專業(yè)背景

*是世界上烹飪大國,但是營養(yǎng)學(xué)在餐飲中的應(yīng)用發(fā)展較為緩慢,甚至有些人認(rèn)為,美味與營養(yǎng)往往不但不能兼顧,還會發(fā)生沖突。因此懂得營養(yǎng)基本知識的同時(shí)兼顧制作出美味佳肴的人才需求呈明顯上升趨勢。歐美、日本等發(fā)達(dá)在半個(gè)多世紀(jì)以前就意識到:科學(xué)的營養(yǎng)搭配、均衡的膳食可以改變一個(gè)人、一個(gè)家庭乃至一個(gè)民族的前途。目前,我國營養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)人士奇缺。在此背景之下,東莞市南博職業(yè)技術(shù)學(xué)校適應(yīng)市場需求,開設(shè)營養(yǎng)與保健專業(yè),旨在為東莞及周邊地區(qū)培養(yǎng)專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)人員,服務(wù)當(dāng)?shù)鼐用裆睢?/p>

培養(yǎng)方向

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好思想品質(zhì)與職業(yè)道德,適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要,熟悉法規(guī)和經(jīng)濟(jì)政策,熟練掌握現(xiàn)代營養(yǎng)專業(yè)知識,具有研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系的能力,具有較高營養(yǎng)配餐能力,德、智、體全面發(fā)展的應(yīng)用性專門人才。也就是指導(dǎo)人們"吃什么、怎么吃、吃多少"的專業(yè)人才。

課程安排

本專業(yè)涉及醫(yī)、藥、營養(yǎng)、保健等方面,主要課程有《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《膳食指導(dǎo)》、《中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》、《解剖學(xué)》、《生理學(xué)》等。

教材展示

課堂剪輯

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

1.中醫(yī)保健

2.食品加工與烹飪

3.中藥藥膳

就業(yè)方向

1.從事企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專職健康管理師,或自行創(chuàng)立營養(yǎng)咨詢中心

2.從事酒店、賓館、飯店、快餐、專業(yè)運(yùn)動隊(duì)營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與管理工作

3.從事護(hù)理、營養(yǎng)保健工作;或營養(yǎng)食品的研發(fā)及銷售工作

4.從事食品、醫(yī)療保健行業(yè)的健康教育及培訓(xùn)工作

5.為美容院、健身房,高收入家庭,慢病患者等提供個(gè)性化營養(yǎng)咨詢指導(dǎo)與配餐服務(wù)

就業(yè)前景

目前,我國對營養(yǎng)與保健人才的需求仍然持續(xù)增長,營養(yǎng)與保健人才的培養(yǎng)已迫在眉睫。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,各級醫(yī)院、療養(yǎng)機(jī)構(gòu)、學(xué)校、幼兒園的營養(yǎng)膳食搭配、保健食品生產(chǎn)工藝與設(shè)備、保健食品的配置、檢測、應(yīng)用、營銷等方向,中職學(xué)歷營養(yǎng)與保健專業(yè)的畢業(yè)生基本能夠勝任崗位工作,且普遍受到用人單位的肯定。