還有一點(diǎn),做學(xué)徒,不會(huì)有人講解基礎(chǔ)理論知識(shí),這如大廈的地基,不打好怎么平地起高樓?比如西點(diǎn)本身要求高,縱然是做過(guò)學(xué)徒有經(jīng)驗(yàn)的人,也難免不會(huì)出現(xiàn)殘次品,比如因粗心導(dǎo)致戚風(fēng)西點(diǎn)的蛋清混進(jìn)些許蛋黃導(dǎo)致近兩個(gè)小時(shí)都打不起來(lái),或者因姿勢(shì)不對(duì)導(dǎo)致抹不好一個(gè)胚子。類(lèi)似于基礎(chǔ)知識(shí)的不牢靠,究其原因,還是缺乏系統(tǒng)整體性的培訓(xùn)。

還有一點(diǎn)是,很多人想學(xué)西點(diǎn)不知道是該去西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校還是西點(diǎn)店。倘若是想成為一名職業(yè)西點(diǎn)師,那么還是推薦去西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。因?yàn)榕c西點(diǎn)的相比,在培訓(xùn)學(xué)校不僅學(xué)的更快,學(xué)到的知識(shí)也更全面。

還有一個(gè)重點(diǎn),就是生日西點(diǎn)這個(gè)市場(chǎng)這么多年沒(méi)有什么突破性發(fā)展,現(xiàn)在市面上除了水果西點(diǎn)就是奶油西點(diǎn)以及巧克力西點(diǎn)等普通西點(diǎn)。在這個(gè)時(shí)代潮流發(fā)展迅速的時(shí)代,西點(diǎn)也要緊跟市場(chǎng)潮流,進(jìn)行創(chuàng)新,你有做翻糖西點(diǎn)能力就會(huì)賺很多。

還有一類(lèi)就是西點(diǎn)工作室了,西點(diǎn)工作室個(gè)人覺(jué)得更適合興趣型的客戶去學(xué)習(xí),西點(diǎn)工作室做的好的大多是在某一類(lèi)產(chǎn)品上有很高的造詣,沒(méi)有系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)模式,也沒(méi)有那個(gè)實(shí)力做系統(tǒng)化的培訓(xùn),這類(lèi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的學(xué)費(fèi)有高有低,具體還是要看教授的是什么產(chǎn)品了。

還有一些比較容易創(chuàng)業(yè)的行業(yè)也是不錯(cuò)的選擇,比如西點(diǎn)行業(yè)?，F(xiàn)在喜歡西點(diǎn)的人越來(lái)越多,但是西點(diǎn)行業(yè)相關(guān)的店面卻不是想象中的那么多,比如西點(diǎn)店或者西點(diǎn)店。

還有一些通過(guò)*龍?jiān)氐臉?biāo)花,也是西點(diǎn)*花的一個(gè)特征。

還有一些想學(xué)習(xí)西點(diǎn)的朋友么有疑慮,西點(diǎn)師好就業(yè)嗎?工資大概多少?那么就來(lái)告訴大家,學(xué)西點(diǎn)到底有沒(méi)有前途,西點(diǎn)師到底有多高薪。據(jù)職友集取自二百余份調(diào)查顯示,現(xiàn)在西點(diǎn)師的平均月薪可達(dá)到元。沒(méi)錯(cuò)這只是平均薪資,您有高級(jí)西點(diǎn)師證書(shū),從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富,年限久,月薪萬(wàn)至西點(diǎn)萬(wàn)還是比較輕松的。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展,企業(yè)的不斷壯大,漲薪幅度也必然提升。

還有一種情況就是跟學(xué)校課程內(nèi)容相關(guān),有的西點(diǎn)西點(diǎn)學(xué)校重視基礎(chǔ),有的重視款式多,但這些真的是西點(diǎn)學(xué)員們所需要的嗎?不是,一些學(xué)西點(diǎn)的學(xué)員希望自己能夠把基礎(chǔ)練習(xí)的扎實(shí)一點(diǎn),希望能夠多點(diǎn)實(shí)操,在實(shí)操過(guò)程中遇到的問(wèn)題希望老師能幫忙解決,為什么西點(diǎn)會(huì)塌陷,各種問(wèn)題;只有在課堂上遇到這些問(wèn)題解決了,學(xué)員回家后遇到問(wèn)題才有方法應(yīng)對(duì),這才是一個(gè)好的西點(diǎn)西點(diǎn)學(xué)校該有的水平。這樣的西點(diǎn)西點(diǎn)學(xué)校費(fèi)用一般也不會(huì)太貴。

海綿西點(diǎn)出爐后塌陷。引起這個(gè)現(xiàn)象的主要原因就是水分太少了,然后面團(tuán)太稠,可以選擇多加點(diǎn)水,或者多加點(diǎn)油來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題,這個(gè)問(wèn)題解決起來(lái)還是相對(duì)簡(jiǎn)單的。

海綿西點(diǎn)的成功率是很高的。首先打發(fā)全蛋必需要電動(dòng)打蛋器,有了電動(dòng)打蛋器雞蛋的攪打成功了一半。再來(lái)雞蛋在涼的狀態(tài)下不容易打發(fā),在溫暖的狀態(tài)下則很容易打起泡泡,所以要把攪拌碗擱在較熱的水上方進(jìn)行攪打,溫度夠了,要把碗拿走,溫度高了會(huì)影響發(fā)泡的的穩(wěn)定性。后放置粉料也很重要,要快速而又輕柔的翻拌面團(tuán),時(shí)間長(zhǎng)了容易消泡?？傊挥卸嗑毩?xí),才會(huì)有成功的喜悅。才會(huì)有別人不會(huì)而你會(huì)的成就感。

海苔肉松餅干系列(黃油的打發(fā)和加蛋液的狀態(tài))