要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于發(fā)面餅的制作方法視頻教程，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.發(fā)面餅做法？和配方？

看看下列餅的制作技術(shù)視頻培訓錄像講座有你中意的餅類嗎番茄牛肉餅    豆面煎餅               馕麻醬燒餅           肉加饃石頭餅            狗澆尿餅螺絲餅           肉夾饃三絲炸薄餅          羊肉泡饃蘿卜絲酥餅 攪面餡餅蔥花脂油餅 蓮茸龍須餅　家常餅 蘿卜絲餅珍珠烙餅 盤絲餅混酥干餅 蔥油餅糖酥大桃燒餅 聞喜餅蝴蝶燒餅 黃橋燒餅水晶火燒 京東肉餅蝦干蘿卜餅（一） 牛舌餅蛋黃家常餅 銀絲餅蝦干蘿卜餅（二） 春餅白皮餅 倭瓜糊塔塔豬肉旋餅 油炸甜咸餅太谷餅 水晶蝦餅通州餅 爛面餡餅蔥花烙餅 芝麻燒餅驢肉小火燒（一) 油酥火燒驢肉小火燒（二) 原平小鍋魁雞蛋旋 玫瑰餅小火燒 太師餅豌豆瞪眼餅 千層餅麻醬白糖餅 絲家常餅香麻水晶餅 金銀烙餅孔雀蝦餅 荷葉餅?zāi)瞎巷?nbsp;香油餅子羊肉脆皮餅 豆沙烙餅玫瑰紅糖餅 石頭巴餅清油餅 沙子餅火腿脂油餅 羅絲轉(zhuǎn)燒餅脂油玫瑰餅 大鍋餅芝麻蔥油餅 厚鍋餅香煎山藥餅 千爐餅西施團圓餅 糖三角吉利餅 芝麻南瓜餅燜餅 家庭春餅祝你成才欄目：蔥油餅 攤黃瓜絲餅都江貢餅 糊餅芝麻燒餅（上） 豆豉鯪魚餅芝麻燒餅（下） 荷葉餅芙蓉煎蛋餅 黃橋燒餅金絲餅 烤胡蘿卜餅夾餡絲餅 

2.發(fā)面餅的做法

發(fā)面餅 1.先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發(fā)酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置于溫暖處發(fā)酵四十至五十分鐘。 　　2.發(fā)酵結(jié)束后，取出面團，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。 　　3.開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內(nèi)烙，然后調(diào)成微火?？梢约由w鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續(xù)烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。小竅門　　1.面粉請選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。 　　2.面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘 　 　3.把面發(fā)酵好以后，揉面時*加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。

3.發(fā)面餅的做法要點

我自己很喜歡吃發(fā)面餅，屢屢做屢屢失敗，要么面餅皮很硬，要么發(fā)不起來，在網(wǎng)上也看了很多，總是沒掌握要點，直到我姐到我家親臨指導，才知道自己錯哪里了，今天給和我一樣還在摸索中的朋友總結(jié)一下做發(fā)面餅時重要的幾點。*，和面的水以燙手為宜，不能是開水也不能是溫水，手摸上去很燙就可以。第二，面團比較稀，水和面的比例要達到60%-65%，和面過程中面團粘手上下不來就對了，不像做包子饅頭要把面柔光。揉好的面團用點干粉把粘手上的面搓下來就好。第三，發(fā)酵好的面團依然比較粘手，我們可以繼續(xù)使用干粉協(xié)助把面揉好，每次撒一些干粉揉，多揉幾次，排出空氣，這時就可以做成各種餡料的餅坯了。做好的餅直接放電餅鐺，不用倒油，很好吃。關(guān)鍵點，水溫——要高，水量——要多。今天沒有配圖，下次配圖大家就更明白了。

4.發(fā)面餅的家常做法

前言發(fā)面餅是我們家常主食，烙出的大餅外皮焦脆內(nèi)松軟，帶著淡淡的原麥香。是很適合老人和兒童食用，易消化。材料主料：普通白面500g、發(fā)酵粉2g；輔料：油適量發(fā)面餅1這是普通白面和安琪發(fā)酵粉。2將面粉500g加入安琪發(fā)酵粉2克，用40度溫水和面。3將和好的面團蓋上蓋，發(fā)酵到比原來的面團2倍大。4將面團做成面劑子。5將面團搟成餅坯子，再醒發(fā)10分鐘。（也可根據(jù)季節(jié)和室溫情況醒發(fā)）6醒發(fā)好了，點火將鍋底刷一點油燒熱，轉(zhuǎn)入小火放上餅坯子。7蓋上鍋蓋烤制。8蓋上鍋蓋小火慢燜至餅膨脹。9再反復烙制考到兩面金黃色，即餅熟。10一張發(fā)面餅就烤制好了。小貼士1、發(fā)面餅和成的面團要軟一些，做出的餅口感才松軟。2、在烤制過程中，火太大會外面焦里面不熟，火一定不要太大這樣容易熟。

5.燙面餅*的視頻講解，皮脆餡香回味無窮，一次塊，吃了還想吃

喜歡我的視頻，就關(guān)注我的《今日頭條》西安李姐！燙面餅*的視頻講解，皮脆餡香回味無窮，一次塊，吃了還想吃

6.獨創(chuàng)“懶人發(fā)面餅”，三分鐘就可以搞定，再懶也可以在家享受美味

大家好，今天給大家分享一個叫懶人發(fā)面餅。因為這個餅的制作非常簡單。適合于冬天不愿意出門買早餐怕麻煩的人。所以我把它稱作“懶人發(fā)面餅”三分鐘就可以搞定，而且非常美味。喜歡的收藏起來吧。 一，首先500克面粉中加入兩個新鮮可人的母雞蛋。五克酵母，兩勺白糖，白糖可以促進酵母發(fā)酵。加入少許食用油。加油做出來的面餅會更加的柔軟。 二。，400克溫牛奶和面。一次性倒入。順著一個方向攪拌。 直至沒有面疙瘩就可以了。 三，蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大。 四，像這樣就是醒發(fā)好了。醒發(fā)好了的面，不需要做任何處理。 五，電餅鐺預熱，刷少許油。倒入一半的面糊。把面糊平整。開上下火。烙制三分鐘。 六，電餅鐺周圍大冒熱氣，這樣就熟了。

7.電餅鐺做發(fā)面餅的做法

 烙發(fā)面餅的原料：面粉； 　　烙發(fā)面餅的配料：植物油、牛奶一袋、雞蛋一個、堿面一勺、酵母粉兩勺、堿一小勺、黑芝麻少許、鹽兩勺；　　烙發(fā)面餅的做法：　　1、把植物油一勺、雞蛋、發(fā)酵粉、鹽倒在牛奶里攪拌均勻；　　2、將牛奶混合物緩緩倒入面粉，邊到邊攪拌成絮狀；　　3、面粉成絮狀4、加蓋保鮮膜或濕布在溫暖處發(fā)酵到兩倍大；　　5、加兩勺堿面揉勻，排出氣體；　　6、將面團切成三個小劑子；　　7、取一個小面劑搟開成大餅；后揉成光滑面團；8、在大餅表面撒一勺鹽，兩勺油抹勻；　　9、從大餅一邊開始向里卷，直到另一邊末端成長條狀；　　10、將長條從上面按扁，涂抹少許油，從長條右端卷至左端末；　　11、將末端藏在下面，按一下成小餅； 12、再用搟面杖搟開成大圓餅，撒黑芝麻（壓一下不然芝麻會掉）；　　13、餅鐺放入一勺植物油，餅鐺熱后將餅放在上面蓋住蓋，煎至兩面金黃色，即可；

8.面粉的新做法—發(fā)面餅，簡單易做，香酥可口，家庭老小都愛！

發(fā)面餅是面粉與酵母混合發(fā)酵后可以制作多種多樣的主食，充滿麥香和發(fā)酵香味，且制作方法簡單易做，很受大眾的喜愛，下面一起來制作它。一、發(fā)面餅主料：普通面粉400克 酵母粉5克 堿面1-2克 芝麻適量(根據(jù)個人口味)獨立：紅糖適量(根據(jù)個人口味) 雞蛋2顆制作工藝：1.和面：雞蛋磕入面粉中攪拌，5g酵母粉用溫水化開一邊倒入面粉一邊用筷子攪拌成絮狀，揉成較為光滑的面團。用潮濕籠布蓋住防止溫暖處餳發(fā)至面團兩倍大，用手戳一個洞不會彈回來就行啦2.案板上放一小點堿面，把餳好的面繼續(xù)揉幾下，揉出氣泡，分成劑子。把劑子揉圓，搟成如圖狀的餅，不要太薄。為了和沒餡兒的區(qū)分這幾個包了紅糖餡兒的上面撒了芝麻3.平底鍋刷薄薄一層油，餅放到鍋里，餅表面再刷一層油，小火慢慢等餅發(fā)起來，翻面。4.兩面顏色發(fā)黃就可以啦，一個餅大概需要4分鐘左右，我的鍋太小啦，鍋大的可以一次多放幾個5.這樣就可以出鍋吃啦!二、油酥香蔥發(fā)面餅主料：白面1.5杯 白糖2小匙 干酵母1.5 小匙 溫水0.75杯輔料：蔥花適量 鹽適量 面粉1大匙 油2大匙制作工藝：1.油酥的做法：在平底鍋里放油，中火加熱，油有6成熱的時候放入面粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好?；騽e太大就可以了。然后關(guān)火放涼備用2.發(fā)面餅的做法：把面和好(水和干酵母混合，等2分鐘再倒入盛有面粉的容器)，發(fā)一個半小時或到面粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續(xù)發(fā)面30分鐘3.把面搟成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥(油酥不像油，可以涂得很均勻，所以在面皮上均勻點上一些就可以)，*撒上蔥花4.橫著迭起3折，搟平，再從短邊疊起3折，搟平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發(fā)面餅中火加熱，并開始膨脹以后翻個面，繼續(xù)加熱2分鐘，然后在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鐘，餅翻個，再烤2-3分鐘就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調(diào)整三、烤箱發(fā)面餅主料：普通面粉400克 砂糖20克鹽2克酵母3克 雞蛋4個 溫水200克左右 蛋黃液適量制作工藝：1.將面粉，糖，鹽酵母混合攪拌均勻后加入雞蛋，邊加水邊攪拌，揉成面團后放入盆中2.將面團盆用保鮮膜覆蓋后放入烤箱，烤箱底部放入一碗熱水，待面團發(fā)酵至兩倍大后取出3.取出的面團放到案板上排氣，搟成圓形或方形，放入烤箱繼續(xù)發(fā)酵，再發(fā)酵至一倍大后取出4.烤箱200度預熱五分鐘，期間用叉子在面團上扎孔，表面用刀劃幾道痕跡，表面刷蜂蜜或蛋黃液入烤箱，200度15分鐘左右取出以上就是發(fā)面餅的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。

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