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全脂牛奶和淡奶油的混合物(Half-and-half):這種被叫做為"Half-and-half"奶油混合物。它們的分量基本是樣的,油脂粒分布牛奶和奶油中,所以混合后兩者不會(huì)分離。它含有~的乳脂,可以代替許多配方中的奶油。除去了卡路里和脂肪的這種混合物產(chǎn)品,就沒有了在口中像淡奶油與多脂奶油那絲滑般的口感。

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