史多倫蛋糕是一種古老的蛋糕,造型非常的簡單但是制作工藝上卻是非常的復(fù)雜,而且從古老的歐洲到現(xiàn)在的社會沒有幾個蛋糕師會做,并且也沒有蛋糕店售賣。史多倫蛋糕從古至今價格都是非常的昂貴,可以說是因為物以稀而貴的原因,說起史多倫蛋糕他的整體都不輸給沙架蛋糕,并且史多倫蛋糕味道的神秘是有一定淵源的。據(jù)說史多倫蛋糕從世紀到現(xiàn)在從沒有被改變過或是用工具制作過,全部都是蛋糕師傅親手制作。蛋糕師培訓(xùn)課上講而至于具體的做法只有倆個師傅知道,但是里邊的成分大概可以分為杏仁糖朱古力和只有奧國才有的圓餅。
使每一位學(xué)員學(xué)有所成是【港焙】蛋糕培訓(xùn)一切教職工的愿望?！靖郾骸康案馀嘤?xùn)的大家庭期待您的參加
使用面粉時應(yīng)該用勺子將面粉勺入一個干凈的量杯,然后用刀刮去量杯上多余的面粉。注意不要直接用量杯從面粉袋里舀取出來。這樣面粉會被壓實,而且你舀取出來的會比配方上需要的量要多。
使用蛋糕刷在烤盤中刷黃油
使用小班教學(xué),使每個學(xué)生都有操作設(shè)備和寬松的操作環(huán)境
市場面臨多變的消費環(huán)境,消費者日益增長的美好的生活的需要,蛋糕師成為了一個很受人追捧的職業(yè)。
市面上的蛋糕一對一網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)機構(gòu)這么多,該怎么選擇呢?我來和大家分享下自己的經(jīng)驗:
市面上蛋糕培訓(xùn)學(xué)校課程有:主要從了解蛋糕,為蛋糕打基礎(chǔ)功以及強化訓(xùn)練;傳授各種花邊花卉和十生肖卡通蛋糕蛋糕制作;港式 歐式蛋糕蛋糕蛋撻芝士類蛋糕;美式法式英式德式蛋糕的蛋糕制作技術(shù);曲奇餅干酥點泡芙蛋撻披薩巧克力提拉米蘇等高級酒店宴席流行蛋糕精品的制作;各種西式點心制作;時尚冷熱飲調(diào)制技術(shù)。蛋糕師就業(yè)環(huán)境一般是大型的酒店優(yōu)雅的西餐廳,連鎖店,工作相對穩(wěn)定。隨著社會的不斷發(fā)展,人們的生活節(jié)奏不斷加快,蛋糕食品需求越來越迫切。蛋糕培訓(xùn)機構(gòu)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來,市場的人才需求呈上升趨勢。
市面上有很多用低價來做宣傳的培訓(xùn)學(xué)校,這種學(xué)校需要多加注意,這種學(xué)校在教育中投入極少,教師水平設(shè)備引進教學(xué)材料等各方面很難有,學(xué)不到扎實的蛋糕技術(shù)。如果為了省錢選這種學(xué)校,往往會因小失大,白白浪費時間和金錢。
事實上蛋糕行業(yè)里認為學(xué)習(xí)蛋糕好的方式就是去專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校?？赡苡行┩瑢W(xué)并不認同認為在其他蛋糕店或者是蛋糕店等同樣也可以學(xué)習(xí)蛋糕。雖然蛋糕店等能快速地接觸到蛋糕工作,但是對于沒有學(xué)習(xí)過蛋糕技巧的學(xué)生來講不是好的選擇。如果沒有經(jīng)過蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的培訓(xùn)的話,你可能連基礎(chǔ)的蛋糕和抹奶油都做不好。由于直接打工做學(xué)員能接觸到蛋糕知識有限所以并不適合蛋糕技能的全面發(fā)展。在蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)好基礎(chǔ)的蛋糕知識培養(yǎng)高超的蛋糕技能才有助于蛋糕師發(fā)展。
