò)了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡(jiǎn)單，但是要求還是很?chē)?yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異常考究，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤(pán)蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類(lèi)，原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味，所以湯底在熬制過(guò)程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺(jué)得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時(shí)，最常見(jiàn)的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話(huà)，搭配枸杞葉再適合不過(guò)了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來(lái)，原味湯粉越來(lái)越少見(jiàn)，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^(guò)度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話(huà)說(shuō)得好：群眾的眼睛是賊亮的！開(kāi)店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門(mén)都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

2.豬肝瘦肉湯粉是怎么做的

前言一晚和家里?。恚韮蓚€(gè)人吃飯，她說(shuō)不吃飯，我問(wèn)那你想吃啥，說(shuō)不知道，暈。然后帶她去市場(chǎng)，自己買(mǎi)吧。逛了一圈，這又想買(mǎi)那又想買(mǎi)，我說(shuō)你能吃那么多嗎？*，買(mǎi)了一斤沙河粉，一點(diǎn)豬肝瘦肉，半斤沙蝦，一斤枸杞葉。她說(shuō)要吃湯粉，就煮了個(gè)豬肝瘦肉湯粉，然后沙蝦洗凈煎去手手腳腳，用醬油把它焗熟就好了。兩個(gè)人吃的津津有味，呵呵。材料主料：豬肝、瘦肉；輔料：枸杞葉、沙河粉、蔥豬肝瘦肉湯粉1用豬肝瘦肉加上枸杞葉煮好湯，然后將沙河粉用開(kāi)水燙過(guò)，倒入湯里，加點(diǎn)蔥花就行了。

3.瘦肉湯粉怎樣做法

先煲些湯底〈湯底可以用些豬骨或排骨，不能用瘦肉，因?yàn)槭萑鉁讜?huì)有些微酸〉。湯底煲好了就放些青菜下去，加些許花生油，鹽，味精，雞精，想香濃些可放些豆瓣醬,待青菜煮好放粉下去，煮開(kāi)了再滴少許花生油下去即可

4.瘦肉湯粉配方豬雜湯粉的做法怎么做廣東湯粉制作方法

原味湯粉是用排骨骨等 秘制原材料湯熬煮好后，有客人點(diǎn)餐時(shí)，雜，再鋪上客人喜歡的配菜，如瘦肉豬肝粉腸，也可以專(zhuān)要牛腩粉，愛(ài)吃豬腳湯粉的，還可以加上特制的豬腳肉，加上少許，將煲了一夜的老湯澆上去，香氣四溢，一碗上好的湯粉就做成了，恰到好處才會(huì)讓著名的湯粉香嫩而帶淡淡的甜味。而剛剛好的火候會(huì)讓各種材料相融相濟(jì)，渾然一體，有意想不到的美味。我聽(tīng)朋友介紹說(shuō) 深圳神洲小吃培訓(xùn) 味道挺好的 你在網(wǎng)上早一下把！

5.瘦肉這么做比炒的好吃，不僅肉質(zhì)滑嫩，湯也美味，待客都選它！

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。前幾天，閨蜜從廣州回來(lái)了。每年的春節(jié)，她都會(huì)提早的趕回家，一是想用更多的時(shí)間陪伴老家的爸媽?zhuān)磕暌仓挥羞@個(gè)時(shí)候，她才有時(shí)間陪伴漸漸年老的爸媽?zhuān)Ｓ嗟臅r(shí)間就是工作賺錢(qián)，忙忙碌碌，朝九晚五的生活。二是想和兒時(shí)的小伙伴們熱熱鬧鬧的相聚，感受這世間讓人心醉的友情。閨蜜是個(gè)典型的美食控，像許許多多女人一樣，在她的朋友圈里，我會(huì)經(jīng)常看到她曬的各種各樣好吃的美食，其中一道瘦肉豆腐湯對(duì)我印象最深刻，今天就教我做了這道湯，快手，清爽不油膩，適合繁忙又無(wú)空煲湯的上班族。瘦肉我們經(jīng)常都是用來(lái)炒的比較多，但是這樣做，不僅瘦肉滑嫩，湯喝起來(lái)鮮美，用來(lái)招待客人也不錯(cuò)，這道湯做法很簡(jiǎn)單，有興趣的可以回家試試。食材：瘦肉1塊，豆腐一塊，香菇三朵，蔥2根，淀粉1勺，生抽1勺 ，鹽1勺、胡椒粉1勺。做法：1、食材備好。2、瘦肉切成片，放入淀粉和生抽。3、用手充分抓勻，腌制一下。4、香菇洗干凈，撕成幾塊，豆腐沖洗切長(zhǎng)條，蔥切段。5、鍋加適量水燒開(kāi)，待水燒開(kāi)冒泡時(shí)，放入瘦肉片。6、接著把香菇，豆腐放入鍋中煮個(gè)5分鐘左右。7、加上一小許鹽，胡椒粉少許調(diào)味。8、拌勻即可，盛起后撒上一點(diǎn)蔥花。9、這樣味道更香，瘦肉吃起來(lái)滑嫩美味，不僅好吃營(yíng)養(yǎng)還豐富。有興趣的朋友可以回家試試！莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~面時(shí)代優(yōu)美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺(tái)！聲明:本圖文為作者原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)許可進(jìn)行轉(zhuǎn)載屬侵權(quán)行為，本人將予以投訴！

6.美食-安陸瘦肉粉

本人是一個(gè)地地道道的湖北人。鐘愛(ài)老家的美食瘦肉粉，所以根據(jù)自己的喜好記錄下做法！*步：瘦肉切絲，洗凈，生姜切絲，料酒生抽老抽胡椒鹽各少許，腌制三小時(shí)第二步：鍋里燒水，粉絲冷水沖洗瀝干后待水燒至沸騰后放入鍋里，用筷子不斷攪拌，用筷子挑起來(lái)看粉絲將斷而未斷，起鍋第三步：起鍋的粉絲倒入碗中，用冷水涮洗兩遍第四步：導(dǎo)入少許油，青菜翻炒，加入水，鹽，生抽，老抽，胡椒，耗油，煮沸后倒入瘦肉，待瘦肉變色后起鍋，倒入到粉絲的碗中這樣瘦肉粉絲做好了！自己動(dòng)手，豐衣足食！

7.老師傅教你幾道正宗粉蒸肉做法，讓你天天換著口味吃!

粉蒸肉是一道有著悠久的歷史的名菜，粉蒸肉香味濃郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油潤(rùn)，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜,下面教你幾道正宗粉蒸肉。　　一、四川粉蒸肉　　主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫縣豆瓣3湯匙 醬油1湯匙 鹽適量　　輔料：黃酒1湯匙 腐乳汁1湯匙 醪糟(米酒)1湯匙 大蔥1段 生姜1大塊　　調(diào)料：大蒜5粒 蔥花少許 花椒面2茶匙 花生油1湯匙 生菜油1湯匙 鹽適量　　制作工藝：　　1、將蒸肉米粉用寬溫水浸泡三小時(shí)左右至透心　　2、郫縣豆瓣剁細(xì)，大蔥切細(xì)，生姜大蒜切成末　　3、將燒了皮的五花肉刮洗干凈后切成片　　4、鍋里放花生油，油溫后放入郫縣豆瓣、大蒜蔥花至豆瓣斷生至吐油溢香關(guān)火　　5、大容器裝肉，加入醬油、醪糟、黃酒、腐乳汁　　6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣　　7、將調(diào)料充分拌勻后加入菜油抹在表面，腌制1小時(shí)，中途翻動(dòng)兩次　　8、放泡好的蒸肉粉潷干水，與肉充分拌勻　　9、土豆去皮切成丁，用適量鹽拌勻　　10、蒸籠底下鋪好菜葉，放一層土豆丁　　11、上面鋪上拌好的肉，入開(kāi)水鍋中加蓋蒸30分鐘　　12、吃時(shí)在上面撒點(diǎn)蔥花，即成　　二、蒸肉粉制作　　主料：大米100克 糯米100克　　配料：八角1枚 花椒20多粒　　制作工藝：　　1、大米糯米混合，洗凈后晾干水分(這一步保證了米的清潔，更重要是沖洗再晾干后米粒會(huì)變得極易碾碎，沒(méi)有料理機(jī)也可用搟面杖輕松制粉)　　2、八角拜城小塊，晾干的米和八角、花椒一起入鍋用小火翻炒，炒時(shí)米可能易碎，不用管　　3、炒至米粒微黃，香料的香味十分濃郁后關(guān)火晾涼　　4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉狀即成　　三、做粉蒸肉的訣竅　　1、粉蒸肉要蒸多久　　關(guān)于粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是大火蒸開(kāi)，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時(shí)間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時(shí)，再入鍋里蒸。　　2、粉蒸肉怎么做才不干　　a、用的肉偏瘦　　人都注重身材，現(xiàn)在都喜歡吃瘦肉，欠油水,尤其下面墊菜的,會(huì)吸油，現(xiàn)在很少吃肥肉，因?yàn)榉嗜獬灾鴷?huì)發(fā)胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就會(huì)很干，這時(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)油或者水，或者蒸到快熟的時(shí)候要灑籠，就是灑點(diǎn)水再繼續(xù)蒸，就可以米粉肉看起來(lái)更潤(rùn)滑，更酥軟!　　b、蒸煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)　　不管你的米粉如何，如果你蒸煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)，讓米粉吸透水膨脹,然后再蒸,就不會(huì)干了，時(shí)間要蒸的越長(zhǎng)越好.至少要四十五分鐘以上　　c、換一種鍋　　不要用蒸鍋，*方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩，高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可依次放藕塊，芋頭塊，五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底　　3、粉蒸肉的選材　　豬肉：如果粉蒸肉用的是豬肉那就要選擇五花肉，五花肉肥瘦相間，如果只有瘦肉吃起來(lái)就顯老，肥肉又太膩，所以要選擇肥瘦相間的五花肉，好吃不膩　　排骨：排骨要選擇豬小排，豬小排含的肉比較多，更加具有風(fēng)味　　四、荷葉粉蒸肉　　主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷葉半張　　輔料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2湯匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升　　制作工藝：　　1、準(zhǔn)備所需材料，將五花肉切成約5毫米的大片　　2、放入姜片，調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽　　3、攪拌均勻后腌制20分鐘，將蒸肉米粉加入五花肉中　　4、再加適量清水?dāng)嚢瑁屓饩鶆虻墓厦追邸　?、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤(pán)中　　6、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒少許蔥花裝飾即可　　五、藜麥蒸肉　　主料：五花肉250克 藜麥100克　　輔料：黃酒10克 南乳2小塊 生抽5克 海鮮醬2克　　制作工藝：　　1、準(zhǔn)備好原料，藜麥放入碗內(nèi)，加適量的清水浸泡2小時(shí)　　2、五花肉洗凈后，用刀切成1厘米的薄片　　3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黃酒、南乳、生抽、海鮮醬　　4、把五花肉與調(diào)料拌勻，腌制2小時(shí)　　5、浸包好的藜麥濾去清水，把腌制好的肉片放到藜麥上，使其表面均勻地沾上藜麥　　6、取一個(gè)深口碗，把沾上藜麥的五花肉放到碗內(nèi)，和上汽的蒸鍋蒸30分鐘即可　　六、微波爐版粉蒸肉　　主料：五花肉200克 蔥 1段　　輔料：醬油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蠔油 1/2茶匙　　制作工藝：　　1、五花肉切成薄片　　2、切好的五花肉，放入碗中，加入蔥，姜，料酒，蠔油，醬油，香油腌制2小時(shí)左右　　3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓勻　　4、再將五花肉皮朝下整齊擺放在盤(pán)子里，微波蒸籠中放入足量的水，將盤(pán)子放入，啟動(dòng)微波加熱程序，時(shí)間調(diào)至30分鐘即可　　以上就是正宗粉蒸肉的做法，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話(huà)就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。

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