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傳授大型連鎖西點店的管理制度,以及飲品行業(yè)的市場知識,讓學(xué)員更好的了解西點飲品行業(yè)。?

傳統(tǒng)的可麗餅制作就是將面粉和成糊,然后倒在大圓盤的烤盤上烘烤出薄薄味道濃郁的可麗餅,后來進(jìn)一步的發(fā)展又有了一些簡單的工具,直至今天可麗餅有著專門的機(jī)器和配料,在家就可以自己制作出可麗餅來吃。而在現(xiàn)在的法國仍然保持著傳統(tǒng)的可麗餅的制作和習(xí)俗,并且將月日這設(shè)定為可麗餅日,在這天你可以看到布列尼塔人們會跳著舞唱著歌并且在餐廳或是小酒館手拿著可麗餅,作為糧食慶豐收?？甥愶灛F(xiàn)在不僅有著專門的店制作售賣,還添加了各種口味奶油水果等,已經(jīng)不是以前那種很單一的薄餅,并且杭州西點學(xué)校還教學(xué)生如何用可麗餅制作西點。就是將可麗餅一層一層的鋪均勻,并且涂抹奶油或是果醬乳酪等,上邊在裝飾一點水果不僅好吃而且好看。就是這種具有平民特色的西點,流傳到今日深受人們的喜愛。

傳統(tǒng)師傅帶徒弟的過程中,即使師父能力很強(qiáng),但是不一定教學(xué)技術(shù)也是非常強(qiáng)的,在這過程中缺乏一種正規(guī)以及系統(tǒng)性的東西,而且這種師傅帶徒弟很多都是在店里面,這個時候只要目的還是盈利,所以時間也是非常有限的。