要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于重慶現(xiàn)撈鹵菜排行榜，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.為啥現(xiàn)撈鹵菜能迅速躥紅？

有的朋友問(wèn)，這個(gè)現(xiàn)撈跟傳統(tǒng)鹵菜還有絕味系列鴨脖有啥區(qū)別？區(qū)別大了。我們都知道，傳統(tǒng)老鹵是用香料和鹵油鹵制而成，屬于油鹵。不可否認(rèn)味道也不錯(cuò)，家里自己也可以做。但是油鹵有個(gè)缺點(diǎn)，就是比較干，如果加了鹵油吃，容易悶頭，所以偶爾吃可以，吃多或者吃久了容易膩。有些無(wú)良商成品販為了高額利潤(rùn)，還會(huì)加入亞硝酸鹽防腐，加入色素上色，加入增香膏提味。這些不在少數(shù)，媒體也時(shí)有報(bào)道。而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)店里老鹵會(huì)存放很多天，這個(gè)大家就應(yīng)該明白里面有什么了。而絕味系列鴨脖起源于湖北，口味屬于干辣，常吃的朋友可能有這種感覺(jué)，就是辣的很不自然，一口下去，沒(méi)有前后味的區(qū)別，直接辣得嘴皮發(fā)木，直沖頭頂，然后順著喉嚨一直辣到胃里。大家有空在調(diào)料市場(chǎng)或者淘寶上可以買(mǎi)點(diǎn)辣椒精，自己體會(huì)一下。雖然不敢說(shuō)絕味鴨脖一定放了辣椒精，但是就是剛才那種感覺(jué)。雖然很過(guò)癮，但是辣椒精尤其是劣質(zhì)辣椒精的危害和危害，大家也可以百度媒體報(bào)道。甚至有些還放了罌粟殼，真的是喪盡天良。現(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣(mài)，現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實(shí)用色素的除外。現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣(mài)，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，*的特點(diǎn)是后味綿長(zhǎng)、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長(zhǎng)期大量食用的問(wèn)題。鹵丁記鮮鹵現(xiàn)撈，健康無(wú)添加，獨(dú)門(mén)香料鹵出迷人口感，說(shuō)到現(xiàn)撈鹵菜，丁總可是個(gè)行家，自詡美食家的他告訴我們，鹵丁記現(xiàn)撈鹵菜使用近30種*配料制成的*調(diào)料包，不添加硝鹽、辣椒精、食用色素和增香劑等添加劑，現(xiàn)場(chǎng)鹵制、現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)、保證新鮮。

2.賣(mài)鹵菜到底多賺錢(qián)？給你一個(gè)表格看完你就明白了

很多行業(yè)外的人很好奇大街小巷隨處可見(jiàn)的鹵味熟食店，鹵菜攤一天到底能賺多少錢(qián)？今天，給大家透露點(diǎn)行業(yè)秘密，到底多賺錢(qián)，看完一張表格你就懂了！首先給大家說(shuō)說(shuō)為何鹵味熟食能夠長(zhǎng)久不衰。鹵味熟食是一個(gè)不調(diào)季節(jié)的美食，就如重慶的火鍋對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有季節(jié)之說(shuō)的，冬天冷吃火鍋去濕氣，夏天熱吃火鍋配點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒那叫一個(gè)爽啊……而鹵菜夏天有涼鹵菜，冬天可以做鮮鹵現(xiàn)撈的熱鹵。鹵味店的菜品也是相當(dāng)?shù)呢S富，葷素搭配，滿足不同群體消費(fèi)者的喜好。而且鹵菜的銷(xiāo)售也是形式多樣，不僅可以在店里消費(fèi)，也支持外賣(mài)點(diǎn)餐，也有不少顧客買(mǎi)的時(shí)候選擇切好打包帶走，后面這兩種情況就不用提供就餐場(chǎng)地。特別是外賣(mài)形式的營(yíng)銷(xiāo)一定要注意口碑，做好售后服務(wù)，帶來(lái)二次及多次銷(xiāo)售。鹵菜那么好，看完下圖這張億潤(rùn)表你就知道了從這個(gè)表格基本就涵蓋了鹵菜的主要的種類(lèi)，很直觀的展示了鹵菜行業(yè)的毛利潤(rùn)是非常高的。鹵味熟食行業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析：1、 鹵品店對(duì)店面面積的要求相當(dāng)寬松，*5平米就能運(yùn)營(yíng)一個(gè)店，一般來(lái)說(shuō)，十多平米就完全夠用了，大部分的鹵菜店是不需要提供就餐場(chǎng)地，大大降低了運(yùn)營(yíng)成本。2、 人力成本低。一個(gè)鹵菜店，一般1-2人就可以經(jīng)營(yíng)，店面不大，經(jīng)營(yíng)起來(lái)不會(huì)有太大的困難，如果是夫妻或者合伙開(kāi)店，就不用考慮員工的成本了。除開(kāi)表格里列出的毛利潤(rùn)，其他的成本就設(shè)計(jì)了店面租賃，水電氣成本，店面裝修成本。然而哪些手推車(chē)的鹵菜，就完全不用考慮這些，僅僅只有采購(gòu)成本。在之前我曾采訪過(guò)一個(gè)推車(chē)大媽?zhuān)刻於紩?huì)在小區(qū)門(mén)前擺攤賣(mài)鹵菜，菜品并不豐富，看著色彩也是一般的鹵菜，但是走近時(shí)的鹵味還是挺足的，聞著也挺有食欲，下班回家買(mǎi)點(diǎn)就可以當(dāng)做一道菜。我問(wèn)大媽這么一天可以賺多少，她也就說(shuō)了一個(gè)大概兩千多，每天擺攤的時(shí)間也并不長(zhǎng)，幾個(gè)小時(shí)。輕松自在的賺錢(qián)，豈不快哉！外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道。就是這么一個(gè)不起眼的鹵菜利潤(rùn)就可以達(dá)到如此之高（沒(méi)有利潤(rùn)又怎么會(huì)有這么的鹵菜店，而且門(mén)店數(shù)量越來(lái)越多，還有不少的品牌興起中）看完上面的分析，大家心里就已經(jīng)清楚明了了！總之：鹵味熟食，投入少，風(fēng)險(xiǎn)低，利潤(rùn)高，運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單，回本快，投資創(chuàng)業(yè)的好選擇！

3.特色的現(xiàn)撈熱鹵美食：本源鹵味

隨著餐飲市場(chǎng)中的紅火發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始進(jìn)入餐飲市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在值得投資的小餐飲項(xiàng)目非常多，現(xiàn)撈鹵味是當(dāng)下很熱門(mén)的鹵味銷(xiāo)售模式，尤其在寒冷天氣，現(xiàn)撈熱鹵的鹵味小吃更受歡迎！怎么經(jīng)營(yíng)生意紅火的現(xiàn)撈小吃店！創(chuàng)業(yè)者想在市場(chǎng)上開(kāi)一家生意好的熟食店，成熟的運(yùn)營(yíng)技巧是很重要的！怎么經(jīng)營(yíng)生意紅火的現(xiàn)撈小吃店 一、餐飲種類(lèi)貴精不貴多 在餐飲行業(yè)，產(chǎn)品的口感、風(fēng)味等是否和消費(fèi)者的心意遠(yuǎn)比菜品種類(lèi)是否豐盛中重要的多。產(chǎn)品的種類(lèi)多是能讓消費(fèi)者的可選擇范圍更大了，但是，也會(huì)增大原材料的消耗，不能及時(shí)銷(xiāo)售出去的話，成本、浪費(fèi)等都是相當(dāng)大的。二、妥善清理菜品庫(kù)存 原材料有庫(kù)存的話，不及時(shí)處理就會(huì)變質(zhì)影響口感，甚至?xí)＜跋M(fèi)者的身體健康。選擇打出特價(jià)產(chǎn)品，或者是免費(fèi)增菜的形式，既不浪費(fèi)物料，也能提升顧客粘性。三、餐后服務(wù)更得人心 在用餐之后，贈(zèng)送給客人一些招牌產(chǎn)品的小樣，或者是一些優(yōu)惠券等等，都是能很好地培養(yǎng)顧客對(duì)于品牌的忠實(shí)度。餐后服務(wù)好不好，對(duì)于消費(fèi)者的心理沖擊會(huì)更大，好的餐后服務(wù)更加有利于培養(yǎng)回頭客。本源鹵味生意紅火 本源鹵味作為三國(guó)集團(tuán)*推出的實(shí)力現(xiàn)撈熱鹵品牌，傳承專(zhuān)業(yè)的源鹵制作工藝，將原材料洗凈后，加入伴有秘制調(diào)料的鹵鍋中熬煮，待得表面呈金紅色即可出鍋，澆以滾燙火辣的熱油，快速攪拌均勻，使鹵菜充分吸收，以一鍋之力鹵制各色食材，淋以熱油攪拌，是當(dāng)下非常流行的潮流鹵味，經(jīng)典的熱鹵美食，受到消費(fèi)者的追捧，輕松就能獲得良好的口碑，收獲熱門(mén)好生意！開(kāi)鹵菜店是現(xiàn)在的熱門(mén)項(xiàng)目，本源鹵味傳承了正宗的源鹵制作工藝，古藝今制，將有特色的的現(xiàn)撈熱鹵美食帶給消費(fèi)者，打造正宗源鹵小吃，其美味在市場(chǎng)中得到了非常高的人氣和口碑，開(kāi)店用美味就吸引來(lái)大量的客源，風(fēng)靡市場(chǎng)，暢銷(xiāo)不斷，讓創(chuàng)業(yè)者將自己的鹵菜店經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越好！

4.鵝十三潮鹵現(xiàn)撈，只有這家好！

改良傳統(tǒng)鹵味探索“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，現(xiàn)拌現(xiàn)吃”熱鹵新模式便是這家潮鹵品牌-鵝十三的創(chuàng)始初心用心——好料選用原生地優(yōu)質(zhì)食材選取肉質(zhì)細(xì)嫩之處只為呈現(xiàn)新鮮口感匠心——研味16味秘制香辛料熬煮90分鐘低溫煨制鹵汁與拌料的翻滾滲透只余透骨鮮香現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的美味，不僅吸引了眾多食客，他們的加盟店也越開(kāi)越多。這不，在濟(jì)南當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)了好幾家。雖然開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，但每天光顧的食客還是頗多，看來(lái)，天下吃貨的心都是一樣的??！對(duì)于美食都分外積極。每家店里加上鹵肉的師傅，總共5個(gè)人，每天卻依舊如總店一樣鹵制近兩百斤的鹵菜。如今， 鵝十三 熱鹵現(xiàn)撈，為方便食客，店內(nèi)還增加了微波爐，可以隨時(shí)加熱鹵菜。另外，還增加了真空包裝機(jī)，鹵制好的菜品，用真空方式包裝，方便攜帶，還可以直接給想吃辣鹵、卻無(wú)法到店的食客快遞美味。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)為啥現(xiàn)撈鹵菜能迅速躥紅？，賣(mài)鹵菜到底多賺錢(qián)？給你一個(gè)表格看完你就明白了，特色的現(xiàn)撈熱鹵美食：本源鹵味，鵝十三潮鹵現(xiàn)撈，只有這家好！?? 也能有一些基本的了解。