要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于簡單易學的西餐做法，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.大廚來我家 | 吃西餐必點的開胃前菜，做法卻不難，奶香充盈，想一直吃個不停~

跟大家預告，菜菜這幾天都不做菜啦，絕不是我偷懶，而是想偷師！連接下來幾天，都是菜菜喜歡餐廳的大廚來代班，*期請來的是Mercato莫卡多意大利餐廳的廚師長Alex。Alex要做的，是我每次去Mercato都會點的一道開胃菜：乳清芝士配果醬和烤面包?？镜孟愦嗟拿姘鼦l，蘸上乳清芝士和果醬：芝士絲滑細膩，奶香充盈，無花果醬清甜，加上面包上的幾粒黑胡椒顆粒帶來點點香辛味，就想一直吃個不停。西餐必點的開胃菜，好吃停不下來 別怕，這款芝士，全程只需要40分鐘，比燉一鍋肉還快。而且做起來也非常簡單，食材準備好，就成功了一大半。乳清芝士英文名字叫Ricotta cheese，Ricotta在意大利語中的意思是recook（再煮制）。意大利人制作普通芝士時會提取酪蛋白，多余的乳清便會被過濾出來。剩余的乳清舍不得浪費，當?shù)厝司蜁⑺俅渭訜嶂笾?，并加入酸，使其乳清蛋白凝聚，就得到濕潤細膩的乳清芝士。乳清芝士因為難以保存，在國內并不普及，想吃，也只能去高級的西式餐廳。Alex給了大家一個簡便的辦法，用鮮奶混合淡奶油代替乳清，煮一煮，再沉淀一下，就能獲得新鮮又好吃的乳清芝士啦。乳清芝士柔滑不膩，乳香足，口感好，比一般的芝士更適合*胃。一般會搭配上新鮮的果醬增加風味，餐廳的招牌搭配是草莓果醬。不過因為現(xiàn)在無花果當季，廚師長Alex特意為大家制作了無花果醬的搭配。清新不膩的無花果醬，入口綿甜，還能咬到脆脆的內籽，在齒間炸開。大家有空可以在家做下這款芝士~ - 自制乳清芝士配果醬和烤面包 -[ 食材 ]自制乳清芝士：牛奶1000g 奶油500g 猶太鹽2小勺檸檬汁15g 黑胡椒粉 橄欖油無花果果醬：無花果300g 蜂蜜20g 糖3g 肉桂粉1g烤面包：酸面包Sourdough 1個 橄欖油酸面包也可用法棍或者吐司代替1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食譜 ]自制乳清芝士1.將牛奶和奶油倒入奶鍋，小火加熱至微微沸騰，看到鍋邊冒出小氣泡即可煮制期間需輕輕攪拌避免糊底2.在奶液煮到微沸后，加入鹽、檸檬汁，再次煮至微沸，看到鍋邊冒小氣泡后即可關火食譜所用的猶太鹽是一種凈化鹽，精純無雜質，用它烹飪味道會更純粹，如果沒有可以用普通食鹽代替3.將奶鍋蓋上鍋蓋，靜置30分鐘，等待奶液凝結4.將凝乳過濾一下，便得到以乳清蛋白為主的Ricotta cheese了做好的乳清芝士裝于密封盒中，在冰箱以2-4℃冷藏保藏，可以儲存一周左右無花果果醬1.無花果切塊，加入蜂蜜與糖，一起熬煮至果醬呈粘稠狀態(tài)2.撒上肉桂粉增添風味不喜歡肉桂粉味道的可以不加香烤面包1.酸面包切片，均勻撒上橄欖油。酸面包(Sourdough)使用天然酵頭發(fā)酵，擁有一股獨特的微酸。它的滋味會更復合，也比普通酵母發(fā)酵的面包更容易消化2.放進烤箱，180°烤8分鐘左右，烤至表面金黃發(fā)脆3.烤好的面包片切成條狀組合裝盤1.先鋪上一圈乳清芝士，再鋪上一圈無花果果醬2.撒上黑胡椒碎及橄欖油增味增香3.擺上烤好的面包條即可嘗一口，你就會明白新鮮自制的芝士是有多么好吃了。濃足的奶味，細膩而順滑，就含了一朵蓬松的云朵在嘴里。除了單吃，搭配果醬和面包，還可以加進意大利面里增添濃郁感。和食物打交道是一件有趣的事，一杯牛奶，可以變幻出上百種風味不同的食材。這中間，有巧合，也有巧思，最終成就了讓我們沉迷的味覺世界。

2.最簡單的西餐，有這么多吃法！

在家做的*道西餐？該有不少人的回答是意大利面吧?；锪锏囊獯罄妫灰^一過水，撈出來，煮點兒醬澆在上面，放在一個大瓷盤上，稍稍擺盤就很漂亮，而且意面的口味這么百變！完全吃不膩嘛。這樣快手好吃的意面料理，當然是家庭自制西餐的*。但新手做意面時，有兩大困難必須解決：1. 如何控制時間和火候，煮出口感剛剛好的意大利面？2. 有哪些口味是經典好吃又簡單，新手也不會失手的？廚房君都為你整理好啦，往下看吧～－意面烹飪技巧－by ran首先要根據選用的意大利面選用適合的鍋來燒水。長條形（如天使細扁面等）的意面需要選擇盡量深的鍋，盡量淹沒意面；而短的造型面（如螺絲蝴蝶面等）則普通深度寬口的鍋子則可，盡量讓面能在鍋子里上下?lián)潋v。－用料－意大利面鹽－做法－? 選好鍋子，放入足量多的水。煮長面水要加到離鍋沿 2-3cm，短面水深 4cm 以上就OK。開大火把水燒沸。? 水沸后先撒適量鹽（一般我會撒2ml左右的鹽，不過根據水量、口味的不同鹽量也會不同，多煮幾次后就可以掌握到自己的量啦），然后下入意面。? 長面呈中心散發(fā)狀下入鍋中，入水后應該等待它軟化后自然滑入鍋中，而不是用蠻力壓下去。在完全入水之前不要用任何物品去攪動意面，這樣做是為了保證意面不會折斷而且更加彈滑筋斗。? 有些灶火很大，如果*的話大火超出鍋底，而鍋子又不夠深就會把支出鍋外的意面燒焦，所以這種時候注意將火稍微調小一些，保持水沸狀態(tài)即可。短面的話就直接放入鍋中，不時攪拌一下防粘鍋。? 煮面的時間嚴格按照包裝袋上建議的時間（實在喜歡吃軟面的可以在關火后再多浸泡 2 分鐘）。如果后續(xù)是在配料的熱鍋里在持續(xù)加熱中攪拌則要比包裝時間提前 2 分鐘左右撈出面條；如果后續(xù)是直接澆汁方式給配料或者是常溫盆子里攪拌則煮夠到包裝時間后撈出。－小貼士－如果*是加熱拌醬料的話，就一定要在 7 分熟（有明顯硬芯）的時候就撈出哦。下面是 6 種經眾多廚友親測好評的經典意面口味，做法都很簡單，新手也零失敗?。鸦鹜戎ナ恳饷妫璪y Flora牛一 比番茄肉醬還要簡單的番茄火腿芝士面！番茄的清爽酸甜，火腿的香氣滿溢，再搭配芝士的香醇濃厚口感，啦啦啦～－用料－意面 一人份小番茄 10 顆火腿片 3 片番茄醬 3 大勺橄欖油 適量鹽 適量糖 適量香芹碎 適量芝士片 1 片洋蔥 四分之一個－做法－? 芝士片掰碎一些，洋蔥切絲，小番茄對半切開，火腿片切 1.5 厘米見方的塊。? 意面煮熟以后拌入適量橄欖油防粘，備用。? 鍋中放油，油熱后方洋蔥絲爆香。? 洋蔥香味出來以后加入火腿片以及小番茄繼續(xù)中大火翻炒，番茄基本斷生，加入三大勺番茄醬，和小半碗水。? 加入意面，攪拌均勻。? 放入芝士片，加入鹽糖調味，繼續(xù)攪拌均勻，湯汁收濃出鍋撒上香芹碎就好啦。－黑胡椒牛肉意大利面－by YOLO媛媛一道元氣滿滿的黑胡椒牛肉意面，適合愛吃肉的你。－用料－牛肉 150g意面 125g黃油 8-10g口蘑 三個胡蘿卜 1/3 根青椒 一個洋蔥 半個或 1/4 個淀粉 適量蛋清 一個鹽 適量黑胡椒 適量橄欖油 適量羅勒 適量料酒 適量－做法－? 先將牛肉切條，加黑胡椒、鹽、淀粉、一個蛋清和半勺料酒。*放少許的橄欖油腌制 大概十五分鐘，過程剛好做一下其他的準備工作。? 口蘑切片、洋蔥切條、胡蘿卜和青椒切絲。? 煮好意面，過一下涼開水保持彈性，胡蘿卜和口蘑焯一下。? 熱鍋冷油，放10g 左右的黃油，放上黃油之后小火等其溶化，大火黃油容易焦化。? 放牛肉后調至大火。為了用最短的時間讓牛肉變熟，盡可能保留其本身的鮮嫩。牛肉炒的差不多后加洋蔥炒香。? 依次加入胡蘿卜、口蘑和意面。? 快要出鍋時加鹽、羅勒葉和研磨的黑胡椒調味兒，就可以關火乘盤后來吃啦！－白蘑菇奶油培根意面－by 傖佃雪乃西餐店里的“常青口味”，秘訣就是鮮奶油，只要用了鮮奶油，味道都不會差噢。－用料－意大利面 1 人份培根 3 片白蘑菇 （口蘑） 3 個橄欖油 適量鮮奶油 適量黑胡椒 適量蒜 適量芝士粉 適量鹽 適量羅勒（可不用） 適量－做法－? 蒜切碎沫，培根切小片，蘑菇切片備用。? 先燒水，煮意大利面，在煮面的同時，另起一鍋。? 鍋中放適量橄欖油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根 ，繼續(xù)翻炒片刻。加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火熬煮。? 煮到湯汁變濃稠，這時候面也煮好了，把面直接放入湯汁中，攪拌均勻，加鹽關火出鍋盛盤。? *撒適量羅勒，胡椒，芝士粉即可。－腐乳意面－by ran這道意面厲害了，調料就只有腐乳和白糖，真的，味道會驚艷到你噢！－用料－意大利面 100g（啥造型都成）腐乳 適量（舀的時候帶點腐乳油）橄欖油 1餐匙大蒜 1瓣白糖 1茶匙，即5ml－做法－? 鍋入水上灶燒沸，入意面煮上。蒜切末待用。另取鍋入油大火燒熱，入大蒜轉小火爆香，入腐乳壓爛略炒，保持小火。? 意面煮包裝時間的一半撈出，放入腐乳鍋中，加一湯勺面湯及白糖略攪勻繼續(xù)煮至包裝時間即可。*和腐乳混煮的過程中畫圈晃動鍋子，可以使湯汁融合乳化更均勻更美味。－小貼士－? 腐乳用量由于各家腐乳咸度不同，所以請嘗著加，按一人份（70-100g）意面算*限度得有 1cm 見方的小塊吧。 ? 白糖可以嘗著加，加到自己合適的程度就好。－橄欖菜培根意面－by 開開開開四川有芽菜，廣東潮汕有橄欖菜，都是極具地方風味的小腌菜。中式風情的小菜，搭配西式意面，竟然特別和諧。－用料－意面培根鹽（煮意面用）橄欖菜－做法－? 按照平時煮意面的方法把意面煮好，撈起，放在一邊。? 把培根切一下。放在倒有一點點油（或者不放油也是可以的）的鍋子里面稍微炒一下。? 然后直接把意面倒入，接著加入橄欖菜。翻炒。這里我是用筷子夾橄欖菜到鍋子里面！然后就直接用筷子攪拌橄欖菜和意面。我覺得這樣會比較快而且比較勻－小貼士－? 我個人制作的時候全程都沒有用油。步驟二的培根會出油；步驟三因為橄欖菜本身就比較油，意面也已經煮熟，差不多是同是放下去，又快速翻炒，所以不會出現(xiàn)粘鍋的情況。? 橄欖菜本身也是比較咸的?？梢圆挥眉欲}了。加了反而會很咸。－西葫蘆蝦仁意面－by 打盹的珊妮廚友@打盹的珊妮 去意大利海邊度假時，偶然在一個小館兒里吃到這么一份加了西葫蘆和櫻桃番茄的海鮮意面，味道驚艷到不行?；丶液笏约鹤聊ィK于找到了很接近的味道?。昧希獯罄鏃l 100-120g香草或香蔥碎（干香草碎）蝦仁 若干西葫蘆 1/4 根櫻桃番茄 4 枚橄欖油 2-3 大勺蒜 4 瓣胡椒粉香菜或香蔥碎（干香草碎）鹽白酒－做法－? 煮意面并另起一鍋。鍋燒熱后放橄欖油，緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香。? 放入蝦仁翻炒，加入一小勺白酒，繼續(xù)放入西葫蘆片，櫻桃番茄一剖兩半也都一并放入。? 加入鹽，胡椒粉調味，待蝦仁變色，西葫蘆變軟后，再加入三大勺煮意面的面湯。? 湯汁滾開時，放入煮好的意面再繼續(xù)小火燜煮一分鐘，讓意面吸入湯汁的味道。? 攪拌均勻，撒上香菜或香蔥碎，即可出鍋。撒上干香草碎一樣好吃。－小貼士－? 溫油炒蒜不會糊掉，高溫下炒糊的蒜會發(fā)苦。 ? 撒上奶酪粉拌勻，入口香味更濃郁哦。戳這里，查看更多意面口味。你*的意面是哪一款？歡迎留言共享。------------------------------------------文中菜譜均來自下廚房，轉載需注明來源&鏈接下廚房，唯有美食與愛不可辜負?！赶聫N房」微信公眾號：

3.有簡單易學有營養(yǎng)的小菜，湯推薦么？西餐中餐皆可以！

木瓜蓮子百合湯做法：1、將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。2、將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜*放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。銀耳含有豐富的膠元蛋白,牛奶含鈣量很高.木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素有利于減肥,分解脂肪.瓜中的果膠成分還有整腸的功能。 微波爐版香菇排骨湯 材料：香菇、排骨、鹽做法：1、香菇洗凈后，泡發(fā)，排骨用淀粉水泡三十分鐘左右，取出洗凈；2、將香菇及泡香菇的水、排骨放入微波專用湯煲內，高火二十五到三十分鐘，加鹽調味。其實我覺得做菜都不麻煩.. 替你思考了半天的菜譜..就選出來2個..湊合用把..

4.求簡單易學的菜的做法(*西餐)

教你一道海鮮吧，簡單易學。地道的西餐青口8個(想作幾個都可以)，用開水煮一下，半熟就可以了。放冷，從殼中撥出，注意千萬別剝破了。黃油切成小塊，大小剛好能放入青口的腹中為宜。生雞蛋一個，牛奶一杯，攪拌均勻，放置一邊待用。先把包著黃油的青口均勻沾滿干生粉，然后再占一下牛奶雞蛋的混合液，取出放入面包屑，或碎椰蓉中，用手捏實，要把青口全部包裹住。*放入熱油中翻炸，直至變成金黃色，注意油溫不要太高，160度就可以了。自己先炸一個試試。地道的一道西餐完成，通常老外會配些沙拉和薯條吃這道菜的時候。

5.求簡單易學的菜的做法（*西餐）

咖喱蓋澆飯簡單 超市買咖喱油，是那種塊狀的7、8塊錢左右吧（分微辣、辣什么的） 需要土豆、胡蘿卜、蘑菇 肉可以是雞肉、牛肉、豬肉都行 羊肉沒試過 全部都切丁備用 起火少放一點油，炒肉變色把其他的都下鍋里面，加水開始頓，基本上土豆面了就可以了，關火。這是應該還有一些湯，就在鍋里把咖喱油融化了，翻一翻，徹底化了，再開火沸一下。 可以適量放點鹽和辣椒（咖喱自帶鹽和辣味） 澆到米飯上，OK了! 還可以隨意放入自己喜歡的蔬菜，比較百搭，比較隨意，味道都很不錯有簡單

6.簡單易學的西餐法式沙拉醬，你學會了嗎？附配方

制作材料(成品大概300m用量)，材料如下:洋蔥 : 1/2個醋: 1/3杯色拉油: 200mL芥末 1小勺檸檬汁 ……1大勺食鹽、胡椒 各少許制作方法1將洋蔥剝皮搓成碎末,放入盆2中,加入食鹽、胡椒、芥末,使用打蛋器輕輕攪拌。2加入檸檬汁,繼續(xù)攪拌混合。3在攪拌的過程中加入醋。4和加醋相同,在繼續(xù)攪拌的同時慢慢加入色拉油。升級做法5把制作好的法式色拉調味汁稍作3加工制作成和風調味汁。6在做好的調味汁中加入一大勺醬油。7再在做好的調味汁中加入一大勺芥末子混合攪拌。8使用打蛋器充分攪拌,美味的和風調味汁就做好了,非常適合搭配生魚片之類的。簡單易學，關注我，每天更新西餐相關知識，謝謝。

7.西餐家庭簡單做法

法式牛排 主料：牛排 500克 輔料：雞蛋 150克 面包 150克 小麥面粉 50克 調料：鹽 4克 胡椒粉 3克 各適量 制作工藝 雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。 牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖 一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。 烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。 食用時可配上辣醬油或番茄沙司。 菜品口感 特外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。開胃沙拉　　用料：香蕉、蘋果、梨各1只，山藥100克，蓮藕50克，草莓沙拉醬、鹽各適量?！　≈品ǎ喊焉剿?、蓮藕去皮， 山藥切小塊，入水中煮熟，蓮藕入沸水一燙撈出，冷水浸涼撈出。連同山藥一起倒盆中加適量鹽拌勻?！　∠憬?、蘋果、梨削皮切滾刀小塊，放盆中，再放山藥塊、蓮藕片倒入，倒入草莓沙拉醬，攪拌均勻，裝盤上桌。　　時蔬色拉　　用料：鮮黃瓜、鮮番茄、生菜、青蘿卜各50克，色拉醬、鮮橙各適量。　　制法：把黃瓜、番茄、生菜、青蘿卜洗凈，青蘿卜削皮，切小塊，放盆中，調入色拉醬，用筷子攪拌均勻?！　〔ＡПP周圍用鮮橙片擺邊，再把黃瓜、番茄、生菜、蘿卜擺放中間。此菜具有色澤醒目、造型美觀等特點。

8.適合在家做的西餐，好吃又簡單的西餐做法

嗨嘍，大家好，我最近家自制了一頓西餐，忙活了一下午，賣相和氛圍都是杠杠滴。所以說，在家自制西餐一點都不比外面的差，便宜好吃，又有不一樣的浪漫，那么，在家如何才能制作一頓浪漫的西餐呢？今天，我就把自己的獨門秘訣告訴你們。要做西餐，首先必不可少的是牛排，我選用的是這款谷言眼肉牛排。它家的牛排選用進口草飼養(yǎng)的牛肉，嚴格執(zhí)行*檢驗檢疫標準，多道原料檢測程序，品質有保證，讓我們看著放心吃著更舒心，而煎牛排的做法其實超簡單。首先*步：先將牛排拿出來解凍；無需拆開包裝，放入自來水中解凍，或常溫下自然解凍，第二步：鍋熱后放入黃油；用中大火雙面煎3-6分鐘左右，第三步：搭配自己喜歡的配菜；淋上調料包，擺盤即可。西餐單有牛排是不夠的，所以小編還做了一些小吃，例如下面這款焗蝦。蝦小編用的是海順豐家的黑虎蝦，因為它家的蝦都是單只速凍，容易分離，而且個頭都超大的，皮很薄，肉質緊實Q彈，不會縮水，非常鮮香美味，好了，廢話不多說，接下來就是它的做法了。*步：解凍、剪去觸須洗凈，放少許料酒，鹽腌制10分鐘，第二步：開背去蝦線，并把蝦肉從中間剝開，第三步：裝進烤盤，撒上調理，鋪上芝士碎，放進烤箱，200度烤12分鐘即可，可撒點蔥花裝飾。這款麥麗莎意面是希臘原裝進口，精選杜蘭硬質小麥，做出來的面條，面筋多，口感勁道，Q彈爽滑。用它來做牛肉芝士意面別提多好吃了，而它的做法也是比較簡單的，*步：取一口深鍋，放水，一勺鹽，煮沸后放入意面，煮開后轉中小火，將意面煮熟后撈出瀝水。第二步：將洋蔥、大蒜和牛肉切丁，第三步：熱鍋加油，放入洋蔥炒軟，后放入牛肉粒，炒至發(fā)白倒入番茄醬收汁，第四步：澆上意面拌勻，撒芝士粉，加點番茄和羅勒或迷迭香點綴即可。奧爾良雞翅可以說，是小編最喜歡的小吃了，小編買了這么多次雞翅，還是覺得圣華家的雞翅比較好吃。它家的雞翅肉質細膩，而且超大一只，很干凈，沒有血水，烤煎炸燒都可以，關鍵是它采用-18℃凍庫保存儲鮮，只發(fā)順豐冷鏈，及時到貨！而奧爾良雞翅的做法也是非常簡單，*步：雞翅洗凈，用牙簽扎孔，放入奧爾良腌料，給它來一個SPA，第二步：放入保鮮袋腌制4個小時后，放入烤箱180度烤15分鐘后，刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻即可。西餐當然不能少了酒呀，我推薦這款伯酩葡萄酒。它是澳大利亞原瓶進口，采用兩種不同的麝香葡萄做配比，使它達到無醇氣泡，0酒精度，99%葡萄汁，卻有近似酒的口感，可以用它來調制各種飲料。而且它還采用NFC鮮榨工藝，無菌高溫殺菌，保留葡萄新鮮風味，味道特別香醇，且濃郁，口感也相對順滑，很適合女孩子喝哦。好了，今天的分享就到這里，再見！

對于想要學習小吃方面的學習，通過大廚來我家 | 吃西餐必點的開胃前菜，做法卻不難，奶香充盈，想一直吃個不停~，最簡單的西餐，有這么多吃法！，有簡單易學有營養(yǎng)的小菜，湯推薦么？西餐中餐皆可以！，求簡單易學的菜的做法(*西餐)，求簡單易學的菜的做法（*西餐），簡單易學的西餐法式沙拉醬，你學會了嗎？附配方，西餐家庭簡單做法，適合在家做的西餐，好吃又簡單的西餐做法?? 也能有一些基本的了解。