哈嘍大家好，最近有很多小伙伴向我了解：餐飲與顧客溝通的八大技巧。今天就把餐飲與顧客溝通的八大技巧相關(guān)的幾個(gè)問(wèn)題都整理出來(lái)給大家參考下。分別是：與客戶溝通的10個(gè)小技巧，跟顧客溝通的幾個(gè)小技巧：，餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說(shuō)一些話!，餐飲達(dá)人必知的溝通技巧??

1.與客戶溝通的10個(gè)小技巧

1.記住對(duì)方的名字 記住對(duì)方的名字，可以讓人感到愉快且能有一種受重視的滿足感，這在溝通交往中是一項(xiàng)非常有用的法寶，記住客戶的名字，比任何親切的言語(yǔ)起作用，更能打動(dòng)對(duì)方。2.了解對(duì)方興趣愛(ài)好 摸透對(duì)方的心理，是與人溝通良好的前提。只有了解掌握對(duì)方心理和需求，才可以在溝通過(guò)程中有的放矢，可以適當(dāng)?shù)耐镀渌茫瑢?duì)方可能會(huì)視你為他們知己，那問(wèn)題可能會(huì)較好的解決或起碼你已成功一半。例如，可以跟老年人談健康養(yǎng)生，和少婦談孩子和寵物，如果客戶喜歡談足球，就可以跟他談?wù)劷诘闹卮筚愂隆?.與客戶聊天避免專業(yè)用語(yǔ) 專業(yè)的詞，通俗的說(shuō)。一味地使用專業(yè)用語(yǔ)，很容易使人產(chǎn)生華而不實(shí)、鋒芒畢露的感覺(jué)。4.避免否定對(duì)方的行為 初次見(jiàn)面的客戶會(huì)害怕他人提出細(xì)微的問(wèn)題，來(lái)否定自己的觀點(diǎn)，因此，客戶經(jīng)理應(yīng)當(dāng)盡量避免，出現(xiàn)否定對(duì)方的行為，這樣才能建立良好的人際關(guān)系。5.了解對(duì)方所期待的評(píng)價(jià) 人們都希望別人對(duì)自己的評(píng)價(jià)是好的，所以客戶經(jīng)理要想客戶之所想，說(shuō)客戶想聽(tīng)的話，做一個(gè)善解人意的人。6.注意自己的表情 一個(gè)人心靈深處的想法，往往會(huì)形諸于外，在表情中顯露無(wú)遺?？蛻艚?jīng)理要保持職業(yè)化的笑容，傾聽(tīng)時(shí)保持專注的神情。7.留意客戶下意識(shí)的動(dòng)作 交換名片的時(shí)候，如果客戶的手發(fā)抖，表明他很緊張，這就不是套近乎的好機(jī)會(huì)，可以先聊些別的話題幫助客戶放松。8.適當(dāng)贊美客戶 比如，得知客戶為一個(gè)項(xiàng)目三個(gè)春節(jié)沒(méi)回家時(shí)，客戶經(jīng)理就可以贊美他：“你真是真正的現(xiàn)代企業(yè)家，您的敬業(yè)精神堪稱業(yè)界一流。”9.拉近與對(duì)方的身體距離 距離產(chǎn)生不了美，只會(huì)產(chǎn)生疏離感，所以和客戶交流的時(shí)候，客戶經(jīng)理要找機(jī)會(huì)靠近客戶。10.傾聽(tīng)，還是傾聽(tīng) 溝通中，要充分重視“聽(tīng)”的重要性。你能善于表達(dá)出你的觀點(diǎn)與看法，抓住客戶的心，使客人接受你的觀點(diǎn)與看法，這只是你溝通成功的一半；那成功的另一半就是善于聽(tīng)客人的傾訴。會(huì)不會(huì)聽(tīng)是一個(gè)人會(huì)不會(huì)與人溝通，能不能與人達(dá)到真正溝通的重要標(biāo)志，做一名忠實(shí)的聽(tīng)眾，同時(shí)，讓客人知道你在聽(tīng)，不管是贊揚(yáng)還是抱怨，你都得認(rèn)真對(duì)待，客戶在傾訴的過(guò)程中，會(huì)因?yàn)槟阏J(rèn)真傾聽(tīng)的態(tài)度所感動(dòng)，會(huì)對(duì)你的人格加以認(rèn)同，這才會(huì)為你下一步的解釋工作奠定良好的基礎(chǔ)。

2.跟顧客溝通的幾個(gè)小技巧：

1、指出別人的行為對(duì)我們的影響，但不加評(píng)判和指責(zé)。2、表達(dá)自己的感覺(jué)和情感，不推斷別人的意圖。3、表達(dá)自己需要的同時(shí)，保證對(duì)方感受到尊重、信任、理解。 4、提出具體、明確的請(qǐng)求（要什么，而不是不要什么），而且確實(shí)是請(qǐng)求而非命令。你和客戶之間怎么說(shuō)話怎么溝通，講話方式是很影響你在客戶心里的地位的。所以這一點(diǎn)我們要格外注意，不管是面對(duì)面與客戶交談還是與客戶電話聯(lián)系，你的一字一句都要特別注意表達(dá)方式。明明很好的一句話，不能因?yàn)槟悴粫?huì)表達(dá)就抹滅了話本身的意思，沒(méi)事的時(shí)候多看看書，多去學(xué)習(xí)，都會(huì)對(duì)我們的說(shuō)話技巧有很大的幫助。

3.餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說(shuō)一些話!

?餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說(shuō)一些話!作為餐飲行業(yè)，一定要讓員工學(xué)會(huì)多說(shuō)一句話：一句關(guān)心，一句感謝，一個(gè)體貼的提醒，一句幽默的玩笑，一個(gè)善意的眼神，這都可能成為你區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“武器”，看似簡(jiǎn)單，但顧客感受完全不同。一句關(guān)心：送客時(shí)，服務(wù)員一般會(huì)說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨!”其實(shí)，有時(shí)候龍鼎爐火鍋服務(wù)員會(huì)多說(shuō)一句：“明天天氣會(huì)降溫，姐，您記得多穿件衣服呀?！睖嘏煮w貼。一個(gè)感謝：顧客在餐中提了一個(gè)小意見(jiàn)或者小建議，臨走時(shí)服務(wù)員可以再說(shuō)一句：“謝謝您今天給我們提了那么好的建議，要不我們都沒(méi)有進(jìn)步的機(jī)會(huì)!”把本來(lái)也許是顧客的“抱怨”，變成我們對(duì)他的“感謝”，他會(huì)不高興嗎?一句大氣的話：“沒(méi)關(guān)系，你不用餐，我也愿意陪您轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，您來(lái)看看我們的酒店就是我們的榮幸?！边@是記者在一家生意很好的酒店經(jīng)歷的一幕。老板說(shuō)，一定要讓員工表現(xiàn)出大氣的一面，誰(shuí)說(shuō)這位顧客現(xiàn)在不用餐，未來(lái)就不來(lái)吃飯?他的親戚朋友不會(huì)來(lái)吃飯?就這和商場(chǎng)賣衣服一樣，一定要讓顧客試衣服，不試，永遠(yuǎn)沒(méi)賣掉的機(jī)會(huì)。一句幽默的玩笑：很多服務(wù)員不敢和顧客開(kāi)玩笑，實(shí)際上，適時(shí)適當(dāng)?shù)挠哪粌H不會(huì)突兀，反而會(huì)增加親切感。有次一幫男客來(lái)成都里吃火鍋，席間他們開(kāi)一個(gè)最胖的顧客玩笑，胖子自嘲說(shuō)“胖子沒(méi)有美女愛(ài)”，這時(shí)，服務(wù)員在一旁接上一句話：“有的女孩子就專門喜歡胖的，覺(jué)得胖的才帥呢!”她一句話引得全桌哈哈大笑。這些看似簡(jiǎn)單樸素的話語(yǔ)，有時(shí)最能打動(dòng)人心，你學(xué)會(huì)了嗎?

4.餐飲達(dá)人必知的溝通技巧

所謂始于外在，陷于內(nèi)在。而與人交往，開(kāi)口體現(xiàn)出來(lái)的，即是你在別人眼里的外在*印象，優(yōu)勢(shì)個(gè)人內(nèi)在的素養(yǎng)修養(yǎng)。話語(yǔ)所包含的內(nèi)容，傳遞的思想，決定了聽(tīng)者對(duì)你內(nèi)在的評(píng)價(jià)和看法。所謂溝通是門藝術(shù)，能為你博取好的*印象。好好溝通真的很重要，讓別人愿意聽(tīng)你說(shuō)話，樂(lè)于聽(tīng)你說(shuō)的話，帶給別人舒適感和愉悅感，利人利己，何樂(lè)而不為呢？那對(duì)于餐飲行業(yè)我們應(yīng)該如何去溝通交流呢?1、記住客人的姓名在對(duì)客服務(wù)中，記住客人的姓名并以客人的姓氏去適當(dāng)?shù)姆Q呼客人，可以創(chuàng)造一種融洽的客我關(guān)系。對(duì)客人來(lái)說(shuō)，當(dāng)員工能夠認(rèn)出他時(shí)，他會(huì)感到自豪。2、注意詞語(yǔ)的選擇以恰當(dāng)?shù)脑~語(yǔ)與客人對(duì)話、交談、服務(wù)、道別，可以使客人感到與服務(wù)員的關(guān)系不僅僅是一種簡(jiǎn)單的商品買賣關(guān)系，而是一種有人情味的服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系。3、注意說(shuō)話時(shí)的聲音和語(yǔ)調(diào)語(yǔ)氣、語(yǔ)調(diào)、聲音是講話內(nèi)容的”強(qiáng)外之間“，往往比說(shuō)話的內(nèi)容更重要，賓客可以從這幾方面來(lái)判斷你說(shuō)話的內(nèi)容背后是歡迎還是厭煩，是尊重還是無(wú)禮。44、注意聆聽(tīng)聽(tīng)與講是我們對(duì)客服務(wù)中與客人溝通的一個(gè)方面，注意聆聽(tīng)可以顯示出對(duì)客人的尊重，同時(shí)有助于我們更多的了解客人，更好的為其服務(wù)。5、注意面部表情和眼神面部表情是服務(wù)員內(nèi)心情感的流露，即使不用言語(yǔ)說(shuō)出來(lái)，你的表情仍然是會(huì)告訴客人，你的態(tài)度是好是壞。當(dāng)你的目光與客人不期而遇時(shí)，不要回避，也不要死盯著客人，要通過(guò)適當(dāng)?shù)慕佑|向客人表明你服務(wù)的誠(chéng)意，因?yàn)檠劬κ切撵`的窗戶。6、注意站立姿態(tài)站立的的姿態(tài)可以反映出對(duì)客人是苛刻、厭煩、冷淡、還是關(guān)心、關(guān)注、歡迎等各種不同的態(tài)度，當(dāng)遇見(jiàn)客人時(shí)應(yīng)該站好，切忌背對(duì)客人。與顧客的語(yǔ)言溝通技巧，在跟顧客進(jìn)行溝通時(shí)，要專注、殷勤有禮，在形式上注意把握語(yǔ)態(tài)、語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)氣、語(yǔ)速。尤其是顧客對(duì)你惡語(yǔ)相向或者想斷抱怨時(shí)，一定要平心靜氣的跟顧客交流，切勿與顧客爭(zhēng)吵，要安撫顧客。“伸手不打笑臉人”你對(duì)顧客微笑以對(duì)，顧客可能也就不會(huì)再繼續(xù)無(wú)理取鬧了，并且對(duì)你的印象也會(huì)好很多，所以作為哈尼人我們要學(xué)會(huì)溝通。這些小技術(shù)你都學(xué)會(huì)了嗎？

上面與客戶溝通的10個(gè)小技巧，跟顧客溝通的幾個(gè)小技巧：，餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說(shuō)一些話!，餐飲達(dá)人必知的溝通技巧??就是我對(duì)餐飲與顧客溝通的八大技巧整理出來(lái)的一些網(wǎng)友的觀點(diǎn)，如果您還有我們疑問(wèn)，可以與我們客服小姐姐聯(lián)系咨詢！