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塔塔粉的添加量和添加方法:

越厚的蛋糕西點(diǎn)烘焙溫度越低時(shí)間越長(zhǎng),反之則需采用高溫短時(shí)烤制,蛋糕西點(diǎn)烘焙爐溫參考:面火--℃底火--℃,但是杭州蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)老師提醒,面火需定的經(jīng)驗(yàn),這回直接關(guān)系到其品質(zhì)。

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