烘焙創(chuàng)業(yè)開店培訓|深圳蛋糕哪里好?深圳天然酵母面包培訓班?深圳哪里學做蛋糕
油紙比錫紙價格低廉
西點月收入上萬的太多了
近有不少*畢業(yè)生來電咨詢關(guān)于烘焙培訓的事情,其實這并不罕見,之前我們有學員讀完*之后又焙極熊學校培訓,其實還挺靠譜的。
社會上的熱門專業(yè)多不勝數(shù),包括本科專業(yè)以及技術(shù)專業(yè),*往往更側(cè)重于理論和知識的教學,*生畢業(yè)后往往需要一至兩年的時間適應社會和工作的節(jié)奏,但勝在理論知識扎實,選準適合自己的專業(yè),*畢業(yè)后也能展露頭絕,只是時間周期相對長一些。
技術(shù)類的專業(yè)往往在技術(shù)學校才招錄,技術(shù)類專業(yè)更側(cè)重于對學生專業(yè)技能的培養(yǎng)和動手能力的訓練,過硬的技術(shù)能夠讓學生更快更穩(wěn)地找到一份心儀的工作,由于我國技術(shù)型人才的緊缺,因而其發(fā)展空間同樣巨大,如烘焙師能夠迅速成為社會高薪職業(yè)之一,就是技術(shù)型人才在社會上地位提高的一個反映。
烘焙學校培訓
*畢業(yè)之后有很多學生發(fā)現(xiàn)自己并無一技之長,找到的工作技術(shù)含量低,薪資也不高,很難調(diào)動激情。有不少畢業(yè)生又想轉(zhuǎn)過來學一門技術(shù),畢竟受過高等教學,接受新知識也是非??斓?。烘焙師薪資水平高,工作環(huán)境好,就成為不少*畢業(yè)生的職位。
之前我們招收的學員里就有不少*畢業(yè)之后來烘焙學校培訓,在經(jīng)過三個月的培訓之后,后自己回去開店,都獲得不錯的收益。
如果大家也想來烘焙學校培訓,可以到杭州酷德看看,或者直接來電咨詢,我們有專業(yè)的老師為你解答。
,食材比例決定口感泡芙傳統(tǒng)的比例為(雞蛋:水分:油脂:面粉=:::),而使用雞蛋多一點,泡芙則會膨脹的較大,皮較薄
深圳學做蛋糕
喜歡椰蓉的味道,平...
因為海綿蛋糕的內(nèi)部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕
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焙極熊烘焙會不會難學?
很多朋友準備學烘焙的時候一直擔心自己會不會學不好啊。其實很多想學烘焙的學員都會有這個擔心,但是小編告訴各位學員,我們做烘焙事不能急于求成的,學會是一定的,只是一定要在培訓學校跟隨老師的建議,在老師的指導下自己親自動手操作,每天都可以看到并且吃到自己做出來的蛋糕,做烘焙我們是認真的,這里你可以真正體會到技術(shù)的快樂,每天都會很實在 ,歡迎你來試學。
學西點要多長時間學會
建議去專業(yè)的學校進行學習,如果你想盡快學習出來就業(yè)或創(chuàng)業(yè),我們是不建議你去當學徒的。一般去西點店里面當學徒,學習周期都是比較長的,店里的師傅能教你的很少會把看家本領(lǐng)交給你基本教的都只是皮毛,在店里你也沒有那么多時間去練習。但是學校就不一樣,有專業(yè)的學校課程合理安排,可以讓你在短時間內(nèi),掌握熟練的技術(shù)。
用料
低筋面粉 | 160克 |
玉米油 | 120克 |
牛奶 | 110克 |
雞蛋 | 8個65克以上 |
細砂糖 | 130克 |
玉米淀粉 | 18克 |
檸檬汁 | 6滴 |
鹽 | 5克 |
不需要水浴的古早蛋糕的做法
準備材料:低粉,白糖,牛奶,玉米油,無線打蛋器,雞蛋分離,我用的大雞蛋,8個雞蛋帶殼的重量530克左右,去掉蛋殼分離完,蛋清300克左右,蛋黃155克左右
給模具墊油紙,邊緣高度需要比模具的高度高出4.5厘米玉米油放入可以進微波爐的碗,加熱一分鐘,用探針溫度計測一下,溫度達到60-80都可以用,我的測了一下在70度,沒有溫度計就靠眼力吧,加熱過頭就冷一下再做
低粉?玉米淀粉混合過篩,加熱的玉米油倒入面粉里用手動打蛋器攪拌均勻,不要過度攪拌
加入牛奶
加入牛奶混合會出現(xiàn)豆腐渣一樣,不要以為壞了,就是這個德性
加入蛋黃
攪拌均勻,這個時候面糊就光滑了
蛋清里加入白糖,鹽,檸檬汁或者白醋
品慕無線打蛋器有2組打蛋頭,打蛋清我選擇12線打蛋頭,8個蛋清3分鐘就打好了品慕無線打蛋器:配套兩款打蛋頭 蛋白 奶油、黃油、面糊都可用大屏LED顯示6個檔位調(diào)速設(shè)計,一機多用,充電底座,方便收納,衛(wèi)生又便利,更完美的就是無線啦,真是方便,想在哪里用都可以,這款打蛋器買得非常值得,而且我肯定地說,目前市面上無線打蛋器中,品慕無線打蛋品的各項指標功能都是的,獲得烘焙群友一致好評,說是目前用過好用的無線打蛋器
先5檔打至濕性發(fā)泡,后2檔低速去氣泡,蛋清就細膩了
取三分之一蛋白混合蛋黃糊
后全部混合
記得提前預熱烤箱上150下160
混合好的面糊,從距離模具20厘米的高度倒入模具稍微搖晃一下,用刮刀刮平
烤盤里放一條濕透的毛巾,一定要吸水的毛巾,之前用過洗碗的那個毛巾不吸水,水份干的太快了,把包了錫紙的蛋糕模放入烤盤里,要是固定的模具就不需要包錫紙了,直接放就可以
放入預熱好的烤箱,我是放下層的,溫度調(diào)至上135下150,烤80分鐘(后10分鐘的時候上火調(diào)到150),按自己烤箱上色程序來調(diào)整,后用牙簽插一下熟透了沒有,因為這個模具高度深,蛋糕厚會不容易熟,如果用淺模具,可以減少時間
出爐撕掉油紙,高處達到8厘米多
分9份或者12份,我是小孩子吃,就用烙印烙了一下,放涼了切
組織很細膩,不甜不膩
??配上一杯咖啡或者奶茶,下午茶搞定了