哈嘍大家好，最近有很多小伙伴向我了解：餐飲加盟銷售技巧和話術(shù)。今天就把餐飲加盟銷售技巧和話術(shù)相關(guān)的幾個(gè)問題都整理出來給大家參考下。分別是：急求電話銷售的邀約話術(shù)，請(qǐng)高手聯(lián)系我，謝謝！~，讓顧客無法抗拒的銷售話術(shù)，餐飲行業(yè)人分享：一些實(shí)用的餐飲銷售小技巧??

1.急求電話銷售的邀約話術(shù)，請(qǐng)高手聯(lián)系我，謝謝！~

下面是一些非常有效的電話行銷信念，擁有這些信念，你的電話行銷一定會(huì)成功。1.我一定要和任何跟我通電話、我確認(rèn)要見面的、有趣的人會(huì)面;2.我所接聽到的每一個(gè)電話都可能是一次寶貴的交易機(jī)會(huì);3.我所撥出的每一通電話，都可能為客戶;4.我的每一通電話不是要獲得交流，而是為了獲得與客戶見面的機(jī)會(huì)。有機(jī)會(huì)你就默念它們，牢記它們，重復(fù)的次數(shù)越多，越能深入到你的潛意識(shí)中。電話行銷突破接待人員的八個(gè)策略：電話營銷員在電話行銷中遭受到接待人員阻攔而受到的挫折太大了，接待人員總是擋在我們和決策者進(jìn)行實(shí)質(zhì)接觸的大門之外。在這里提供你一些訣竅，讓你利用人性和心理學(xué)，增加突破的機(jī)會(huì)，獲得見面的機(jī)會(huì)。當(dāng)然，你可以選擇你個(gè)人風(fēng)格的方法，或者根據(jù)對(duì)方的反映隨機(jī)應(yīng)變。1.克服你的內(nèi)心障礙;不妨了解你為什么對(duì)于沒法突破接電話的人，會(huì)覺得心理很惶恐：是否因?yàn)檫^去的經(jīng)驗(yàn)造成的心理障礙;必須突破這種心理障礙;是否從小就被教導(dǎo)：跟陌生人通電話要客氣。否覺得買方公司是你的衣食父母，你不敢輕易冒犯。你是否站在接電話的人的角度思考，想象他將如何拒絕你。如果你這樣想，就變成了兩個(gè)人在拒絕你。2.注意你的語氣好象是打給好朋友;早安，請(qǐng)問張先生在嗎?不要說：我是xx要說出公司的名稱。不要說我是xx的xx人，如果接電話的人說出他自己的名字，就說：嗨，李小姐，請(qǐng)問張先生在嗎?3.將接待人員變成你的朋友;你以平常的開場白說：早安!我是xx，我想跟張先生談?wù)?，?qǐng)問您尊姓大名?接電話的人說：我是他的秘書，李小姐。你說：假如你是我，而你必須跟張先生談?wù)劊阋趺崔k呢?4.避免直接回答對(duì)方的盤問;接電話的人通常會(huì)盤問你三個(gè)問題：你是水?你是哪家公司?有什么事情?如果你不直接回答這些問題，他們就不知道該怎么辦。你或許該這樣回答：我很想告訴你，但是這件事情很重要，我必須直接跟他說。我也不確定。你覺得這會(huì)講很久嗎?我是打長途電話呢!喂喂，你那邊在下雨嗎?5.使出怪招，迂回前進(jìn);讓接電話的人措手不及，不要讓自己聽起來就象推銷員，要使出些怪招讓對(duì)方失去戒心。例如：對(duì)方：這是某某公司，您好!你：嗨!張先生在嗎?對(duì)方：請(qǐng)問你是哪家公司?你：我也不知道，所以我才打電話找她。對(duì)方：你要推銷什么?你很迷惑地說：我實(shí)在搞不懂。對(duì)方提高聲音再問一次：你要推銷什么嗎?你還是很迷惑地說：有沒有可能是李勇要賣東西給我?6.擺高姿態(tài)，強(qiáng)渡難關(guān)。你跟陌生人講電話都是這樣的嗎?你老板交代你要這樣嗎?你幫我轉(zhuǎn)電話之前，還想知道關(guān)于我個(gè)人什么事?你為什么不讓我跟你的老板說話?你不轉(zhuǎn)這通電話，公司將會(huì)因此而失去賺錢的機(jī)會(huì)，你愿意冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)嗎?既然你不愿意接電話，能不能告訴我你的名字?如果貴公司還有人打電話來詢問，我就可以告訴他，我曾經(jīng)跟誰談過了。7.別把你的名字跟電話號(hào)碼留給接電話的人。如果買方不在或是沒空，再找機(jī)會(huì)試試。如果你是我，你會(huì)再打電話來嗎?我想我再打電話過來，什么時(shí)間比較恰當(dāng)?

2.讓顧客無法抗拒的銷售話術(shù)

讓顧客不可抗拒的銷售話術(shù)一、感同身受二、被重視三、用“我”代替“您”四、站在客戶角度說話?五、怎樣的嘴巴才最甜六、拒絕的藝術(shù)七、縮短通話八、如何讓客戶“等”九、記錄內(nèi)容十、其他十一、結(jié)束語人人都需要被贊美，需要被理解，需要被認(rèn)同，同樣顧客也一樣，與顧客交談時(shí)，你的一言一行都決定著成交的失敗，好的語言可以讓客戶有個(gè)好心情，有了好心情，就會(huì)有需求，有需求就會(huì)有購買欲望，那么什么樣的語言讓顧客聽了心里舒服，能刺激顧客的購買欲望呢？以下是優(yōu)秀銷售員必須學(xué)會(huì)的甜言蜜語，準(zhǔn)讓客戶買你單。一、感同身受1)我能理解;2)我非常理解您的心情;3)我理解您怎么會(huì)生氣，換成是我我也會(huì)跟您一樣的感受;4)請(qǐng)您不要著急，我非常理解您的心情，我們一定會(huì)竭盡全力為您解決的;5)如果我碰到您的這么多麻煩，也會(huì)是您現(xiàn)在這樣的心情;6)發(fā)生這樣的事，給您帶來不便了，不過我們應(yīng)該積極面對(duì)才是對(duì)嗎?7)沒錯(cuò)，如果我碰到您這么多的麻煩，我也會(huì)感到很委屈的;8)我非常理解您的心情，請(qǐng)放心，我們一定會(huì)查證清楚，給您一個(gè)滿意的答復(fù);9)我真的很能理解，請(qǐng)放心，我們一定查證清楚，然后給您回復(fù);10)“聽得出來您很著急”“感覺到您有些擔(dān)心”“我能體會(huì)您到很生氣，讓我來給您提供其它的建議，您看好嗎?”“我能感受到您的失望，我可以幫助您的是……”“我能感受得到，××情況、業(yè)務(wù)給您帶來了不必要的麻煩;11)“如果是我，我也會(huì)很著急的……”“我與您有同感……”“是挺讓人生氣的……”12)您好，給您帶來這么多的麻煩實(shí)在是非常抱歉，如果我是您的話，我也會(huì)很生氣的，請(qǐng)您先消消氣給我?guī)追昼姇r(shí)間給您說一下這個(gè)原因可以嗎?13)您說得很對(duì)，我也有同感;14)給您造成的不便非常報(bào)歉，我們的心情跟您一樣;15)您的心情我可以理解，我馬上為您處理;16)“小姐，我真的理解您……;17)沒錯(cuò)，如果我碰到您這樣的麻煩，相信也會(huì)有您現(xiàn)在這樣的心情;二、被重視18)先生，你都是我們**年客戶了;19)您都是長期支持我們的老客戶了;20)您對(duì)我們業(yè)務(wù)這么熟，肯定是我們的老客戶了，不好意思，我們出現(xiàn)這樣的失誤，太抱歉了！21)先生/小姐，很抱歉之前的服務(wù)讓您有不好的感受，我們店鋪對(duì)于客戶的意見是非常重視的，我們會(huì)將您說的情況盡快反映給相關(guān)*去做改進(jìn);三、用“我”代替“您”22)您把我搞糊涂了—(換成)我不太明白，能否再重復(fù)下你的問題;23)您搞錯(cuò)了—(換成)我覺得可能是我們的溝通存在誤會(huì);24)我已經(jīng)說的很清楚了—(換成)可能是我未解釋清楚，令您誤解了;25)您聽明白了嗎?—(換成)請(qǐng)問我的解釋你清楚嗎?26)啊，您說什么?—(換成)對(duì)不起，我沒有聽明白，請(qǐng)您再說一遍好嗎?27)您需要—(換成)我建議……/您看是不是可以這樣……四、站在客戶角度說話?28)這樣做主要是為了保護(hù)您的利益;29)如果誰都可以幫您辦理這么重要的業(yè)務(wù)，那對(duì)您的利益是很沒有保障的;30)我知道您一定會(huì)諒解的，這樣做就是為了確保向您一樣對(duì)我們店鋪有著重要意義的忠誠顧客的權(quán)益;五、怎樣的嘴巴才最甜31)麻煩您了;32)非常感謝您這么好的建議，我們會(huì)向上反映，因?yàn)橛辛四慕ㄗh，我們才會(huì)不斷進(jìn)步;33)(客戶不滿意但不追究時(shí))謝謝您的理解和支持，我們將不斷改進(jìn)服務(wù)，讓您滿意;34)先生，您都是我們的老客戶了，我們當(dāng)然不能辜負(fù)您的信任……35)這次給您添麻煩了，其實(shí)，我們也挺不好意思，您所說的情況我們將記錄下來，并反饋給相關(guān)*，會(huì)盡可能避免問題的再次出現(xiàn)……36)非常感謝您向我們提供這方面的信息，這會(huì)讓我們的服務(wù)做得更好;37)您這次問題解決后盡管放心使用!38)感謝您對(duì)我們工作的支持，希望您以后能一如既往支持我們!39)感謝您對(duì)我們的服務(wù)監(jiān)督，這將讓我們做得更好;40)感謝您對(duì)我店鋪的支持，您反饋的建議，將成為我們店鋪日后改進(jìn)工作的重要參考內(nèi)容;41)謝謝您對(duì)我們反映，我們會(huì)加強(qiáng)工作的培訓(xùn)，也歡迎您對(duì)我們工作隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督;42)謝謝您的反映，該問題一向是我店鋪非常重視的問題，目前除了XX可以受理外，我們還提供了其他渠道，也希望您如果有更好的建議也可以提供給我們;43)針對(duì)您剛才所反映的情況我們店鋪也會(huì)不斷地去改善，希望改善后能給您帶來更好的服務(wù);44)讓您產(chǎn)生這樣的疑惑，也讓您生氣了，實(shí)在抱歉;45)非常感謝您對(duì)我們的關(guān)心和支持，我們會(huì)盡快完善;46)您的建議很好，我很認(rèn)同;47)非常感謝您提供給我們的寶貴建議，有您這樣的客戶是我們店鋪的榮幸;

3.餐飲行業(yè)人分享：一些實(shí)用的餐飲銷售小技巧

一、餐飲銷售控制的意義餐飲銷售控制的目的是要保證廚房生產(chǎn)的菜品和餐廳向客人提供的菜品及服務(wù)都能產(chǎn)生收入。成本控制雖然重要，但銷售的餐飲產(chǎn)品若不能得到預(yù)期的收入，則成本控制的效率就不能實(shí)現(xiàn)。假如餐廳售出金額為2000元的食品，耗用原料的價(jià)值為700元，食品成本率為35%。如果餐廳銷售控制不好，只得到1800元的收入，則成本率會(huì)提高至38.9%，這樣毛利額就減少200元，成本率就提高了3.9%。由此可見，對(duì)銷售過程要嚴(yán)格控制。如果缺乏銷售過程控制，就可能出現(xiàn)內(nèi)外勾結(jié)、鉆制度空子、使企業(yè)利潤流失等問題。二、餐飲銷售控制的內(nèi)容餐飲銷售控制就是將餐飲產(chǎn)品最終轉(zhuǎn)化為餐飲商品的實(shí)現(xiàn)過程進(jìn)行控制。要達(dá)到這一目標(biāo)需要餐飲經(jīng)營管理人員建立一個(gè)完整的餐飲銷售控制體系，這個(gè)體系包括了對(duì)點(diǎn)菜單的控制、對(duì)出菜檢查過程的控制、對(duì)收銀員的控制、對(duì)酒吧銷售的控制以及相應(yīng)的銷售控制指標(biāo)與銷售報(bào)表的建立與考核。由于點(diǎn)菜員同收銀員的關(guān)系較緊密，而這兩者又與餐飲前臺(tái)的服務(wù)管理密切相關(guān)，所以應(yīng)該加強(qiáng)制度建設(shè)和制度管理。對(duì)餐廳服務(wù)員應(yīng)有相應(yīng)的管理制度和服務(wù)操作流程的培訓(xùn)。一）點(diǎn)菜單的控制在接受客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)認(rèn)真填寫點(diǎn)菜單，充分利用點(diǎn)菜單來控制成本。（1）服務(wù)人員應(yīng)使用圓珠筆填寫點(diǎn)菜單，填寫錯(cuò)誤時(shí)，不應(yīng)擦掉而應(yīng)該劃掉。這樣避免服務(wù)員擅自修改點(diǎn)菜單的內(nèi)容。（2）點(diǎn)菜單填寫完畢，應(yīng)首先由點(diǎn)菜員簽字，并經(jīng)過收款員簽字或蓋章，然后再送入廚房，廚師不能烹制未經(jīng)收款員簽字或蓋章的點(diǎn)菜單上的任何菜品。（3）點(diǎn)萊單必須編號(hào)，既可以保證為客人提供準(zhǔn)確的服務(wù)，也可以在出現(xiàn)問題時(shí)查明原因，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施。（4）傳菜員、收款員、廚房等都應(yīng)將點(diǎn)菜單保存好以備核查。（5）嚴(yán)格控制點(diǎn)菜單一式三聯(lián)，避免服務(wù)人員用同一份點(diǎn)菜單兩次或多次從廚房取菜而將其中一次的現(xiàn)金貪污；更應(yīng)避免服務(wù)人員在收款員簽字或蓋章后的點(diǎn)菜單上任意添加菜點(diǎn)造成成本增加。二）出菜檢查員控制具有一定規(guī)模的餐廳，需要在廚房中設(shè)置一名出菜檢查員。他（她）的責(zé)任是：（1）保證每張訂菜單上的菜得到及時(shí)生產(chǎn)，并保證服務(wù)員取菜正確和送菜到合適的餐桌。（2）保證廚房只根據(jù)賬單副聯(lián)所列的菜名生產(chǎn)菜品，每份送出廚房的菜都應(yīng)在訂菜單副聯(lián)上有記載。這樣可防止服務(wù)員或廚師無訂菜單私自生產(chǎn)并擅自免費(fèi)把食品送給客人。（3）出菜檢查員應(yīng)檢查客人賬單上填的價(jià)格是否正確，防止服務(wù)員為某種私利或粗心將價(jià)格寫錯(cuò)或?qū)懙汀＿@樣既保證客人的利益，也保證餐廳的利益。（4）出菜檢查員應(yīng)大致檢查每份生產(chǎn)好的菜品的份額和質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。（5）出菜檢查員要注意防止客人賬單副聯(lián)丟失。 三）餐飲銷售指標(biāo)控制所謂餐飲銷售額是指餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的銷售總價(jià)值。此價(jià)值的表現(xiàn)形式可以是現(xiàn)金，也可以是保證未來支付的現(xiàn)金值，例如支票、信用卡等。銷售額一般是以貨幣形式來表示，影響餐飲銷售總額高低主要有以下一些控制指標(biāo)：1．平均消費(fèi)額平均消費(fèi)額是指平均每位客人每餐支付的費(fèi)用。通常，餐廳要求每天都分別計(jì)算食品的平均消費(fèi)額和飲料平均消費(fèi)額。管理人員應(yīng)經(jīng)常注意平均消費(fèi)額的高低，如果連續(xù)一段時(shí)間內(nèi)平均消費(fèi)額都過低，就必須檢查食品飲料的生產(chǎn)、服務(wù)、推銷或定價(jià)有何問題。比如生產(chǎn)質(zhì)量、分量有沒有問題，服務(wù)員的服務(wù)有沒有問題，服務(wù)員是否在努力推銷菜品、推銷菜品的檔次或不同檔次菜品的搭配，菜單定價(jià)是否恰當(dāng)?shù)葐栴}都值得管理人員去分析。2．每座位銷售量每座位銷售量是以平均每座位產(chǎn)生的銷售金額及平均每座位服務(wù)的客人數(shù)來表示。其計(jì)算公式為：平均每座位銷售額=總銷售額／座位數(shù)。每座位銷售額這一數(shù)據(jù)可用于比較相同檔次、不同飯店的經(jīng)營好壞的程度。比如A餐廳的年銷售額為458萬元，具有餐座200座；而B餐廳的年銷售額為250萬元，具有餐座100座；A餐廳的每座位年銷售額為22900元，而B餐廳的每座位年銷售額為25000元，可見B餐廳的經(jīng)營效益要好一些。3．平均每座位服務(wù)的客人數(shù)即常常所說的座位周轉(zhuǎn)率，它以一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。4．每位服務(wù)員銷售量該銷售量可以用兩種指標(biāo)來表示：一是以每位服務(wù)員服務(wù)的顧客人數(shù)來表示。這個(gè)數(shù)據(jù)反映服務(wù)員的工作效率，為管理人員配備職工、安排工作班次提供基礎(chǔ)，也是職工成績?cè)u(píng)估的基礎(chǔ)。當(dāng)然，該數(shù)據(jù)要有一定的時(shí)間范圍才有意義，因?yàn)榉?wù)員每天、每餐、每小時(shí)服務(wù)的客人數(shù)是不同的。一位服務(wù)員在一天兩餐服務(wù)中接待的客人總數(shù)為120名，該服務(wù)員每小時(shí)服務(wù)20名客人。不同餐別每位服務(wù)員能服務(wù)的客人數(shù)不同，一位服務(wù)員在早餐能服務(wù)的客人數(shù)多于晚餐。不同的餐廳的服務(wù)員能夠服務(wù)的客人數(shù)也不同，高檔餐廳的服務(wù)員不如快餐廳服務(wù)的人數(shù)多。二是用銷售額來表示。每位服務(wù)員的客人平均消費(fèi)額是用服務(wù)員在某段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的總銷售額除以他服務(wù)的客人數(shù)而得。5．時(shí)段銷售量某時(shí)段（各月份、各天、每天不同的時(shí)間）的銷售量數(shù)據(jù)對(duì)于計(jì)劃人員的配備、餐飲推銷和計(jì)劃餐廳*的開始營業(yè)和打烊時(shí)間是特別重要的。時(shí)段銷售量可用兩種形式表示：一段時(shí)間內(nèi)所服務(wù)的客人數(shù)和一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的銷售額。例如某咖啡廳下午3：00—6：00所服務(wù)的客人數(shù)為40位，產(chǎn)生的銷售額為900元；而在6：00—9：00所服務(wù)的人數(shù)為250位，產(chǎn)生的銷售額為7000元。很明顯，在這兩個(gè)不同時(shí)段應(yīng)配備不同人數(shù)的職工。又如某餐廳原定于午夜12：00停業(yè)，但在夜10：00—12：00期間只產(chǎn)生60元的銷售額，管理人員經(jīng)過計(jì)算發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)小時(shí)開業(yè)時(shí)間的費(fèi)用和成本會(huì)超過收入，因此他決定提前停業(yè)。6．銷售額指標(biāo)銷售額是顯示餐廳經(jīng)營好壞的重要銷售指標(biāo)。一段時(shí)間的銷售額指標(biāo)可以通過下面的公式來計(jì)算：一段時(shí)間的銷售額指標(biāo)=餐廳座位數(shù)×預(yù)計(jì)平均每餐座位周轉(zhuǎn)率×平均每位客人消費(fèi)額指標(biāo)×每天餐數(shù)×天數(shù)由于各餐每位客人的平均消費(fèi)額相差較大，故銷售額的計(jì)劃往往要分餐進(jìn)行。例如，A餐廳計(jì)劃明年晚餐每位客人的平均消費(fèi)額指標(biāo)為30元，晚餐平均座位周轉(zhuǎn)率指標(biāo)為1.6，A餐廳計(jì)劃明年晚餐的銷售額指標(biāo)為：30×200×1.6×365=3504000元。 四）酒吧銷售控制有些餐飲企業(yè)的酒吧為節(jié)省人力，讓調(diào)酒師兼作服務(wù)員，負(fù)責(zé)為客人訂飲料，向客人提供酒水服務(wù)，填寫銷售記錄，收取客人交付的現(xiàn)金并讓客人在賬單上簽字。這些工作由一個(gè)人承擔(dān)，往往會(huì)因缺乏控制而發(fā)生一系列經(jīng)營問題。因此，管理人員對(duì)酒吧銷售控制要采取嚴(yán)格的措施。五）收款控制餐飲企業(yè)不僅要抓好從原料采購到菜品生產(chǎn)、服務(wù)過程的成本控制，還要加強(qiáng)收款控制，以保證餐飲企業(yè)的既得利益。1.餐飲企業(yè)應(yīng)健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行，嚴(yán)防收款員和其他工作人員的協(xié)同貪污、舞弊行為的發(fā)生。2.餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)*應(yīng)每天審核賬臺(tái)的“營業(yè)日?qǐng)?bào)表”和各種原始憑證，以確保餐飲企業(yè)的利益。餐飲銷售控制除了做好上述五個(gè)方面的控制外，還應(yīng)該加強(qiáng)服務(wù)過程的成本控制。餐飲企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)過程的成本控制，以免成本增加。一方面，餐飲企業(yè)應(yīng)建立并健全各項(xiàng)管理制度，避免員工貪污、盜竊等行為。另一方面，餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德教育并開展經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使他們樹立良好的服務(wù)意識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度，提高餐飲服務(wù)技能，管理人員多進(jìn)行現(xiàn)場管理，指導(dǎo)服務(wù)員的工作，力求少出或不出差錯(cuò)，盡量降低食品成本。總之，任何一個(gè)餐飲企業(yè)都必須做好餐飲銷售控制，才能盡可能控制好成本，獲取更大的利潤。同時(shí)必須建立一個(gè)完整的餐飲銷售控制體系，餐飲管理人員必須從點(diǎn)菜單的控制、對(duì)出菜檢查過程的控制、對(duì)收銀員的控制、對(duì)酒吧銷售的控制以及相應(yīng)的銷售控制指標(biāo)與銷售報(bào)表的建立與考核等幾個(gè)方面著手做好過程管理。對(duì)餐廳服務(wù)員應(yīng)有相應(yīng)的管理制度和服務(wù)操作流程的培訓(xùn)，才能更好地增加收益。

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