要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于湯粉放什么比較鮮呢，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號： 給娃做點好吃的 歡迎來關注哦這個米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購買的農(nóng)家干米粉。實物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個人，每次大概發(fā)400克干粉。其實就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進水里了。水開后轉中小火，蓋蓋煮?？偣仓?-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒有硬心了5.過涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來。夏天裝出來冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒事。我一般用盒子裝起來放冰箱里。這是昨天晚上裝起來的，第二天早上粉還會再胖一點。至此，發(fā)粉教程完結。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來。對比一下，是不是比昨天胖了一些？兩個鍋，一個煮湯，一個燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來。放入盤子里，燙點青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉?？傊?，嗦碗粉作為早餐，很舒服。ps:這個東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

2.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營養(yǎng)。對于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡單，無非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過，不過味道相差甚遠，人家的是原味湯粉，而我做的簡直就是開水燙粉，后來經(jīng)過了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡單，但是要求還是很嚴格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異常考究，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過長時間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個原汁原味，所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過了，因為豬雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實制作原味湯粉除了以上這幾點，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來，原味湯粉越來越少見，主要是因為一些店家為了攬客而過度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進去裝樣子，有句話說得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關門都難。關于原味湯粉，分享就到這了。

3.王老虎｜一碗魚糊粉，讓武漢的早上鮮的眉飛色舞

到武漢，熱干面是必須要去吃的。不過武漢話家民俗研究者何祚歡卻認為最代表武漢特色的小吃其實是糊湯粉。想來也是，長江之畔，魚米方為特色，一碗飄著鮮美魚香的鮮魚糊湯粉泡油條，或許才是最經(jīng)典的漢味。老虎是在拍美食紀錄片《搜鮮記》時，武漢的朋友@美食達人老王 和@美食俊俊 ，帶去吃到這碗魚糊粉的。這家叫徐嫂糊湯粉的，就在游人如織的戶部巷小吃街的深處藏著，而且這也是戶部巷巷*值得去吃的地方。迤邐來到戶部巷，果然游人若織，熙熙攘攘的人群中，遠遠的就看到了一塊徐嫂糊湯粉的招牌，臨街一個店堂，門口有一個櫥窗，里面的鐵案子上放著一個裝有熬好的鮮魚糊的保溫桶，另外一口鍋，用來燙粉，一個大嫂正忙的手忙腳亂，排隊的人果然多。排隊間隙，俊俊告訴老虎，糊湯粉的糊湯，是用兩三寸長的野生小雜魚，*是小喜頭魚也就是小鯽魚，去鱗鰓，剖肚雜，洗凈熬制成的，其實這樣的魚在武漢最早是常常被用作熬貓食的，所以被稱作“貓魚”，而熬魚湯講究大鍋而文火，要想做一鍋鮮美的湯汁更要熬一通宵。且用魚多少也有講究，多則腥，少則不鮮，直至魚肉熬得脫形，魚骨幾近熬化，魚之精髓全融進湯里方為上品。此時，魚湯湯色乳白，味鮮汁濃，回味清甜，再濾汁除渣，加入大量胡椒粉，用生米粉調(diào)糊，糊湯粉的糊湯即成，滋味鮮的似乎能讓人咬到舌頭。老虎覺得，這，才真是在這個魚米之鄉(xiāng)吃魚不見魚的*境界。而糊湯粉中的粉，其實就是圓米粉，但相較于普通米粉，要細很多，是用秈稻米磨成漿制成的，要像線粉一樣細，潔白細長，口感柔韌有勁。而且在武漢人眼里，糊湯粉天生要與油條搭配著吃，一定是剛出鍋的現(xiàn)炸的熱油條！這叫一套，標配！聽俊俊說這么多，老虎早已按捺不住，急匆匆要一碗，“老板，來一套魚糊粉”，只見一個大嫂，先自旁邊的保溫桶中舀魚糊湯置于碗中，再用一個竹撈子，盛一把雪白米粉，在沸水鍋里汆燙幾下，撈出盛入魚糊湯中，撒翠綠蔥花鮮紅辣蘿卜丁等幾味配料。一碗鮮香濃稠的鮮魚糊湯粉就好了。隨糊湯粉一起上桌的還有幾根剛出鍋的炸得金黃焦燦的熱油條，老虎將粉在魚糊中稍稍攪一兩下，一股濃烈的魚香、胡椒香直沖鼻孔。然后學著俊俊的吃法，將油條掐成寸長，泡入糊湯粉中，隨后將米粉與糊湯攪拌均勻，油條翻轉其中，吸足糊湯的味道，老虎嘗之，糊湯濃郁的胡椒味道讓老虎感覺頗有老虎老家山東糝湯的意思，都是熱呼呼、辣呼呼，而又微微稠糊，但因為糊湯是鮮魚熬制，故老虎覺得糊湯更有滋味，更鮮。魚香撲鼻，汁濃鮮美，而糊湯中的米粉，潔白細長，滑潤有勁，還有那飽蘸糊湯的熱油條段，鮮香和酥軟并存，外邊被糊湯泡的略略有些軟，里面還是熱油條的酥香，吃起來自是妙不可言。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，讓武漢的這個早上，鮮的眉飛色舞起來。武漢，你早！

對于想要學習小吃方面的學習，通過9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細發(fā)粉的圖文教程。，為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？，王老虎｜一碗魚糊粉，讓武漢的早上鮮的眉飛色舞?? 也能有一些基本的了解。