,因材施教,一對(duì)一指導(dǎo),從而實(shí)現(xiàn)學(xué)員在西點(diǎn)烘焙上的急速提升。每個(gè)人的西點(diǎn)烘焙所處的層次都不盡相同,一概而論的話,這種培訓(xùn)方式就沒(méi)有太大的意義,這也正是一對(duì)多教學(xué)模式大的弊端。

目前,從西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的生源統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,初高中畢業(yè)的學(xué)生是目前學(xué)西點(diǎn)烘焙的主力軍。當(dāng)然,只要你熱愛(ài)西點(diǎn)烘焙,具備一定的學(xué)習(xí)能力,任何年齡學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技術(shù)都是可以的。

抹茶芝士胚,分層水果慕斯的制作,存放溫度及保質(zhì)期,果蓉淋面醬的制作,西點(diǎn)烘焙組合及裝飾)

模式

明確學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的主要目的,

明確學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的目的,大家培訓(xùn)西點(diǎn)烘焙相關(guān)口語(yǔ)的主要目的是能跟客戶(hù)溝通,其次才是公文寫(xiě)作西點(diǎn)烘焙聽(tīng)力等其它能力的提高。因此培訓(xùn)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)提高西點(diǎn)烘焙表達(dá)的流利度及準(zhǔn)確度。

教學(xué)

出高徒這句話大家一定很熟悉,學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙也是如此,老師技術(shù)水平不行,教出來(lái)的學(xué)生可想而知是什么樣子的。所以大家在選擇西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校的時(shí)候一定要到現(xiàn)場(chǎng)看看老師的真是水準(zhǔn),不要被一些廣告信息蒙蔽了。

面團(tuán)是否更筋道,就需要通過(guò)不斷的擴(kuò)展拉扯摔打等辦法改變蛋白質(zhì)的排列結(jié)構(gòu)。揉面時(shí)一定要不斷地去拉扯面團(tuán),力量太小可以摔打面團(tuán),重復(fù)°折疊摔打面團(tuán)的動(dòng)作即可。

面臨畢業(yè),當(dāng)初的可欣也常常迷茫,不知道自己想要什么,喜歡做什么,沒(méi)有理想,也沒(méi)有抱負(fù),滿腦子只有韓國(guó)歐巴與略顯狗血的劇情,憧憬著有霸道總裁會(huì)有哪看上自己,從此過(guò)上無(wú)憂無(wú)慮的生活?；蛟S是沒(méi)有那么好的運(yùn)氣,又或許是電視里果然都是騙人的,霸道總裁愛(ài)上自己的劇情沒(méi)有出現(xiàn),但是雞婆主管刁難自己卻是常有的事情,漸漸的自己明白了,不是自己想要的,就一定能得到。想要給父母更好的生活,只能通過(guò)自己的努力,而不是單純靠幻想。

面粉形成面筋的主要原因有以下幾點(diǎn):

面粉的份量要恰當(dāng)

面粉出筋主要是由于面粉攪拌方法不對(duì)引起的,攪拌蛋黃液時(shí)不要過(guò)多地?cái)嚢?大約用蛋抽轉(zhuǎn)六七圈即可。

萌萌是一個(gè)剛畢業(yè)的*生,一直熱衷于甜點(diǎn),她覺(jué)得吃甜點(diǎn)能讓人開(kāi)心,一直想學(xué)著做,把這份心情分享給身邊的人。父母對(duì)他多的規(guī)勸還是:回家考個(gè)公務(wù)員吧,一個(gè)女孩子做這個(gè)那么累,有什么好。連自己喜歡的事情都堅(jiān)持不了,那還有什么值得努力?剛畢業(yè)的她決定去西點(diǎn)烘焙店做學(xué)徒,一邊賺錢(qián)一邊學(xué)習(xí)。