西點烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到東菱面包機做蛋糕的方法和步驟竅門，教您如何成為西點大師。

1.如何用面包機做出好面包

自從朋友推薦了東菱面包機給我，說東西往里面一扔就等著吃香噴噴的面包了……我就心里一直長草，因為擔(dān)心網(wǎng)上購買的不靠譜就去店里逛了逛，蘇寧電器門店只有惠而浦的面包機價格799比網(wǎng)上貴了不少，因為實在的等不及狠狠心買了！第二條一送貨就迫不及待的安照說明書的配方扔了一堆材料進去，結(jié)果可想而知....幻想中的油光滑亮的面包出鍋后是這樣子滴一個大大滴發(fā)稿，里面黏糊糊的，一連三天，每天一個大發(fā)糕，吃的我女兒眼淚汪汪的投訴：媽媽不要再做面包啦！ 差點就要打電話去投訴蘇寧電器了，這時從小不服輸?shù)膭蓬^派上了用場，網(wǎng)上各種查詢原因，買了自由和愛的面包書。再來一次！和面、發(fā)酵...哎？好像稀了耶……加點面粉....好像又干了耶……加點黃油.....好像又稀了耶……加點面粉.....酵母少了吧……加點酵母.....簡直欲哭無淚，完全沒有比例了！就這樣吧……也不能扔了....發(fā)酵好、拿出來排氣、松弛、整形、烘烤.....出鍋啦居然....成功了.......總結(jié)了下原因，之前每次誰都太多了，安裝配方的比例加水太太稀了，所以發(fā)不起來變成了發(fā)糕，最重要的就是水的比例！一定要和成光滑的面團，水不要加完，加一大半，看程度慢慢加，面團剛好可以裹在攪拌機上就可以了，寧可干一些也不能稀！自從掌握了這個就一發(fā)不可收拾了，接著做的各種花式是下面這樣滴一發(fā)不可收拾……接著開發(fā)了海綿蛋糕，補圖總結(jié)：最最重要的環(huán)節(jié)就是加水，無數(shù)次血淚教訓(xùn)就是水多了出來的就是大發(fā)糕！然后用自由和愛的配方就可以開發(fā)出各種口味的面包啦關(guān)于蛋糕，目前只有海綿蛋糕成功了，戚風(fēng)還不是特別好，里面有點潮濕。海綿蛋糕就在下廚房里搜一下，排序按做的最多的評分*的那款去做就好，成功率還是比較高的。加點奶油簡直完美！番外篇自從掌握了面食技巧，手工大饅頭也不是夢接著開發(fā)了烤羊肉燒烤的路上越走越遠。。?？狙蚺趴炯t薯。。。。。。對自己崇拜的不能自已。。。

2.面包機做怎么做蛋糕 面包機做蛋糕注意事項【詳解】

很多媽媽們都選擇購買一個面包機，可以DIY很多美食，從而豐富自己的生活，也給全家一個健康的飲食環(huán)境，那你知道面包機可以做蛋糕嗎？下面就隨小編一起來看看面包機做蛋糕 的步驟以及面包機做蛋糕注意事項吧！ 面包機 一、面包機做蛋糕的步驟 1、準(zhǔn)備食材 雞蛋4顆，細砂糖120克，低筋面粉130克，鮮奶、色拉油各30克。另外準(zhǔn)備工具電動打蛋機、大小碗各兩個。2、蛋清蛋黃分離 把四個雞蛋打開，蛋清和蛋白分開裝在干凈無油無水的容器里，用勺子將蛋黃舀出，注意使用方法，用吃火鍋的圓勺較好，蛋清里千萬不能有蛋黃。3、打蛋清 蛋清里加入幾滴白醋，約12克白沙糖，用手動 打蛋器 打出大魚眼泡。再加入12克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，再加入12克白砂糖，將蛋白打至干性發(fā)泡，打好放進冰箱冷藏。面包機做蛋糕的步驟 4、打蛋黃 蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然后加入鮮奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時間不過分長不用擔(dān)心消泡，拌至均勻無顆粒即可。 　　 5、混合并放入面包機 把打發(fā)好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。將全部的蛋黃糊倒入面包機桶，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時間是一個小時，然后拎出面包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動，因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。面包機做蛋糕注意事項 二、面包機做蛋糕注意事項 1、做面包之前，要把面包機內(nèi)外的雜質(zhì)去除掉。2、面包機在工作時，要保持通氣孔的通暢，不要放在易燃物品上面。3、在使用面包機的過程中，面包機的上蓋不要經(jīng)常打開，以免影響烘焙效果。4、面包機完全冷卻后，擦洗干凈、干燥后，放入機器內(nèi)。面包機清洗以上就是小編為你分享的 面包機 做蛋糕的步驟、面包機做蛋糕注意事項的相關(guān)知識,希望對你有所幫助。

通過以上的知識點：如何用面包機做出好面包，面包機做怎么做蛋糕 面包機做蛋糕注意事項【詳解】??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點師傅也不是太大的問題。