學習蛋糕制作需要不斷實操訓練,當然練習過程中必須有經驗豐富的老師指導,否則即使練得再多也可能是徒勞。所以,有人會選擇直接去蛋糕店當學徒學習。這樣真的好嗎?其實不然,去蛋糕店當學徒,大多時候只能學習到一些蛋糕的皮毛知識,店里的師傅不可能像學校老師那樣給你系統(tǒng)地講授蛋糕知識。很多時候還是需要你自己摸索,這就好比比自己看書多了個監(jiān)督者。俗話說,教會了徒弟餓死了師傅。因此,你在去當學徒的時候,應該要明白一點:師傅未必會言傳身教,傾囊相授。所以與其花了大把時間在店里打下手,倒不如去正規(guī)學校進行系統(tǒng)學習。
學習蛋糕制作一定是以實操為主,不能只講講解理論配方原料等這些知識,這些對新手學員來說網上大把的,只有通過不斷的的實操加強手法再輔以理論知識才能達到佳的教學效果,這是每個蛋糕學校都應該具備的,但是某些蛋糕學校為了省材料成本,實操課程與理論知識的比例會偏向于理論講解大于實操課程,這個需要學員了解蛋糕學校之前弄清楚;不然就是花了時間和學費學不到什么東西。當然,除了蛋糕學校授課方式以及老師的資質水平之外,還有就是學員自身是否全身心的投入學習也是至關重要的,蛋糕培訓課程中的蛋糕的設計都是依據學員接受能力來量身定制授課的,假如自己都不用心學可能會導致,學完了自己還是迷迷糊糊的,這樣一來,再好的蛋糕學校也是沒有辦法,無論是長期的還是短期的蛋糕培訓的都是需要自己勤加練習,這樣掌握學起來才能學的更快,理解更深,無論是以后從事蛋糕師工作,還是自己創(chuàng)業(yè)開店對于原料和操作技巧的悟的透徹,都是給自己很大的幫助的!
學習蛋糕主要有兩個方向,一個是去當學徒,一個是去技術培訓學校學習。當學徒以進入高級星級酒店大型連鎖西餅屋,如元祖克莉絲汀好利來℃等企業(yè)工作,當然當學徒的話需要一步一步去學,教會徒弟,餓死師傅。想要學習核心技術需要耗費時間較長。另一種是去專業(yè)的技術培訓學校去學習,可以讓您系統(tǒng)快速的掌握各項蛋糕技能。當然前期會有一部分資金投入,時間與金錢孰重孰輕您自己來選擇。
