要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于電烤箱怎么做雞蛋糕，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.干貨 | 不用烤箱就能做的小盤(pán)雞蛋糕~

因?yàn)榍岸螘r(shí)間疫情的原因，很多同學(xué)都宅在家里玩起了電飯鍋蛋糕，不藏私也出過(guò)一期電飯鍋蛋糕教程。但是此次給大家?guī)?lái)的是比電飯鍋蛋糕還要簡(jiǎn)單的免烤小盤(pán)雞蛋糕。不用烤箱，只要有鍋就能做！其實(shí)事情是這樣的，公司的烤箱壞了，但是不藏私的同事們點(diǎn)名要吃雞蛋糕，沒(méi)有烤箱也沒(méi)有電飯鍋怎么去做蛋糕呢？嘿嘿！這可難不倒wo !（我可真是烘焙小天才?。┮黄饋?lái)看看吧~這次干貨是和同事們連續(xù)嘗試了N次，經(jīng)過(guò)改良總結(jié)出來(lái)的方子哦！翻車N次在面糊上，我們參考了傳統(tǒng)長(zhǎng)崎蛋糕和cooking tree的做法，把戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，提高了蛋糕的膨脹程度。口感上，因?yàn)橹淮虬l(fā)了蛋白，蛋糕口感更加細(xì)膩輕盈，雞蛋味更加香濃。輕輕放下能感受到蛋糕輕盈柔軟，把蛋糕切塊后可以在上面直接澆上酸奶，咬下去濃郁的雞蛋香味搭配酸奶綿滑的口感，夏天吃起來(lái)十分的清爽哦~Cooking steps1、準(zhǔn)備一個(gè)小綠鍋，根據(jù)鍋的大小和高度剪裁出對(duì)應(yīng)大小的烘焙紙，用硅膠刷在鍋中涂上一層植物油，把剪裁好的烘焙紙放入鍋中。2、在碗中加入玉米油和牛奶，用手動(dòng)打蛋器攪拌到完全乳化。3、蛋黃蛋白分開(kāi)，蛋黃放旁邊備用，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白，分三次在開(kāi)始發(fā)泡、粗泡和濕性發(fā)泡階段分別加入1/3量的細(xì)砂糖，直到將蛋白霜打發(fā)至干性發(fā)泡階段。提起打蛋頭的時(shí)候，蛋白豎挺直立就可以啦！◆細(xì)砂糖分三次加入TIPS：在打發(fā)蛋白之前可以加入2-5滴檸檬汁，這樣可以使蛋白更加穩(wěn)定。 4、把打發(fā)好的蛋白加入蛋黃，用手動(dòng)打蛋器壓一下蛋黃再攪拌均勻；篩入低筋面粉，用刮刀攪拌到看不到干粉?！?攪拌均勻◆ 攪拌均勻5、取一點(diǎn)面糊和乳化好的玉米油牛奶混合均勻，倒回面糊中，繼續(xù)翻轉(zhuǎn)攪拌均勻，蛋糕糊就完成啦！◆勺2勺面糊出來(lái)混合◆混合后倒回剩余面糊6、把蛋糕糊從高處倒入鍋中，用刮刀把面糊表面變得平整，輕輕晃動(dòng)面糊，震出大氣泡，蓋上蓋子最小火燒60分鐘。TIPS：要在爐上放一個(gè)隔熱墊，受熱會(huì)更加均勻。鍋壁厚度會(huì)影響蛋糕的烤制時(shí)間，建議大家40分鐘左右開(kāi)蓋查看面糊的狀態(tài)，并且重新蓋回蓋子前要擦掉蓋子上的水蒸氣哦，以防水蒸氣滴落~7、用筷子插入蛋糕，筷子沒(méi)有面糊掛壁就代表蛋糕已經(jīng)熟了，倒扣取出，把外層的油紙撕開(kāi)，晾涼，成功啦！大功告成啦！*TIPS：◆鍋要怎么選？選擇鍋壁比較厚的不粘鍋，這樣在燒的過(guò)程中，蛋糕不會(huì)因?yàn)闇囟壬仙於?，并且金屬材質(zhì)的鍋絕對(duì)不能選擇，因?yàn)榻饘賹?dǎo)熱性太好會(huì)出現(xiàn)糊底，貝果用雪平鍋?zhàn)鲆淮畏囈淮?！◆可以用高筋面粉嗎？可以，把方子里的低筋面粉的量等量替換即可?！艨梢圆讳佊图垎幔恳欢ㄒ佊图埮?，這樣可以更好的脫模~◆ 可以用電磁爐代替明火嗎？不行哦，不建議用電磁爐制作，電磁爐制作受熱過(guò)快，容易導(dǎo)致蛋糕糊底。喜歡本期內(nèi)容和不藏私，別忘了分享給身邊熱愛(ài)生活和烘焙美食的朋友和記得點(diǎn)贊、喜歡還有收藏哦！

2.怎樣用烤箱做蛋糕 電烤箱做蛋糕方法【步驟詳解】

做蛋糕一定是離不開(kāi) 電烤箱 的，媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎？市面上賣的蛋糕中，一定會(huì)加入很多的添加劑，寶寶吃著不放心，所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。下面小編就為大家介紹一下如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)。如何用烤箱做蛋糕一、用電烤箱做蛋糕步驟 材料：雞蛋3個(gè)、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。1、黃油、奶油烤化備用。2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。3、將過(guò)篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡。5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。用電烤箱做蛋糕步驟 使用烤箱做蛋糕時(shí)要注意一些事項(xiàng)，才能避免烤箱蛋糕失敗。那么如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯(cuò)誤呢？現(xiàn)在看一下使用電烤箱做蛋糕過(guò)程中的問(wèn)題以及注意事項(xiàng)。二、電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng) 1、烤箱預(yù)熱 在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。2、烘烤高度 用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過(guò)程中會(huì)膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤(pán)置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。3、蛋糕過(guò)焦時(shí)的處理 電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng) 小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況，此時(shí)可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過(guò)無(wú)有的未熟等情形發(fā)生。希望以上關(guān)于如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項(xiàng)的內(nèi)容可以幫助到大家！

3.怎樣用烤箱做雞蛋糕

蛋糕的配方有很多種， 有戚風(fēng)蛋糕， 海綿蛋糕， 重油蛋糕， 麥粉蛋糕等等， 不同品種用到的原料不一樣， 做的步驟也不一樣， 包括烤的溫度， 時(shí)間都不一樣。 具體的可以參考網(wǎng)上一些達(dá)人的博客， 比如君之，文怡。。。

4.烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕的做法）

需要準(zhǔn)備的工具：1、打蛋用的不銹鋼盤(pán)2個(gè)（稍大一點(diǎn)的打蛋盆是用來(lái)打蛋白的 ，小一點(diǎn)的是用來(lái)打發(fā)蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ）2、分蛋器：用來(lái)分離蛋白和蛋黃3、面粉篩：用來(lái)過(guò)篩面粉內(nèi)的小面粉顆粒4、電子稱5、量杯6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）7、手動(dòng)打蛋器及電動(dòng)打蛋器8、橡皮刮刀：用于翻面條糊用料 雞蛋 5個(gè)低筋面粉 90克細(xì)砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）純牛奶 50ml色拉油 50ml烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕的做法）的做法 蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)2.蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)3.*把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角4.蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶6.*篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒7.蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻8.*把蛋黃糊盤(pán)中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤(pán)中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒9.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來(lái)10.烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）小貼士1、打發(fā)蛋白的盤(pán)子必須是無(wú)水無(wú)油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會(huì)影響蛋白的打發(fā)；2、蛋白必須打發(fā)到干性狀態(tài)（打發(fā)蛋白的時(shí)候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發(fā)而且更穩(wěn)定）；3、混合面糊的時(shí)候，應(yīng)該用從下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力攪拌，避免消泡；4、 混合的時(shí)候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；5、烤戚風(fēng)蛋糕必須使用粘模，絕對(duì)不能使用不粘?；蚴窃谀＞呱贤磕ㄓ?，因?yàn)檫@樣蛋糕很難爬升，倒扣時(shí)也會(huì)整個(gè)掉出來(lái)縮在一起的；6、戚風(fēng)的面糊含水量很大，因此需要低溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤；7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾涼才可以脫模，要不然會(huì)容易塌。

5.烤箱做雞蛋糕的步驟,注意是雞蛋糕,不是蛋糕?

哪有用烤箱蒸雞蛋糕的???那弄成什么了???所說(shuō)的雞蛋糕。。。是因?yàn)樵诘案庵谱鬟^(guò)程中面粉中加了很多蛋。。。統(tǒng)稱雞蛋糕。。。與我們?nèi)秒u蛋蒸的是不一樣的。。。你換電飯鍋吧用它一樣能烤出美味蛋糕先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖(根據(jù)個(gè)人口味輕重放)、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀(如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來(lái)的就不松軟了)將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽(tīng)到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過(guò)，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來(lái)了，用一個(gè)大盤(pán)子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦回答者:wxzm - 見(jiàn)習(xí)魔法師 二級(jí) 8-13 10:44烤箱做蛋糕蛋糕制作給大家分享絕對(duì)可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，面粉(低勁粉)102克，蛋糕速發(fā)油10克，水56克(可以換成一半牛奶一半水)，油40克。先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，攪打的時(shí)候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘后改用快速攪打，攪打的時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)雞蛋和蛋糕速發(fā)油開(kāi)始發(fā)泡，盛器中的蛋開(kāi)始膨脹，當(dāng)你用手指挑起蛋泡有塑性的時(shí)候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀)。這個(gè)時(shí)候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過(guò)猛哦)*加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時(shí)候油就會(huì)沉到烤盤(pán)底)。倒入烤盤(pán)摸平即可。溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調(diào)高上火)鑒別成熟:烤制8-10分鐘就拿出來(lái)看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤(rùn)，干就好。咨詢小型雞蛋糕的制作方法哈哈!這個(gè)我熟!!!現(xiàn)在做蛋糕有三種方式--烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。微波爐的省事材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數(shù)滴1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺(jué)得有厚重感了就可以了2:將面粉，發(fā)酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進(jìn)蛋液 用力攪拌均勻3:把攪拌好的面糊 倒入容器(事先請(qǐng)用黃油擦一遍 才不會(huì)沾底) 表面抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時(shí)的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經(jīng)烤成功了4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。牛奶沒(méi)有也行，用水代替即可，口感有差別。再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。葡萄干有沒(méi)有都行，別的小干果都可以。(其實(shí)有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和一個(gè)雞蛋打勻，然后微波高火3分鐘就行了)電飯煲蛋糕原料:(注:大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點(diǎn)點(diǎn)，沒(méi)有度量工具，用手捏的。)1、雞蛋3個(gè)，面粉3大勺(滿滿像小山似的那么大勺)，糖3勺(平的三勺)，油水(可用牛奶取代)各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小點(diǎn)2、蛋黃蛋清分離，各自用無(wú)水無(wú)油的干凈容器裝起。3、制作蛋黃糊:A.糖取一半和水?dāng)嚢柚撂侨芙庥谒瓸.加油繼續(xù)攪拌至水油糖均勻溶解狀態(tài)(微稠)C.分次加混合過(guò)篩的面粉(面粉、玉米淀粉、泡打粉混合)，攪拌均勻。D.加入蛋黃，和面粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。4、打發(fā)蛋清: A.蛋清加幾滴白醋朝一個(gè)方向打至出現(xiàn)粗泡B.分三次加糖打至硬性發(fā)泡。(硬性發(fā)泡標(biāo)志:能拉出堅(jiān)挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下)5、取三分之一打發(fā)好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌(從下往上翻拌)，再取三分之一繼續(xù)攪拌，然后將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中*攪拌均(切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌)6、攪拌好的糊倒入預(yù)熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫后耐心等待。這個(gè)過(guò)程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個(gè)半小時(shí)就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫后要保持個(gè)20分鐘再按煮飯，要不會(huì)糊底的，我是這么吃虧吃過(guò)來(lái)的?？鞠涞案庾钫?，但是我家沒(méi)有烤箱，所以沒(méi)做過(guò)，其實(shí)材料準(zhǔn)備都一樣，就是*用烤箱烤而已。上面就是我的經(jīng)驗(yàn)，你試試吧。順便告訴你打發(fā)蛋白的方法(這是蛋糕松軟的關(guān)鍵)有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻](méi)有打發(fā)?，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以做出軟軟的蛋糕!1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。2.現(xiàn)在我們來(lái)打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助!開(kāi)始打……打到蛋白起來(lái)打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看!這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個(gè)樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴的流下。這大概要4分鐘。5.*把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字:打很快你的手回感覺(jué)有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!好了，10分鐘你有了一個(gè)成功的蛋白。一定會(huì)做出成功的蛋糕!下面不用我說(shuō)了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!回答者:瑩瑩0119 - 見(jiàn)習(xí)魔法師 二級(jí) 11-30 18:27

6.用烤箱怎樣做簡(jiǎn)易雞蛋糕

<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕. 2.將面粉加入1的料中，以木杓拌勻. 3、.將2料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘. 注意事項(xiàng) 制作蛋糕的秘訣： 想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時(shí)，蛋即無(wú)法打出氣泡來(lái)。

7.用烤箱烤的面包和雞蛋糕怎么做噢

做蛋糕的材料是：面粉、白砂糖、一些奶油、一個(gè)自動(dòng)打蛋機(jī)和一個(gè)手動(dòng)打蛋機(jī)、五個(gè)雞蛋。 *步：拿兩個(gè)烤盤(pán)，*個(gè)烤盤(pán)里加入雞蛋和面粉，用手動(dòng)打蛋機(jī)打成漿；然后在第二個(gè)烤盤(pán)里加入蛋清和白砂糖，用自動(dòng)打蛋機(jī)打成漿。 第二步：把這兩種漿混合在一起，放在烤箱里烤，烤完之后，讓它冷卻四十分鐘。 第三步：等雞蛋糕完全冷卻后，用奶油在雞蛋糕上畫(huà)一些圖案，這樣一個(gè)美味的蛋糕就大功告成了。

8.酵母？烤箱？做蛋糕別這么麻煩了，只要5個(gè)雞蛋教你做巨好吃蛋糕

松軟香甜的蛋糕既解饞又美味，成了大多數(shù)吃貨的心頭愛(ài)。但奈何想吃蛋糕，又木有烤箱怎么辦？今天，就為大家分享一個(gè)無(wú)需烤箱也不用發(fā)酵，就能做出奶香醇厚，松軟細(xì)膩的——電飯煲蛋糕！蒸出來(lái)的蛋糕松軟棉彈，比烤的蛋糕要更嫩，更柔，最重要的是簡(jiǎn)單啊，即使是烘焙小白也能1次成功。只要打發(fā)好蛋清，混合好蛋黃糊，一鍵按下電飯煲，就靜等美味出鍋吧！食材準(zhǔn)備：雞蛋5個(gè)、低筋粉100g、糖50g、牛奶66g、玉米油66g、檸檬幾滴；制作方法：1.牛奶小火加熱到又細(xì)小泡泡時(shí)離火，加入玉米油攪拌均勻，備用。2.蛋清蛋黃分離。3.細(xì)砂糖里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽（大概1g）攪勻，倒入一半到蛋清中，在加幾滴檸檬（或白醋）后開(kāi)始打發(fā)，攪拌體積明顯增大變?yōu)榘咨珪r(shí)，倒入另一半白砂糖，繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至蛋抽上的蛋白成為直立的小尖角時(shí)即可。4.篩入低筋面粉到牛奶混合液中，上下翻拌均勻，加入蛋黃，繼續(xù)攪拌至沒(méi)有顆粒。注意一定不要畫(huà)圈攪拌??！5.將打發(fā)好的蛋清分三次與蛋黃糊混合。前2次是將蛋清舀入蛋黃里翻拌均勻，*一次是將蛋黃糊倒入蛋清里翻拌均勻。6.取出預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽刷一層玉米油，把蛋糕糊倒入，在桌上鎮(zhèn)幾下，鎮(zhèn)去氣泡。7.用一塊濕抹布蓋住出氣孔，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵，時(shí)間到了，將內(nèi)膽取出，在桌上震兩下排氣后，立馬倒扣放溫?zé)岷笕〕黾纯?。自從學(xué)會(huì)了電飯煲蛋糕，就在也不愿意費(fèi)勁吧啦地去用烤箱了，而且蒸出來(lái)的蛋糕，細(xì)膩軟綿，入口即化，完全不輸?shù)案獾昀镔I(mǎi)來(lái)的。作為早餐還是下午茶小吃都是非常不錯(cuò)的選擇哦，很值得你一試！此文章為新思維敏捷原創(chuàng)，特此證明。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)干貨 | 不用烤箱就能做的小盤(pán)雞蛋糕~，怎樣用烤箱做蛋糕 電烤箱做蛋糕方法【步驟詳解】，怎樣用烤箱做雞蛋糕，烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕的做法），烤箱做雞蛋糕的步驟,注意是雞蛋糕,不是蛋糕?，用烤箱怎樣做簡(jiǎn)易雞蛋糕，用烤箱烤的面包和雞蛋糕怎么做噢，酵母？烤箱？做蛋糕別這么麻煩了，只要5個(gè)雞蛋教你做巨好吃蛋糕?? 也能有一些基本的了解。