西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到新手蒸蛋糕的做法視頻教程，教您如何成為西點(diǎn)大師。
1.【蛋糕教程】沒烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來啦
上次給大家做的電飯鍋蒸蛋糕，好多人說沒有蒸蛋糕功能，還有人問能不能用普通面粉的，這次我用了普通面粉，直接用了蒸的方法，也是很成功的，沒有烤箱沒有電飯鍋有個蒸鍋也OK!先看一下成品吧!所需食材：雞蛋5個面粉白糖純奶一盒檸檬汁或白醋幾滴如果大家需要具體的克數(shù)可參照我3月4號電飯煲蛋糕教程里面的克數(shù)。所需工具：蒸鍋、電動打蛋器制作方法：1.蛋黃蛋白分開，放入無油無水的盆里2.牛奶和白沙糖加進(jìn)蛋黃里面，差不多整瓶牛奶都倒完進(jìn)去了，因為這次是做著試試看，所以具體的刻度我沒有量，糖喜歡甜放多，不喜歡太甜少放點(diǎn)。再加入適量的面粉，看著蛋黃糊不會很稀，但也不能特別的稠。3.蛋白加幾滴檸檬汁去腥味，把蛋白打成魚眼泡大小的泡泡，加入一些白糖繼續(xù)打;變成比較密的泡泡時再加入一些白沙糖，打至硬性發(fā)泡，大家可以試一下就是把筷子插里面不會倒就好了。4.蛋白3分1到蛋黃糊里上下切拌，拌好的蛋黃糊全部倒到剩下的蛋白里繼續(xù)攪拌均勻。5.全部攪拌好就倒容器里面，我用的電飯鍋內(nèi)膽，蓋上保鮮膜隔水大火燒開中火蒸一個小時左右，蒸了一小時后可以拿筷子插進(jìn)去，不粘筷子就熟了!差不多熟啦用筷子戳戳，哈哈，我戳的都是窟窿！蛋糕想要做好，蛋白一定要打發(fā)到位，而且在翻拌時一定要快，如果消泡也是很影響成敗的。大家可以試試，我*次做就成功了，而且也不用擔(dān)心電飯鍋會壞，上次看到好多朋友說鍋壞了……這個就算不成功，鍋也不會壞的，大家放心做吧！希望大家都能成功！
2.一學(xué)就會的快手蒸蛋糕！
驕傲姐姐今天教大家做蛋糕！這款蛋糕和戚風(fēng)比起來簡單多了，而且不用烤箱就能做，事不宜遲，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常簡單，用時短，只需要簡單的混合即可，非常適合用來做早飯，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔軟，小朋友和老人吃起來都沒有負(fù)擔(dān)，而且可以根據(jù)自己的喜好，做成甜口或者咸口，學(xué)會基礎(chǔ)面糊之后，可以發(fā)揮想象，添加各種蔬菜果干，輕松變換出幾十種新口味?；A(chǔ)面糊低筋粉 100g泡打粉 3g雞 蛋 1個牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 鹽 1g制作步驟1、低筋粉、泡打粉、鹽用蛋抽混合均勻，備用。2、雞蛋、糖、牛奶、油倒入一個碗中，攪打至均勻，乳化完全。3、篩入面粉，用一字手法攪拌至無干粉即可，不要過度攪拌。過度攪拌會產(chǎn)生面筋，影響面糊膨脹?；A(chǔ)面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把鹽去掉，糖量增加至35g。在做好的基礎(chǔ)面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各種口味的蒸蛋糕，給大家舉例幾種搭配。酸黃瓜蝦仁奶酪歐芹杏干果醬5、把面糊盛入模具中，8分滿即可。6、蒸鍋燒開水之后，放入模具，中火蒸制10分鐘左右，請根據(jù)盛面糊模具的大小調(diào)節(jié)時間。7、蒸好后悶2分鐘再開蓋子，以防回縮。可以用竹簽插入蛋糕中心，拔出后若沒有面糊，即已成熟。劃重點(diǎn)面糊一定一定不要攪拌過頭，無干粉即可！有顆粒無所謂！不要強(qiáng)迫癥發(fā)作一直攪拌到順滑，那樣蒸出來的蛋糕就是一個餅左邊為攪拌過頭今天分享的蒸蛋糕是不是特別容易??！大家一定要嘗試一下呀，歡迎交作業(yè)~ 彭驕傲 沉迷面包無法自拔的少女彭！
3.寶寶輔食蒸糕的四個萬能公式，你學(xué)“廢”了嗎？
8個月可以說是一個分水嶺，更6、7個月做各種泥不一樣，把寶媽們的廚藝?yán)_了。尤其是做各種蒸糕輔食，新手媽媽沒廚房經(jīng)驗的非常容易翻車。蒸糕又是個好東西，8個月可以當(dāng)手指食物，9～10個月當(dāng)主食。11～12個月可以當(dāng)早飯。還有什么比寶寶蒸糕更實用的輔食呢？經(jīng)過我的研究，各種寶寶糕的萬能公式，只要學(xué)會這個，后面就是套模版的事了。而且成功率非常高！菠菜山藥雞蛋粥食材：蛋黃一個+玉米淀粉20g+山藥60g+菠菜20g解鎖萬能公式：雞蛋一個+玉米淀粉20g+淀粉類食物60g+想要的配菜20g淀粉類食物推薦：南瓜、紅薯、紫薯、山藥等配菜推薦：胡蘿卜、西蘭花、菠菜等奶香南瓜小米蒸糕食材：南瓜60g，紅棗2個，玉米淀粉20g，雞蛋一個，小米10g，奶粉1勺解鎖萬能公式：淀粉類食物60g+雞蛋一個+玉米淀粉20g+其他食材淀粉類食物：香芋、山藥、紅薯……其他食材：紅棗、紅豆…….雞肉雜蔬腸食材：雞肉40g+西蘭花20g+香菇1個+玉米淀粉20g+雞蛋一個+胡蘿卜10g解鎖萬能公式：肉類40g+蔬菜20g+玉米淀粉20g+雞蛋(雞蛋過敏可以放蛋黃，加點(diǎn)水榨，*加淀粉調(diào)成糊狀)+其他配菜20g肉類：豬牛雞肉、蝦肉、魚肉糕……蔬菜：青菜、菠菜、西蘭花……其他配菜：各種菇、黑木耳、豌豆、豆腐……蘋果松餅食材：蘋果一個+低筋面粉60g+雞蛋一個+奶粉20ml解鎖萬能公式：水果150g(水分多的放少點(diǎn)，*糊糊呈酸奶狀)+低筋面粉60g+雞蛋一個水果：推薦牛油果、香蕉、火龍果、草莓……學(xué)了前面四個初級版萬能公式，可以嘗試下進(jìn)階版的，像三色，雙色蒸糕，只要按照比例調(diào)好就可以！雞肉雜蔬糕的進(jìn)階版：三色雜蔬糕，就是把蛋清蛋白分開來，混合喜歡的配菜和肉蒸熟。以上都是親測過的，手殘黨媽媽上手也非常容易。如果還是不會的話可以關(guān)注我，不定期分享輔食視頻教程～
4.超簡單蒸蛋糕詳細(xì)教程！美味健康*!
很多人喜歡吃蛋糕，但是對蛋糕的多油多糖非常無奈，其實有一款蛋糕非常好吃健康，寶寶也能吃哦，那就是蒸蛋糕啦！還記得那句廣告詞：好吃不上火吧？材料準(zhǔn)備：低筋面粉85g、牛奶85g、雞蛋2個、油15g、鹽1g、糖45g一、先把蛋黃和蛋清分離，然后把牛奶加熱80度左右關(guān)火，把油倒入牛奶，篩入低筋面粉迅速攪拌，到順滑為止二、面糊加入蛋黃，繼續(xù)攪拌三、蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打發(fā)，然后倒入面糊中繼續(xù)攪拌四、裝入模具，蓋上保鮮膜，放入蒸箱，蒸26分鐘就可以吃啦五、然后就可以美美的品嘗啦啦啦，可以加一下堅果，或者葡萄干呢，更美味哦！結(jié)語:喜歡美食的您，就快來關(guān)注我吧，謝謝您給予我們支持評論，并轉(zhuǎn)發(fā)、分享和收藏哦，我們還會更新更多更好的作品，會努力做到*的！
通過以上的知識點(diǎn)：【蛋糕教程】沒烤箱電飯鍋？蒸蛋糕教程來啦，一學(xué)就會的快手蒸蛋糕！，寶寶輔食蒸糕的四個萬能公式，你學(xué)“廢”了嗎？，超簡單蒸蛋糕詳細(xì)教程！美味健康*!??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問題。
