目前*已成為大的旅游接待國。在大城市,*飯店數(shù)已經(jīng)達(dá)到400多萬家,但是高素質(zhì)西點(diǎn)烘焙蛋糕師,面點(diǎn)西點(diǎn)烘焙蛋糕師的從業(yè)人員卻是屈指可數(shù)。一般西點(diǎn)烘焙蛋糕師,西點(diǎn)烘焙蛋糕師的工資基本在3500-10000元左右。技術(shù)精湛有特長的每月甚至高達(dá)15000元。因?yàn)槲鼽c(diǎn)烘焙蛋糕師,面點(diǎn)師的職業(yè)稀缺性,所以現(xiàn)今西點(diǎn)烘焙蛋糕房高薪族中的佼佼者。

由于各類西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品的配方、原料及制作工藝各有不同,自然產(chǎn)生各有不同造型及口感外;保質(zhì)期限長短的約束也會根據(jù)品種特性各有不同,而經(jīng)營者(生產(chǎn)*主管)要門店能否達(dá)成營業(yè)目標(biāo),就需要重視各類西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品保質(zhì)期限的掌握,與各類西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品計(jì)劃生產(chǎn)的"品種數(shù)量"每天上架銷售的任務(wù),產(chǎn)生關(guān)系。

由于西點(diǎn)烘焙蛋糕品類與店鋪裝修陳列風(fēng)格產(chǎn)生直接密切關(guān)系,而其品類涵蓋的范圍極廣,一般投資者在準(zhǔn)備投入西點(diǎn)烘焙蛋糕行業(yè)之前,除了因?yàn)樽约和庑袥]有經(jīng)驗(yàn)而無法了解西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品全貌外;對自己未來要制作哪些西點(diǎn)烘焙蛋糕產(chǎn)品供應(yīng)當(dāng)?shù)仡櫩?也經(jīng)常產(chǎn)生"無所適從或判斷錯(cuò)誤"的現(xiàn)象!

目前市場上參與競爭的多是老牌企業(yè),彼此競爭極其激烈,看似很殘酷,但是老牌企業(yè)之間同質(zhì)化嚴(yán)重,空有競爭意識但創(chuàng)新不足,這種情形對創(chuàng)業(yè)者來講是一個(gè)千載難逢的機(jī)遇,一不小心就能創(chuàng)造出一個(gè)自己的品牌。

由于西點(diǎn)烘焙蛋糕行業(yè)發(fā)展比較好,行業(yè)對西點(diǎn)烘焙蛋糕師的需求也在日益增加。業(yè)內(nèi)對于專業(yè)的人才的需求表現(xiàn)在不斷出現(xiàn)有企業(yè)花高價(jià)招聘靠譜西點(diǎn)烘焙蛋糕人才而不得的情況出現(xiàn),西點(diǎn)烘焙蛋糕師的薪資也水漲船高,此時(shí)選擇西點(diǎn)烘焙蛋糕行業(yè),是一個(gè)很好的時(shí)機(jī)。

由于西點(diǎn)烘焙蛋糕專業(yè)的特殊性,除了衛(wèi)生的重要性外,西點(diǎn)烘焙蛋糕制作的過程是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?從配料數(shù)量、質(zhì)量到烘烤的時(shí)間都很有講究,稍有疏漏就會破壞西點(diǎn)烘焙蛋糕的口感。所以只有更專業(yè),我們才能學(xué)到真正的技術(shù)。

另外,目前國內(nèi)西點(diǎn)烘焙蛋糕行業(yè)也興起陣陣"連鎖店"風(fēng)潮,其連鎖店大都具備中央工廠每天供應(yīng)各地小面積"分店"(連鎖店)銷售產(chǎn)品的經(jīng)營規(guī)模,各地小面積"分店"(連鎖店)不必具備太大營業(yè)面積;而可以滿足顧客群求購多種新鮮西點(diǎn)烘焙蛋糕品類,是其經(jīng)營特點(diǎn)。但讀者剛計(jì)劃入行投資經(jīng)營一家西點(diǎn)烘焙蛋糕店,在資金許可范圍內(nèi),初期還是建議以大面積"前店后廠"西點(diǎn)烘焙蛋糕店的經(jīng)營模式為佳。

由于西點(diǎn)烘焙蛋糕食品越來越受歡迎,一些西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校在西點(diǎn)烘焙蛋糕課程方面就不斷的增加種類,希望能吸引更多的西點(diǎn)烘焙蛋糕愛好者。而一些喜歡西點(diǎn)烘焙蛋糕的人群對于能學(xué)到哪些西點(diǎn)烘焙蛋糕也比較關(guān)心。

由于西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)每天安排的課程時(shí)間,并不是每個(gè)的學(xué)員都能安排脫產(chǎn)培訓(xùn)的。正因?yàn)檫@樣對于想西點(diǎn)烘焙蛋糕的學(xué)員的話,時(shí)間安排一定要控制好。事實(shí)上也不是說職場人員就不能夠西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn),是有的西點(diǎn)烘焙蛋糕能夠安排周一至周五晚上進(jìn)行培訓(xùn),只是那樣會比較辛苦。假如工作壓力大的學(xué)員,我不建議進(jìn)行全日制西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)。西點(diǎn)烘焙蛋糕照樣針對于脫產(chǎn)集中培訓(xùn)的小伙伴們更為符合。