深圳哪里可以學(xué)做蛋糕?了解自家店內(nèi)的商品 西點(diǎn)蛋糕的賣場,對(duì)不僅是販賣蛋糕的場所,西點(diǎn)培訓(xùn)進(jìn)入西點(diǎn)蛋糕專賣店購物的客人都對(duì)西點(diǎn)有著很深的熱枕,對(duì)每款商品的內(nèi)容都想多加了解,當(dāng)讓也對(duì)品嘗每一種西點(diǎn)時(shí)風(fēng)味感到期待不已,這些顧客對(duì)與接觸西點(diǎn)蛋糕時(shí)的感動(dòng)和購買時(shí)的樂趣都抱持著相當(dāng)大的期待。因此在開店時(shí),不可或缺的就是盡可能的滿足他們的需求。這點(diǎn)對(duì)小型的制造販?zhǔn)鄣膶Yu店來說,顧客所需求的商品情報(bào)來源相當(dāng)?shù)亩?。且除了這家店外,對(duì)其他店的相關(guān)情報(bào)也很了解,因此首先深入的了解自家的的商品使重要的。
能從經(jīng)營者的身份確實(shí)提供商品情報(bào)后,顧客也會(huì)以他的角度提出對(duì)西點(diǎn)蛋糕的疑問,甚至是直接說對(duì)業(yè)者的建議和期望。透過像這樣經(jīng)營者與顧客件的溝通和了解,我們可以進(jìn)一步的獲得到顧客的需求,將顧客的需求融入店里的商品,開發(fā)和販賣是促進(jìn)新店開張的基本元素。也就是說經(jīng)營者想要能掌握住顧客所期待的西點(diǎn)蛋糕專賣店,首先自身就必 須不斷,且積地收取相關(guān)的情報(bào)。
對(duì)顧客來時(shí)與其一一了解商品的內(nèi)容,不如說他們對(duì)感動(dòng)和購物所帶來的樂趣有比較高的期望。經(jīng)營者積地提供商品的說明后,買方的顧客一定會(huì)發(fā)表對(duì)西點(diǎn)蛋糕的疑問,甚至是對(duì)整間店的建議和期望。顧客與經(jīng)營者透過溝通,經(jīng)營者就能掌握顧客的需求,而反應(yīng)顧客的需求,即使西點(diǎn)蛋糕店開發(fā)商品和促進(jìn)銷售量。這是西點(diǎn)蛋糕專賣店的實(shí)例。從熟人哪里收到該店的西點(diǎn)禮盒后,從店家付的文宣而吸引去購買,能表現(xiàn)商品優(yōu)異的介紹方法
深圳哪里可以學(xué)做蛋糕?焙極熊透過專業(yè)的專業(yè)的雜志介紹來宣傳店內(nèi)產(chǎn)品,可以讓顧客更了解西點(diǎn)蛋糕專賣店受大眾注目的實(shí)力。西點(diǎn)蛋糕專賣店將有介紹自家店的雜志公開在店內(nèi)中展示,可以很快的讓顧客了解到這間西點(diǎn)蛋糕專賣店在業(yè)界受到注目的情況。
外場的販?zhǔn)廴藛T自身實(shí)際對(duì)每項(xiàng)商品內(nèi)容都有深入的了解,如果沒有感動(dòng)自己,那也無法感動(dòng)顧客,也就是員工在一個(gè)沒能滿足自己的企業(yè),當(dāng)然也無法提供顧客滿足感,一個(gè)企業(yè)的組織下全員要融為一體的思考和態(tài)度,從業(yè)人員的意見也關(guān)系到很大的店內(nèi)經(jīng)營層面。
用料
A料 | |
褐色黃油 | 65g |
B料 | |
蛋清 | 100g |
糖 | 90g |
水飴 | 5g |
C料 | |
低筋面粉 | 35g |
杏仁粉 | 40g |
泡打粉 | 1g |
D料 | |
速溶咖啡粉 | 4g |
百利甜酒 | 15g |
核桃 | 適量 |
涂抹模具用軟化黃油 | 適量 |
咖啡百利甜費(fèi)南雪的做法
準(zhǔn)備材料:
低粉+杏仁粉+泡打粉混合稱量,過篩兩次備用。
4g速溶咖啡粉+2g熱水泡開,然后加入百利甜酒混合備用。
核桃要用熟的,如果是生核桃,大家要用烤箱150℃烘烤10-15分鐘至香脆。
北鼎烤箱預(yù)熱190℃。制作褐色黃油:
準(zhǔn)備100g黃油,切片放入鍋內(nèi),同時(shí)準(zhǔn)備一盤涼水。小火加熱,黃油慢慢融化,然后開始焦化,當(dāng)鍋內(nèi)黃油呈棕色且鍋底有焦化顆粒,伴有濃郁的堅(jiān)果香味時(shí),馬上關(guān)火,把鍋放入涼水鍋內(nèi)降溫。
一定要及時(shí)降溫,不能過度焦化了。
蛋清+糖+水飴一起放入盤內(nèi),用手抽混合稍微攪打,至糖融化,蛋清有細(xì)密的氣泡即可,不需要過度打發(fā)。
將混合過篩的粉類一起加入蛋清盤中,用手抽繼續(xù)混合,至無干粉狀態(tài)即可。
在盤內(nèi)加入咖啡和百利甜酒混合液,繼續(xù)用手抽混合均勻。
在盤內(nèi)加入焦化黃油,繼續(xù)用手抽混合均勻即可,費(fèi)南雪面糊就做好了,轉(zhuǎn)移至裱花袋備用。
模具用毛刷均勻刷上軟化黃油,主要為了讓費(fèi)南雪表面有焦香的黃油氣息,也可以不刷。
將費(fèi)南雪面糊擠入模具約8分滿即可,表面撒上香脆核桃仁。
入烤箱190℃烘焙約12分鐘即可出爐。
北鼎烤箱溫度真是準(zhǔn)到則!設(shè)定190℃,實(shí)際190℃。
出爐咯!
獻(xiàn)給我的爸爸。這樣的甜品,爸爸不會(huì)覺得是小孩子才要吃的。