西點烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到初學(xué)蛋糕首先最基本學(xué)什么，教您如何成為西點大師。

1.學(xué)蛋糕究竟要學(xué)什么？

掌握最基礎(chǔ)的知識：不要覺得基礎(chǔ)的沒有用，總想做出各種花樣來，要知道所有的一切都是在有一個堅實的基礎(chǔ)能力之上才能做出各種改變的。做蛋糕說起來很容易，用的原材料也無非就是面粉，糖，牛奶，還有黃油和奶油，雞蛋這些主要原材料，其實蛋糕很容易，但是要想蛋糕做的好吃就不是一件簡單的事情了。面粉就分成低筋面粉還有高筋面粉之說，低筋面粉更適合做蛋糕，高筋面粉則適合做面包，糖也根據(jù)不同的含水量分成綿白糖，白砂糖以及糖粉等等，黃油也有植物黃油還有動物黃油之分，奶油的種類也不少，這方面的基礎(chǔ)知識都應(yīng)該學(xué)扎實才行。 具體的操作手法：在進行西點培訓(xùn)的時候，具體的操作手法是非常關(guān)鍵的，比如說蛋白要不要隔水加熱打發(fā)，打發(fā)的程度應(yīng)該是什么樣的，把一些原材料進行混合攪拌的時候應(yīng)該用什么樣的手法才能保證不讓已經(jīng)打發(fā)的蛋白消泡，這都是要近距離觀察老師的操作手法然后再自己進行實際才能掌握的一些知識，光看別人進行操作自己不練的話永遠也無法真正掌握，這個學(xué)習(xí)的重點一定要知道，而且在進行蛋糕培訓(xùn)的時候，*找小班授課的學(xué)校，這樣才能保證自己看清楚老師的每一個動作以及具體的變化。 學(xué)會創(chuàng)新：在基礎(chǔ)技巧都已經(jīng)掌握以后，就是要學(xué)會創(chuàng)新了。現(xiàn)在這個時代如果不做點有自己特點的東西出來，還真是不容易吸引消費者前來進行購買，不論是從蛋糕的樣式還有形狀上面還是從具體的口味方面都應(yīng)該創(chuàng)新，把很多以前沒有結(jié)合過的東西都結(jié)合在一起進行嘗試，蛋糕早就不是水果做為主要配料的時代了，各種新鮮的食材都可以和蛋糕或者面包進行完美的融合，只要發(fā)揮自己的想象力肯定能做出受歡迎的美味蛋糕。

2.學(xué)蛋糕需要什么基礎(chǔ)？

無論是日常生活還是外出就餐，人們在日常生活中已經(jīng)離不開蛋糕，蛋糕行業(yè)成為21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)之一，學(xué)習(xí)蛋糕是一個很有遠見的選擇，那么零基礎(chǔ)學(xué)蛋糕需要多久？學(xué)做蛋糕需要什么基礎(chǔ)？學(xué)做蛋糕沒有什么學(xué)歷，性別等外在門檻，只要你對西點烘焙這行業(yè)感興趣就可以學(xué)習(xí)這個專業(yè)，那我們看看有什么內(nèi)在因素是我們需要準(zhǔn)備的呢？1.有耐心學(xué)做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都會半途而廢，特別是在學(xué)蛋糕裱花的過程中，建議先到專門學(xué)西點的學(xué)校學(xué)習(xí)一下西點基礎(chǔ)的東西。2.對西點蛋糕的行業(yè)充滿熱情有足夠的熱情才能有足夠的動力和耐力去堅持學(xué)好西點這個行業(yè)，有了熱情才能有研發(fā)的精神，才有一定的創(chuàng)造力創(chuàng)造出火爆的西點產(chǎn)品。3.學(xué)習(xí)做蛋糕的方式很多人在選擇的時候總會擔(dān)心能不能學(xué)會，其實蛋糕制作技術(shù)不難的，需要的就是有系統(tǒng)的、循序漸進的的教學(xué)，然后加上自己的多加練習(xí)，基本上就能學(xué)會，不需要擔(dān)心。一般要從抹面的基本功開始學(xué)，課程內(nèi)容主要有：蛋糕抹面基本功、蛋糕制作技術(shù)、裱花技術(shù)等以及其它甜品制作技術(shù)。如果你能花心思去學(xué)做蛋糕的話，通過老師的1對1輔導(dǎo)，我相信很快你就能學(xué)會蛋糕的制作方法。這個過程中就需要找到一所適合自己的學(xué)校。如果在北京想學(xué)蛋糕，我可以推薦靠譜的性價比高的學(xué)校，希望能幫到你。

通過以上的知識點：學(xué)蛋糕究竟要學(xué)什么？，學(xué)蛋糕需要什么基礎(chǔ)？??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。