要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于紙包魚(yú)的調(diào)料配方，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.揭秘紙包魚(yú)和烤魚(yú)的區(qū)別及配方
很多人在問(wèn)紙包魚(yú)和烤魚(yú)有什么區(qū)別，今天我給大家介紹一下烤魚(yú)的新式吃法。新式金運(yùn)來(lái)紙包魚(yú)和烤魚(yú)是兩種不一樣的存在，因?yàn)榧埌~(yú)是一種新型的健康美食，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)樗淖龇ㄏ啾热f(wàn)州烤魚(yú)來(lái)說(shuō)，從食材的選擇，調(diào)料，制作方式等都做出了全新的提升和改變，而且營(yíng)養(yǎng)保留的完整，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道新鮮。 下面介紹一下兩斤左右的魚(yú)需要的調(diào)料。香辣味紙包魚(yú)； 選兩斤（話）136左右大小2386的清58江魚(yú)75，鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂(lè)香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），澆在加工好的魚(yú)身上 ，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來(lái)放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水份），炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚(yú)身上，包好即可。 酸菜味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)放入豬油130克，雞油130克燒熱后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠干），野山椒40克煸炒出香味，胡椒粉4克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚(yú)身上，上面撒紅椒丁15克，香蔥末15克包起來(lái)即可。 剁椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗干凈，擠干水份），野山椒碎20克，陽(yáng)江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續(xù)炒出香味，調(diào)好味后起鍋澆在魚(yú)身上，撒香蔥末包起來(lái)即可。 豆豉味紙包魚(yú)： 鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，美極鮮15克，蒸魚(yú)豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚(yú)身上，上面撒香蔥末5克。
2.紙包魚(yú)的做法與配方
紙包魚(yú)和萬(wàn)州烤魚(yú)是兩種不一樣的存在，因?yàn)榧埌~(yú)是一種新型的健康美食，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)樗淖龇ㄏ啾热f(wàn)州烤魚(yú)來(lái)說(shuō)，從食材的選擇，調(diào)料，制作方式等都做出了全新的提升和改變。 香辣味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂(lè)香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚(yú)身上 ，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來(lái)放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水份），炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚(yú)身上，包好即可。 酸菜味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)放入豬油130克，雞油130克燒熱后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，鹽2克，味精8克，雞精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚(yú)身上，上面撒紅椒丁15克，香蔥末15克包起來(lái)即可。 剁椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗干凈，擠干水份），野山椒碎20克，陽(yáng)江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續(xù)炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味后起鍋澆在魚(yú)身上，撒香蔥末包起來(lái)即可。 蒜香味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半*放），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 胡辣粉制作：孜然粉5克，美極鮮醬油6克調(diào)味，起鍋時(shí)加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚(yú)身上包起來(lái)即可。 豆豉味紙包魚(yú)： 鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚(yú)豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚(yú)身上，上面撒香蔥末5克。
3.紙包魚(yú)的做法及配方
你吃過(guò)魚(yú)嗎？吃過(guò)，但是不一定吃過(guò)紙包魚(yú)吧！紙包魚(yú)是四川的一種特色美食，那你想學(xué)學(xué)嘛？下面就跟小編來(lái)看看紙包魚(yú)的步驟和技巧吧?！ ∮昧希毫_非魚(yú)1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個(gè)、魚(yú)露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個(gè) 泰式香蒜紙包魚(yú)的做法：1、羅非魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟后，沖洗干凈備用 2、去皮切碎，野山椒切碎 3、在魚(yú)身兩面各劃幾刀 4、將魚(yú)露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁，擠入青檸檬汁紙包魚(yú)的做法 分享做魚(yú)的步驟和技巧 5、羅非魚(yú)放入一張大錫紙上，用蒜末將魚(yú)身內(nèi)外涂抹均勻 6、澆上一大半的調(diào)味汁，魚(yú)身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒 7、將錫紙四周折起把魚(yú)包住，放入190°預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘 8、取出后，打開(kāi)錫紙澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐
4.紙包魚(yú)的做法及配方【圖文】
紙包魚(yú)和萬(wàn)州烤魚(yú)是兩種不一樣的存在，因?yàn)榧埌~(yú)是一種新型的健康美食，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)樗淖龇ㄏ啾热f(wàn)州烤魚(yú)來(lái)說(shuō)，從食材的選擇，調(diào)料，制作方式等都做出了全新的提升和改變。 香辣味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂(lè)香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入，老干媽30克，胡辣粉10克（二荊條干辣椒一斤，紅花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，放入去皮熟花生仁30克，澆在加工好的魚(yú)身上 ，上面撒香蔥末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用紙包起來(lái)放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油120克，辣油100克，燒熱后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒醬40克（擠干水份），炒香后放入野山椒70克，泡燈籠椒100克，大蔥片50克，青椒塊80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味澆在加工好的魚(yú)身上，包好即可。 酸菜味紙包魚(yú)； 鍋內(nèi)放入豬油130克，雞油130克燒熱后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要沖水，擠干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，鹽2克，味精8克，雞精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚(yú)身上，上面撒紅椒丁15克，香蔥末15克包起來(lái)即可。 剁椒味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荊條泡椒末30克（清洗干凈，擠干水份），野山椒碎20克，陽(yáng)江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，紅線椒粒50克，繼續(xù)炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，雞精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，調(diào)好味后起鍋澆在魚(yú)身上，撒香蔥末包起來(lái)即可。 蒜香味紙包魚(yú); 鍋內(nèi)放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半*放），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，鹽2克，味精4克，雞精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 胡辣粉制作：孜然粉5克，美極鮮醬油6克調(diào)味，起鍋時(shí)加入芝麻油10克，蒜末，攪拌均勻澆在魚(yú)身上包起來(lái)即可。 豆豉味紙包魚(yú)： 鍋內(nèi)放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚(yú)豉油10克熬制湯汁粘稠，加入芝麻油10克，起鍋澆在魚(yú)身上，上面撒香蔥末5克。
5.重慶紙包魚(yú)的做法，蒜香調(diào)料怎樣熬？
香蒜紙包魚(yú)的材料 羅非魚(yú)1條、青檸檬1個(gè)、指天椒3個(gè)、大蒜半頭、魚(yú)露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml 香蒜紙包魚(yú)的做法 1.羅非魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟后沖洗干凈，在魚(yú)身兩面各劃幾刀，大蒜區(qū)皮切碎，青檸檬榨汁備用; 2.將魚(yú)露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調(diào)味汁; 3.羅非魚(yú)放入一張大錫紙上，用蒜末將魚(yú)身內(nèi)外涂抹均勻，澆上一大半的調(diào)味汁，魚(yú)身內(nèi)外再放上少許香茅草和指天椒; 4.將錫紙四周折起把魚(yú)包住，烤箱預(yù)熱190度，將魚(yú)放入烤盤(pán)上，送入烤箱中層，烤15-20分鐘，將魚(yú)取出; 5.打開(kāi)錫紙，澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐?！ ⌒≡E竅 1、除了羅非魚(yú)，這道菜還可以用鱸魚(yú)、桂魚(yú)、鯽魚(yú)、或鯉魚(yú)來(lái)做。 2、青檸檬的味道清香，買(mǎi)不到可以用普通的檸檬代替。 3、買(mǎi)不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替，就是氣味會(huì)稍遜色一些?！ ?、烤魚(yú)的時(shí)間還要視魚(yú)的大小以及烤箱的溫度適當(dāng)調(diào)整一下。
對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)揭秘紙包魚(yú)和烤魚(yú)的區(qū)別及配方，紙包魚(yú)的做法與配方，紙包魚(yú)的做法及配方，紙包魚(yú)的做法及配方【圖文】，重慶紙包魚(yú)的做法，蒜香調(diào)料怎樣熬？?? 也能有一些基本的了解。
