要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于好吃的湯粉做法大全，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.3種涼粉做法，自家做的實(shí)惠又香，天一熱，就想吃一碗

谷雨，是春天*一個(gè)節(jié)氣。谷雨過(guò)后，氣溫回升加快，天氣會(huì)逐漸的熱起來(lái)。天一熱，就會(huì)特別想吃一碗涼粉。以下，先給大家推薦3種涼粉的做法，喜歡的親們不妨試試哦。通常在外面買一碗涼粉就要幾塊錢，在家做1碗淀粉可以做不少，比買的要實(shí)惠許多。做好的涼粉還可以按自己的喜好來(lái)調(diào)味，總之比外面買的更好吃。*道：綠豆涼粉綠豆有清熱解毒、開胃之效。用綠豆淀粉制作成的涼粉，口感順滑，再搭配上各式調(diào)料，百吃不厭。具體制作方法*步：準(zhǔn)備食材。綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。第二步：將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻后過(guò)篩。第三步：將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。第四步：將淀粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。待淀粉糊燒開冒泡后，轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)攪動(dòng)，攪自面糊透明為止。第五步：將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中。第六步：冷卻后放到冰箱冷藏2小時(shí)。第七步：花生用開水浸泡十分鐘，方便脫皮。第八步：脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色。第九步：將花生壓成碎備用。第十步：蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diào)一個(gè)碗汁備用。第十一步：將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。小提示1、 往鍋里倒淀粉糊的時(shí)候，一定要不停的攪動(dòng)，這一步很關(guān)鍵，是涼粉好吃的關(guān)鍵。2、 做好的涼粉不適合在冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存，會(huì)影響涼粉的口感。3、 料汁可按自己的口味來(lái)做。第二道：涼粉魚魚這碗涼粉魚魚吃起來(lái)爽口滑溜、回味無(wú)窮。做法也不難，輕松幾步就可以做好。原本漏涼粉魚魚，需要專門的漏勺。后來(lái)經(jīng)過(guò)幾次試驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)用家里最常見的蒸籠篦子就可以做，而且效果還不錯(cuò)，非常方便。具體制作方法準(zhǔn)備食材：豌豆淀粉100克、水800毫升、黃瓜1根、小紅辣椒適量、香蔥適量、辣椒油適量。*步：往豌豆淀粉中倒入100毫升水?dāng)嚢杈鶆?，如圖。第二步：把剩下的700毫升水倒入鍋中，然后把剛攪拌好豌豆淀粉糊倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停的攪動(dòng)。第三步：攪至淀粉糊燒開，顏色越來(lái)越透明時(shí)關(guān)火。第四步：趁熱開始漏涼粉魚魚。取一個(gè)大盆，往盆里多放一些涼白開（水量一定要多一點(diǎn)）。然后在盆上放一個(gè)蒸籠篦子。接下來(lái)，舀一勺淀粉糊放在蒸籠篦子上，如圖。第五步：因?yàn)榈矸酆容^稠，不容易漏下去。所以要用勺子輕輕的壓一下，如圖。重復(fù)這樣的步驟，把鍋里所有的淀粉糊都漏成涼粉魚魚。第六步：如圖，涼粉魚魚漏好的樣子，然后在水里靜置30分鐘。（這期間要多換幾次水哦，這樣涼粉魚魚才會(huì)更滑溜好吃。）第七步：這時(shí)，開始準(zhǔn)備配料。把黃瓜切絲、香蔥切末、小紅辣椒切段，如圖。第八步：取一個(gè)空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺鹽、1勺白糖、半碗涼開白，然后攪拌均勻，料汁就做好了。第九步：取一個(gè)空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把涼粉魚魚控水放入碗中，再放上一些黃瓜絲、香蔥末、小紅辣椒，*淋上幾滴香油，即可上桌開動(dòng)了。多說(shuō)幾句：1、 豌豆淀粉可以用土豆淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉等代替。2、 在煮淀粉糊的時(shí)候，全程一定要用小火，要不停的攪拌，這個(gè)很關(guān)鍵哦。3、 蒸籠篦子一定要是圓孔的?？自酱螅┏鰜?lái)的涼粉魚魚越粗越長(zhǎng)。4、 涼粉魚魚一定要漏到有水的盆子里，而且漏好后要多換幾次水才好吃。喜歡吃更冰一點(diǎn)口感的，可以放到冰箱中冷藏一會(huì)兒。5、 配菜和調(diào)料完全可以隨自己的口味來(lái)選擇。第三道：家常版川味涼粉一碗好吃的涼粉，不光粉要清爽滑溜，料汁更要豐富夠味。以下，和大家分享的這碗涼粉吃起來(lái)麻辣鮮香，絕對(duì)夠味兒、夠好吃。具體制作方法*步：準(zhǔn)備食材。豌豆淀粉100克、水700毫升。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，攪拌均勻，如圖。第二步：將剩下的600毫升水倒入鍋燒熱。第三步：將淀粉糊緩緩的倒入鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。第四步：待淀粉糊燒開后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪動(dòng)，攪至面糊透明，開始冒泡泡為止。第五步：將做好的淀粉糊倒入模具里（盆或碗都可以），然后晾涼。（冷卻后也可以放到冰箱中冷藏，或者放到?jīng)鏊薪菀粫?huì)兒，這樣可以讓涼粉吃起來(lái)更冰涼爽口。）第六步：開始準(zhǔn)備配料。取四五瓣蒜，剝皮后放入半勺鹽搗成泥，然后放入碗中，再倒入30毫升的清水，調(diào)成蒜汁備用。第七步：鍋中倒入少許油，油熱后放入1勺豆豉煸炒出香味，然后放入1勺剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再放入1勺花椒粉煸炒均勻，然后關(guān)火，把鍋里醬盛出備用。（郫縣豆瓣醬一定要剁碎后再炒，這樣口感才好。）第八步：把花生放到預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘烤熟（也可以將花生放到鍋中炸熟，這個(gè)隨自己方便）。然后去皮，輾成花生碎備用。第九步：取一個(gè)空碗，依次放入2勺醋、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精、少許香油調(diào)成料汁備用。如圖，所有配料都做好的樣子，有蒜汁、料汁、醬、花生碎、小紅辣椒段、辣椒油。第十步：把涼粉倒扣取出切成條，如圖。第十一步：取一個(gè)大碗，放入切好的涼粉條，再依次放入所有配料，*再撒少許香蔥末即可上桌。多說(shuō)幾句：1、 這只是傷心涼粉的家常做法哦。2、 郫縣豆瓣醬、豆豉、蒜汁、生抽中都有鹽味，所以我沒有再單放鹽。

2.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號(hào)： 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來(lái)關(guān)注哦這個(gè)米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個(gè)口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購(gòu)買的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個(gè)人，每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進(jìn)水里了。水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮?？偣仓?-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時(shí)候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒有硬心了5.過(guò)涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來(lái)。夏天裝出來(lái)冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒事。我一般用盒子裝起來(lái)放冰箱里。這是昨天晚上裝起來(lái)的，第二天早上粉還會(huì)再胖一點(diǎn)。至此，發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來(lái)做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來(lái)。對(duì)比一下，是不是比昨天胖了一些？?jī)蓚€(gè)鍋，一個(gè)煮湯，一個(gè)燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來(lái)。放入盤子里，燙點(diǎn)青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡(jiǎn)單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉?？傊峦敕圩鳛樵绮?，很舒服。ps:這個(gè)東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

3.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說(shuō)到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來(lái)源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡(jiǎn)單，無(wú)非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過(guò)，不過(guò)味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡(jiǎn)直就是開水燙粉，后來(lái)經(jīng)過(guò)了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡(jiǎn)單，但是要求還是很嚴(yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季?，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味，所以湯底在熬制過(guò)程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時(shí)，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過(guò)了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來(lái)，原味湯粉越來(lái)越少見，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^(guò)度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話說(shuō)得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

4.南昌炒粉 湯粉的做法

炒粉做法：原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油隨個(gè)人喜好。把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過(guò)一下，再晾干，注意晾干放置時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時(shí)放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。瘦肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻，這樣可使炒出的肉更嫩點(diǎn)。那個(gè)水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個(gè)空心菜炒出來(lái)的味道好吃。湯粉的做法：材料：米粉400g調(diào)料：食鹽少許，醬油少許，雞精少許，馬面魚少許。取出適量的干粉沖洗下灰塵備用，將鍋里的水燒開放入干粉，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。兩個(gè)小時(shí)后，將泡過(guò)的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)即可，在碗中放入豬油,醬油 ,鹽,雞精然后倒入沸水或者高湯, 取泡好的粉放做好湯的碗中,再蓋上菜碼 撒上香蔥即可食用。

5.原味湯粉王的做法大全(潮汕)

首先需要一套湯粉工具，這個(gè)市面上有買其次就是需要原材料，這個(gè)在菜市場(chǎng)也都有賣*就是最最關(guān)鍵的湯底，湯粉就是把粉和材料煮熟就好了，只要知道湯底配方就可以做出正宗的湯底一般由豬骨等材料熬煮而成，但其中香料及其比例就是商業(yè)秘密建議找?guī)煾岛腺Y或者去拜師

6.天冷了，教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商業(yè)兩用，配料清單詳細(xì)

導(dǎo)讀：天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，建議多吃牛羊鴨等性溫和的食材，今天教教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商業(yè)兩用，配料清單詳細(xì)哦!天氣一天比一天冷，每天都會(huì)收到來(lái)自不同地區(qū)的朋友問(wèn)，這個(gè)天氣吃什么合適呀?今年的寒冷確實(shí)來(lái)的猝不及防，確實(shí)讓人有些措手不及，但這也難不倒我們的，這天一轉(zhuǎn)涼，那對(duì)應(yīng)解決和氣候氣溫的美食就要統(tǒng)統(tǒng)給大家安排上，今天呢，我想和大家分享一道看起來(lái)普普通通卻藏有*問(wèn)的地方經(jīng)典美食：遵義羊肉粉做法配方，對(duì)就是那個(gè)一天三頓，早餐一定少不了的遵義羊肉粉，剛好趁這樣的天氣，給大家安排上。遵義羊肉粉，妥妥的歷史名吃，也是妥妥的地方美食之星，在當(dāng)?shù)厝搜劾锬蔷褪呛陀H人一樣親的生活必須，在外地人眼里，這也算的上是一道必須要嘗一嘗的黔東南神秘地方美食。大約300年前，遵義這個(gè)羊肉粉就已經(jīng)非常的出名，在當(dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)是大街小巷隨處都可以看得到，特別是每天的清晨，絡(luò)繹不絕的食客，加上大大小小各種羊肉粉店門口的大鍋里，濃白鮮美的湯在鍋中咕咕翻滾、濃濃的熱氣在雀雀欲試的往上冒，好不襯托出一副人間值得的景象。這遵義羊肉粉，從表面看上去也是平平無(wú)奇，是普通的粉，也是普通的湯，*不普通的就是無(wú)比誘人的辣椒油，有了辣椒油的襯托，這一碗看上去普通的粉瞬間增加了讓人想要品嘗的指數(shù)，等你品嘗之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，鮮美的湯底加上香辣的辣椒油，然后再配以爽滑的米粉，味道口感確實(shí)堪稱絕美，這幾百年的名氣絕對(duì)是實(shí)至名歸，色、香、味無(wú)一欠缺，而且比想象中的要更香更好吃，就算吃完大大的一碗，還總是讓人有一種意猶未盡的感覺!遵義羊肉粉，好吃是實(shí)至名歸的，做起來(lái)呢，也算不困難，特別是對(duì)于很多特別喜歡吃羊肉粉的朋友來(lái)說(shuō)，只要研究就能每天吃到好吃的羊肉粉，一定會(huì)沖破層層困難，練就烹飪技藝，所以今天為了滿足大家，制作羊肉粉的做法配方我們會(huì)從頭到尾的分享，選材到熬湯煮肉、到辣椒油熬制再到湯粉的步驟，都詳細(xì)的和大家分享哦，有興趣的朋友請(qǐng)耐心的觀看學(xué)習(xí)哦!【遵義羊肉粉】配方做法*步：選材一道食物的好吃程度，在很多時(shí)候也受食材的影響，而羊肉粉這種美食更是需要好的食材來(lái)提升美味和口味。制作遵義羊肉粉，我們最主要使用到的食材是羊肉/羊雜、羊骨，羊肉做澆頭、羊骨來(lái)熬湯，羊肉要口感，羊骨要鮮美，在選材上，這兩種也是比較有講究的。首先我們來(lái)說(shuō)一下熬湯：熬湯基本用到的主要食材就是羊骨，但為了熬出一鍋講究的湯，除了羊骨很多店還會(huì)用到羊蹄、羊腸這些，羊蹄含有豐富的膠原蛋白，而羊腸有有豐富的羊油，所以增加這兩類食材，熬出來(lái)的湯會(huì)更加的鮮美，更加的肥厚。其次說(shuō)一說(shuō)羊肉/羊雜：羊肉羊雜一類澆頭的沒有什么特別要求，但一定要保證新鮮，然后一般很多商家，用的都是貴州當(dāng)?shù)靥烊环硼B(yǎng)的黑山羊，因?yàn)槎鄶?shù)喂養(yǎng)的是青草，沒有食用飼料，所以羊肉肉質(zhì)更加的鮮美緊實(shí)。*說(shuō)說(shuō)米粉：米粉的話在當(dāng)?shù)匾驗(yàn)榱餍谐悦追?，所以很多那種手工制作的水粉，而很多店家用的也是這種，手工制作的水粉，比較粗，但是仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)米粉上面會(huì)有一些細(xì)小的氣孔，這是極其方便后期米粉吸收湯汁的味道，讓吃起來(lái)更加有味道，而且手工制作的水粉，彈性也非常好?！咀窳x羊肉粉】配方做法第二步：處理食材眾所周知，羊肉自帶膻味，當(dāng)然新鮮的羊味道絕對(duì)是更低的，但為了讓制作出來(lái)的美食更加好吃，所以不管是熬湯的還是做澆頭的，買回來(lái)都需要認(rèn)真的處理，比如羊骨、羊蹄、羊腸、羊肉、羊雜等，買回來(lái)之前都要用流水浸泡4-5個(gè)小時(shí)，浸泡好之后，還要仔細(xì)處理。羊骨、羊蹄、羊腸的處理要點(diǎn)：羊骨買回去對(duì)半敲碎，這樣更有利于熬制，熬制的過(guò)程中，骨髓中的精華更容易熬出來(lái)與湯融合，然后羊蹄處理清理干凈表面的雜質(zhì)，我們還要一一的把羊蹄化開口子，*是露出蹄筋來(lái)，這樣更有利于膠原蛋白的發(fā)揮，然后羊腸，最重要的是清理干凈，清理干凈可以翻轉(zhuǎn)也可以剪破。羊肉、羊雜等處理要點(diǎn)：新鮮來(lái)回來(lái)的羊肉基本上膻味還是比較低的，所以為了保證羊肉的鮮美，基本上不會(huì)有太大的處理動(dòng)作，只要浸泡清洗差不多就可以了。而各種內(nèi)臟的羊雜則需要仔細(xì)的清洗和處理，首先買回來(lái)，羊雜上面的不知道是什么的雜質(zhì)一定要切除掉，然后就是反復(fù)清洗，各類羊雜清洗的目的*是為了讓羊雜中的血水完全析出，這樣才能更干凈的清除羊雜的血腥味?！咀窳x羊肉粉】配方做法第三步：熬湯、煮肉前面各個(gè)細(xì)節(jié)工作都做好之后，我們就要正式來(lái)制作成品，首先*步也是最重要的一步，就是熬湯和煮肉，很多人覺得這應(yīng)該是兩個(gè)步驟，其實(shí)，這兩個(gè)步驟完全可以放在一起，那下面我們就按照步驟簡(jiǎn)單的來(lái)分享做法。1.首先準(zhǔn)備熬湯用到的食材，羊肉、羊骨、生姜250、白酒20克、千里香20克、小茴香20克、孜然20克、花椒20克、八角10克、桂皮10克、良姜10克、砂仁15克、白豆蔻15克。食材準(zhǔn)備好之后稍作處理，把生姜拍碎，各類香料用紗布包起來(lái)，放在清水中浸泡10分鐘左右撈出控水備用。2.經(jīng)過(guò)浸泡、沖洗、處理三個(gè)步驟的干凈的羊骨和羊肉我們放在一邊控干水備用，這里的用量我們是按照開店的標(biāo)準(zhǔn)，羊骨是7500克、羊肉10千克左右，羊骨敲碎，羊肉切成方便烹煮的大塊即可3.取熬湯的湯桶，我們放入25千克的清水，然后把控好水的羊骨和羊肉放入清水中，加入生姜，加入白酒，然后大火煮開，在煮開的過(guò)程中，我們要不停的把煮出來(lái)的浮沫和雜質(zhì)清除干凈，直到湯變得清澈沒有浮沫即可。4.待湯煮至清澈后，我們把準(zhǔn)備好的香料放入湯中，然后保持沸煮15分鐘左右轉(zhuǎn)小火慢煮60分鐘左右，這個(gè)時(shí)候羊肉差不多煮熟了，煮熟之后我們先撈出羊肉，然后羊肉用重物壓制控水，這樣也能讓羊肉口感更加的緊致，控干水的羊肉我們切成薄片即可直接使用。5.羊肉撈出之后，我們繼續(xù)保持小火慢熬羊湯5-8個(gè)小時(shí)。羊湯是熬的越久就越醇厚，所以有足夠的時(shí)間，我們一定要小火慢熬足夠的時(shí)間，這樣熬出來(lái)的湯就會(huì)更加的鮮美醇厚。6.熬好的羊湯，我們保持加熱的狀態(tài)，在使用的時(shí)候直接舀上食用即可，然后也可以根據(jù)食客的口味需求來(lái)加入食用鹽、雞粉等調(diào)整口味。【遵義羊肉粉】配方做法第四步：熬制油辣椒遵義羊肉粉的靈魂之處就在于辣椒油的存在，就像是新疆烤肉，沒有孜然和辣椒面的烤肉絕對(duì)不是正宗的新疆烤肉，對(duì)于花溪牛肉粉來(lái)說(shuō)，油辣椒的存在絕對(duì)是靈魂般的存在，那下面我們來(lái)看看這個(gè)油辣椒是怎么熬制的。1.準(zhǔn)備食材：花溪干辣椒500克、遵義干辣椒1000克、白酒150克、花椒面150克、白腐乳125克、雞粉100克、菜籽油1500克、羊油300克，蔥姜蒜各200克、草果10克、豆蔻3克、小茴香4克、八角5克、桂皮4克、花椒5克，白芝麻適量2.蔥姜蒜剝好洗干凈，然后改蔥切段、姜切片備用，起鍋燒熱，鍋熱后放少許的食用油，然后把準(zhǔn)備好的干辣椒放入鍋中干炒酥脆即可，炒好之后盛出來(lái)然后碾成粗粉末狀，碾好的辣椒粉放入干凈的容器中，然后加入白酒、花椒面、白腐乳、雞粉等調(diào)味料攪拌均勻備用3.起鍋燒熱，鍋熱后倒入菜籽油，菜籽油加熱至熟后關(guān)火，關(guān)火加入羊油，加熱至羊油融化，融化后放入蔥姜蒜及香料，小火慢炸至香料枯黃后撈出香料渣，然后關(guān)火待油溫降至八成熱的時(shí)候，放入白芝麻攪拌均勻，然后等油溫降至六成的時(shí)候倒入我們提前準(zhǔn)備好的辣椒粉，攪拌均勻，攪拌好后蓋上蓋子燜6-10個(gè)小時(shí)左右，味道醇厚芳香，顏色油紅光澤?！咀窳x羊肉粉】配方做法第五步：燙粉所有材料準(zhǔn)備好之后，我們*來(lái)燙粉，這是最簡(jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程，買回來(lái)的干水粉，我們用開水浸泡回軟(中間沒有硬心即可)，等吃的時(shí)候，我們把水燒開，然后把米粉放入沸水中燙軟即可撈出。撈出的米粉放入碗中，然后表面放入羊肉片、撒上蔥花、蒜苗、香菜末，*澆上我們熬好的羊湯，*再淋上花椒面、油辣椒即可上桌啦，好吃的羊肉粉也就這樣做好了。其實(shí)仔細(xì)的剖析流程，羊肉粉制作一點(diǎn)也不復(fù)雜，重點(diǎn)就在于每個(gè)步驟中的細(xì)節(jié)的把控，就像每一道好吃的美食一樣，步驟都一樣，更多的是細(xì)節(jié)上的把控和注意，只要在這些方面做的比別人好，那做出來(lái)的成品自然就比別人的好吃。貴州羊肉粉是非常經(jīng)典的一道美食，也是非常受歡迎的一道地方特色，如果大家有興趣，可以嘗試學(xué)習(xí)起來(lái)哦，還有，不管是在貴州當(dāng)?shù)剡€是外地，關(guān)于貴州羊肉粉的做法其實(shí)各有各的不同，關(guān)鍵在于都烹飪出什么樣的口味，都是需要不斷的實(shí)踐，這樣久了才能制作出自己最滿意的口味哦，今天的內(nèi)容我們就分享到這里啦，如果大家想學(xué)習(xí)更多美食制作、小吃配方、開店配方歡迎關(guān)注我哦，我會(huì)在這里和大家分享更多實(shí)用、日常、開店都用的到的干貨和知識(shí)，那我們下期見!

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)3種涼粉做法，自家做的實(shí)惠又香，天一熱，就想吃一碗，9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。，為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？，南昌炒粉 湯粉的做法，原味湯粉王的做法大全(潮汕)，天冷了，教大家正宗羊肉粉配方做法，家庭商業(yè)兩用，配料清單詳細(xì)?? 也能有一些基本的了解。