要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于紙包魚(yú)怎樣做,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.為什么做紙包魚(yú)的網(wǎng)紅廚師長(zhǎng)被黑?
最近刷QQ看點(diǎn),發(fā)現(xiàn)在一個(gè)專門(mén)做紙包魚(yú)的廚師長(zhǎng)視頻下面,為什么有好多人罵他?百度沒(méi)有找到答案,求大神解答!
2.愿者上鉤紙包魚(yú)怎么做
愿者上鉤是烤魚(yú)加盟,做的是川菜系的重慶烤魚(yú)。重慶烤魚(yú)系列的紙包魚(yú)有做法,你可以作為參考。食材用料:蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小蔥、郫縣豆瓣、芹菜沫、花椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、雞精、鹽、醋、白糖都是適量。紙包魚(yú)-自炒料的做法 :最重要的就是腌魚(yú),魚(yú)洗好之后背上切刀,全身撒鹽抹勻,加入料酒,姜切絲,加到魚(yú)肚和刀口里,用薄膜或保鮮袋包住,腌制一晚入味,沒(méi)時(shí)間的話半天香菜和小蔥切丁后菜葉和根分開(kāi)放,炒料時(shí)放根部,菜葉在魚(yú)煮好好再鋪在魚(yú)上,豆瓣剁碎油一定多放,料都是靠油,水放多了不夠香,倒入油后小火至油七八成熱,放入干辣椒和花椒粒,再加入豆瓣小火炒紅油紅油炒出后依次加入蒜、姜,小蔥和香菜,繼續(xù)中小火翻炒,香味出來(lái)后放入芹菜炒的差不多了,只加這一小碗水就夠了,煮沸就行了放入其他的調(diào)料煮開(kāi)后,料就OK了把燒烤紙鋪到鍋里,倒一點(diǎn)油,把腌制好的魚(yú)放進(jìn)去,把料倒入覆蓋住魚(yú),魚(yú)肚子里也要哦。如圖所示。紙把魚(yú)包好,鍋底倒些油,打開(kāi)火開(kāi)燒吧,煮個(gè)十分鐘左右就好啦。注意:豆瓣不宜過(guò)多,不然做出來(lái)菜的味道和其他調(diào)料味道會(huì)被豆瓣的咸味蓋住。料炒好后嘗嘗味道,因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)腌制的入味了。辣椒和小米椒就看個(gè)人口味了,喜辣的多放些。燒烤紙上要先放點(diǎn)油再放魚(yú),不然會(huì)魚(yú)皮會(huì)粘住。
3.紙包魚(yú)怎么做?
材料:葉菜280克,如大白菜或甘藍(lán)菜(卷心菜),切碎,無(wú)皮鮭魚(yú)(三文魚(yú))或鱈魚(yú)排4塊,大約每塊140克,柳橙汁1/2個(gè),柳橙皮1/2個(gè),磨碎,切碎的新鮮羅勒葉3湯匙,大蒜2瓣,剁碎,干白葡萄酒120毫升,橄欖油1湯匙,中等大小的茴香球莖1/2個(gè),切成薄片,胡蘿卜1個(gè),切絲,香草布格麥?zhǔn)常?,布格麥?zhǔn)?杯,水720毫升,橄欖油1湯匙,檸檬1/2個(gè),榨汁,大蒜1瓣,剁碎,切碎的新鮮羅勒葉2湯匙,剁碎的新鮮香菜(芫荽)2湯匙,蔥3根,切段,鹽和胡椒少許做法:1.烤箱預(yù)熱到華氏475度(約攝氏245度)。準(zhǔn)備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份,分別平鋪于每張鋁箔中間,然后放入魚(yú)排,澆上柳橙汁,撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜,并以鹽和胡椒調(diào)味。把鋁箔卷起來(lái),魚(yú)排松松地包好,四邊折起,留一些空氣在里面,這樣材料才容易蒸熟。包好的魚(yú)排放在烤盤(pán)上,放置一邊。2.將布格麥?zhǔn)臣?杯水倒進(jìn)一口大鍋中,煮沸后把火略調(diào)低,蓋上蓋子煮12到15分鐘,直到布格麥?zhǔn)成詾檐浕r去多余水分。3.煮布格麥?zhǔn)车耐瑫r(shí),把包好的魚(yú)排放進(jìn)烤箱,烘烤10分鐘后打開(kāi)其中一個(gè)鋁箔袋子,檢查一下魚(yú)是否熟透—熟透的魚(yú)肉容易散開(kāi)。4.用叉子攪松煮熟的布格麥?zhǔn)?,然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調(diào)味。上桌時(shí),每人一塊紙包魚(yú)(吃的時(shí)候才打開(kāi))和一碗布格麥?zhǔn)场?/p>
4.紙包魚(yú)的做法與配方【圖文】
用料:羅非魚(yú)1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個(gè)、魚(yú)露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個(gè) 泰式香蒜紙包魚(yú)的做法:1、羅非魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟后,沖洗干凈備用 2、去皮切碎,野山椒切碎 3、在魚(yú)身兩面各劃幾刀 4、將魚(yú)露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁,擠入青檸檬汁 5、羅非魚(yú)放入一張大錫紙上,用蒜末將魚(yú)身內(nèi)外涂抹均勻 6、澆上一大半的調(diào)味汁,魚(yú)身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒 7、將錫紙四周折起把魚(yú)包住,放入190°預(yù)熱好的烤箱,烤20分鐘 8、取出后,打開(kāi)錫紙澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐.
5.紙包魚(yú)的做法及配方
你吃過(guò)魚(yú)嗎?吃過(guò),但是不一定吃過(guò)紙包魚(yú)吧!紙包魚(yú)是四川的一種特色美食,那你想學(xué)學(xué)嘛?下面就跟小編來(lái)看看紙包魚(yú)的步驟和技巧吧?! ∮昧希毫_非魚(yú)1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個(gè)、魚(yú)露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個(gè) 泰式香蒜紙包魚(yú)的做法:1、羅非魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟后,沖洗干凈備用 2、去皮切碎,野山椒切碎 3、在魚(yú)身兩面各劃幾刀 4、將魚(yú)露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁,擠入青檸檬汁紙包魚(yú)的做法 分享做魚(yú)的步驟和技巧 5、羅非魚(yú)放入一張大錫紙上,用蒜末將魚(yú)身內(nèi)外涂抹均勻 6、澆上一大半的調(diào)味汁,魚(yú)身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒 7、將錫紙四周折起把魚(yú)包住,放入190°預(yù)熱好的烤箱,烤20分鐘 8、取出后,打開(kāi)錫紙澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐
6.紙包魚(yú)的正確做法
紙包魚(yú),是近一年來(lái)在川渝大地的一種健康美食,結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚(yú)的特色,研制出的新一代健康烤魚(yú),一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。那么美味又健康的紙包魚(yú)是怎樣制作完成的呢?那我們就開(kāi)始制作吧準(zhǔn)備好魚(yú)、鹽、花椒、大料等材料,具體做法如下。1、將現(xiàn)殺的魚(yú)處理干凈,魚(yú)肚內(nèi)黑膜要掛干凈,要不會(huì)很腥,瀝干水,背部打幾刀(方便入味)打花刀時(shí)刀口成斜角,有點(diǎn)片魚(yú)的意思,切到魚(yú)骨處就行了(注意安全,魚(yú)身去鱗會(huì)很滑)。2、把蔥姜蒜,用料理機(jī)或用刀切成細(xì)末,多少看個(gè)人的口味喲。3、魚(yú)瀝干水后放烤紙上,開(kāi)始給它做按摩了!把橋頭燒雞公抹上去,抹的時(shí)候盡量往花刀口里抹(入味)兩面都要抹,肚子里也要抹上。4、然后開(kāi)始放蔥姜蒜,也是用抹的手法兩邊魚(yú)身都要抹上,肚子里不要忘記放!如果有調(diào)料掉在魚(yú)身兩旁沒(méi)有關(guān)系,*是包起來(lái)的!5、魚(yú)身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感覺(jué)均勻覆蓋魚(yú)身就行!6、*包好,像包糖果一樣!這里用的是油紙包起來(lái)!想用錫紙的朋友上邊要打開(kāi)?。ㄥa紙全包的話30分后魚(yú)還是生的)。7、放烤盤(pán),中層,190度-200度,30-40分鐘后,美味又健康的紙包魚(yú)就完成了
7.蒜香紙包魚(yú)怎么做好吃
用料 鮮魚(yú)一條大蒜泰式魚(yú)露生抽蠔油白葡萄酒或料酒黑胡椒紅糖檸檬香茅泰式香蒜紙包魚(yú)的做法 收拾干凈的鮮魚(yú),在兩邊背部各劃幾刀;烤箱預(yù)熱375F(190C)泰式魚(yú)露,生抽,蠔油,白葡萄酒,檸檬汁,各一大勺,少許黑胡椒粉,紅糖,混勻成調(diào)味汁將魚(yú)平放在大張鋁箔紙上,將大蒜末內(nèi)外抹勻;澆上適量調(diào)味汁抹勻;內(nèi)外放上香茅片將鋁箔紙折起密封成紙包形狀,務(wù)必上部中空不碰到魚(yú)皮魚(yú)身375F烤15-20分鐘左右(視魚(yú)大小),打開(kāi)鋁箔紙包,再澆上適量的調(diào)味汁烤箱上下*火快烤(broil檔),至表面金黃現(xiàn)即可(5-8分鐘)小貼士魚(yú)可以是桂魚(yú),鱸魚(yú),羅非魚(yú)/非洲鯽魚(yú),或其他 若無(wú)香茅,可以其他香葉代替;嗜辣者,可加泰式甜辣醬;(減肥者忌食太辣)
8.金華浦江哪里有教紙包魚(yú)怎么做?
紙包魚(yú)怎么做,要注意哪些細(xì)節(jié),在食為先學(xué)過(guò)程中都會(huì)告訴你的,教您如何殺魚(yú)、采購(gòu)原材料,挑選調(diào)料,如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備。金華汽車(chē)西站:可乘坐705路車(chē)——金華女中(地質(zhì)隊(duì))公交站下,我們就在公交站臺(tái)的后面,希望能幫助到你,謝謝
對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過(guò)為什么做紙包魚(yú)的網(wǎng)紅廚師長(zhǎng)被黑?,愿者上鉤紙包魚(yú)怎么做,紙包魚(yú)怎么做?,紙包魚(yú)的做法與配方【圖文】,紙包魚(yú)的做法及配方,紙包魚(yú)的正確做法,蒜香紙包魚(yú)怎么做好吃,金華浦江哪里有教紙包魚(yú)怎么做??? 也能有一些基本的了解。