很多的小伙伴在選擇杭州烘焙培訓機構的時候大多是在一些廣告上看到一些相關的培訓機構,從而通過各種渠道去了解該培訓機構。但是小伙伴也要注意不能只通過廣告就莽撞地去報名學習,因為廣告中的一些機構信息已經(jīng)經(jīng)過了宣傳加工,所以可能會存在一些信息不實的情況,因此,建議大家可以到實際的培訓機構單位去看看,因為雖然說眼見為實不一定是事實的真相,但是還是要到一相關的培訓機構去實際考察一下,在考察中要注意一下幾點:

1.培訓機構開設的各種證件是否齊全。(這點很重要)

2.培訓機構是否有高技能的專業(yè)烘焙老師。(擁有相關職業(yè)證書)

3.注意培訓機構的培訓方式,是否是"理論+實操",二者缺一不可。

4.向相關的的工作人員詢問清楚自己在學期間享受到哪些課程內(nèi)容服務,因為現(xiàn)在的一些的烘焙機構的培訓是以課程套餐的方式來對學員進行教學,要明白和保護自己的權益。

5.觀察培訓機構里烘焙設備是否齊全,烘焙各方面的人員是否到位。

6.培訓機構的收費情況是否合理。(注意是否存在二次收費的情況,收費金額與其他培訓機構是否存在過大的差距。)

3. 如果條件允許,可以咨詢一下在學人員的一些學習情況,聽取一下他們的建議。

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主要以**連鎖品牌或地方區(qū)域品牌為主,四線城市市場魚龍混雜,充斥著眾多小品牌。一個普通的縣城甚至都有4-8個牌子,四線城市大品牌滲透有限,主要還是以當?shù)氐胤竭B鎖品牌為主,規(guī)模一般在10家以下。有的經(jīng)濟薄弱縣區(qū)以單店或3家店以內(nèi)小規(guī)模經(jīng)營為主。

烘焙業(yè)經(jīng)營模式粗放,成熟度不高,一些地方受制于經(jīng)濟發(fā)展,烘焙店很少,市場盲點之多,還有許多空白地區(qū),市場潛力很大。不少烘焙店店面裝修沒有特色亮點,產(chǎn)品花色不多,銷售營銷模式雷同,不少還處在低層次的價格競爭,落后的技術階段,成為北方烘焙業(yè)發(fā)展的瓶頸。

面包西點、中式糕點、面食、快餐融合發(fā)展

北方人大多喜歡面食、糕點。面食文化傳承幾千年,發(fā)展至今,已不知有多少種面食,都是人類文明發(fā)展的標準與智慧的結晶。面食被北方地區(qū)消費者廣泛接受,在一定程度上能夠代替烘焙食品,不少聰明業(yè)者把二者柔和創(chuàng)造出特色產(chǎn)品,如北京稻香村就是糕點、面包、面食、熟食集成。

特別是在3-4線城市和廣大的農(nóng)村,面食、糕點和面包西點共生共榮比較普遍。一般來說,年輕人更喜歡面包西點,年長者更愛中式糕點和面食。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,行業(yè)也是越來越細分化市場,這也是社會發(fā)展前進的標志,當然輕餐飲快餐行業(yè)也將會市場細分化,烘焙業(yè)與面食、咖啡、快餐等輕餐飲融合發(fā)展,趨勢變化明顯。

總而言之,現(xiàn)今*烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段,年均增長率超過10%,市場份額占比巨大,人均消費水平提升,很多人都漸漸對烘焙品產(chǎn)生興趣,可見潛力十足。