西點烘焙入門門檻低人人都可以學習，但是要做出精品就需要不斷的學習，在本文中介紹到教你怎樣做蛋糕,視頻慢，教您如何成為西點大師。

1.2021 Day 8 跟著視頻學做蛋糕

每天寫300字，一年完成108000字。剛去翻了下我的朋友圈，我*次做蛋糕是2018年6月9號，那是在朋友的幫助下做了一個有點硬的蛋糕。這是我又一次做蛋糕，真正意義上的獨自完成，跟著視頻學做的。首先準備了以下東西：1，低精面粉 50g2，玉米油 50g 3, 牛奶 50g4,細砂糖 65g5,檸檬汁 5g6, 鹽 3g 7, 雞蛋 5個過程：1，準備一個容器A，把50g 玉米油和牛奶放在一起，看視頻說了這個過程叫乳化，攪拌到全部變成白色即可2，然后把50g面粉過篩一次性全部加入攪拌好的乳化的玉米油和牛奶，再充分攪拌到油狀。3，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，用一個容器B裝蛋清，蛋黃放進剛才A里面攪拌，在加3g 鹽去腥，直至成液體的黃顏色狀態(tài)4，在裝蛋清的容器B里面加入65g細砂糖和5g 檸檬汁，然后用打蛋器大發(fā)蛋白，先用抵擋打發(fā)出大面積的大泡沫，然后中檔打到明顯有白色的條紋感，再用高檔打到明顯的阻尼感，從里面抽出打蛋器，如果有明顯的小勾狀，或是畫兩個8能堅持10秒就成功了。5，從容器B里面取出一些打發(fā)的蛋白取容器A，先攪拌一下，然后變成黃顏色的液體狀，在把容器A 里面的東西全部倒入容器B 6, 用一個攪拌片 把蛋白和容器A 里面的東西都徹底攪拌，知道看不到蛋白的顏色7，把容器A 里面的東西放入8寸的模具里面，用力震一下，把里面的空氣震出來。8，打開烤箱，上層150度，下層160度，然后烤45分鐘。成果： 看著這個液體一樣的東西慢慢的變大，覺得很神奇。我做成了一個戚風蛋糕，視頻里面的蛋糕彈性很好，壓一下能很快反彈，這次做的反彈跟視頻里面對比還是有點慢。我覺得還有可以改善的空間，爭取下次做更好。著急吃都忘拍照片了，爭取下次放個照片。

通過以上的知識點：2021 Day 8 跟著視頻學做蛋糕??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。