一、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線,具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)精神,掌握酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運(yùn)作方式,具有酒店各崗位服務(wù)技能、基層管理人員管理能力、社會(huì)交際能力,能夠勝任在星級(jí)酒店(賓館、酒店)及餐飲企業(yè)前廳接待、營(yíng)銷、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、酒水服務(wù)以及基層管理崗位,面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理線崗位需要的,德、智、體、美等綜合素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的,具有一定創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的技術(shù)技能人才。

二、培養(yǎng)要求

在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上,從以下三個(gè)方面分別描述畢業(yè)生應(yīng)具備的知識(shí)、能力和素質(zhì)。

知識(shí)要求:

1. 掌握必需的人文科學(xué)知識(shí)、法律知識(shí)。

   (2)掌握酒店管理和餐飲、客房、前臺(tái)服務(wù)與管理崗位所必需的職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。掌握酒店管理概論、前廳與客房管理實(shí)務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù)、酒店人力資源管理、酒店公共關(guān)系等方面的知識(shí)。

   (3)掌握現(xiàn)代酒店管理的基本知識(shí),了解現(xiàn)代旅游及酒店業(yè)的發(fā)展方向和趨勢(shì)。

 能力要求:

1. 具備良好的語(yǔ)言服務(wù)能力和服務(wù)禮儀,熟練運(yùn)用英語(yǔ)和普通話對(duì)客服務(wù),能恰當(dāng)處理日常酒店人際關(guān)系。

   (2)掌握酒店前廳、餐飲、客房、酒吧、康樂(lè)、會(huì)議等的基本服務(wù)流程,具備相應(yīng)的服務(wù)技能。

   (3)具備酒店全員營(yíng)銷意識(shí)和酒店形象意識(shí),能對(duì)酒店產(chǎn)品供應(yīng)和顧客需求迅速反應(yīng),有一定的策劃和促銷技能。

   (4)具備酒店中英文文書寫作、文檔管理、會(huì)議準(zhǔn)備、辦公軟件應(yīng)用以及各*間協(xié)調(diào)等能力。

   素質(zhì)要求:

   (1)樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀和價(jià)值觀;擁護(hù)*共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo),熱愛(ài)祖國(guó);具有高尚的道德品質(zhì)和良好的文化修養(yǎng);具有愛(ài)崗敬業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵紀(jì)守法、誠(chéng)實(shí)守信、自律謙讓的品質(zhì)。

   (2)具有健全的人格、強(qiáng)壯的體魄,良好的心理素質(zhì)和行為習(xí)慣。

   (3)具有良好的科學(xué)文化素質(zhì)和技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì),能很快適應(yīng)崗位要求,有發(fā)展?jié)摿?能進(jìn)行業(yè)務(wù)更新。

   (4)具有良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作精神和客戶服務(wù)意識(shí)。

   三、公共課程

   語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、外語(yǔ)、德育、體育、普通話、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)

2. 專業(yè)核心課程

   旅游學(xué)概論、酒店服務(wù)心理學(xué)、商務(wù)禮儀、酒店英語(yǔ)、酒店人力資源管理、*旅游地理、餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等

3. 主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

   主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié):軍訓(xùn)、酒店見(jiàn)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)

   主要專業(yè)實(shí)驗(yàn):專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、餐飲業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、前廳業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)

4. 修業(yè)年限

   3年(*畢業(yè)生)