*大寶：泡菜

　　韓國人對泡菜情有獨鐘，每家都有專門保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，調(diào)味品味兒濃，非常爽口。即使是發(fā)酵了一個冬天的泡菜，吃起來也如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口；跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡。韓國泡菜跟以酸味為主的*泡菜不同，更有別于沒有發(fā)酵過程的日本泡菜。自然發(fā)酵而成的韓國泡菜與其說是食物，不如說是藥物，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌有助于消化，據(jù)說還有防癌作用。泡菜蘊(yùn)涵著韓國人的民族魂，是韓國的又一代名詞。

　　第二大寶：大醬

　　韓國人一直深信“食物味道全靠醬味”，認(rèn)為再好的原料，若沒有醬味作鋪墊，也絕對做不出好菜。因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓*庭一年里最重要的家底兒，這三種醬蘊(yùn)涵了韓國飲食的秘訣。由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質(zhì)和植物性脂肪等營養(yǎng)成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預(yù)防疾病十分有效。

　　第三大寶：醬缸

　　在韓國農(nóng)村住家的向陽地，總能見到整整齊齊擺放著的大小醬缸，醬在醬缸里味道會越來越濃郁。醬缸能吸走對人體有害的毒素，若裝水，則可過濾掉水中的有害成分。雖然一年四季氣候有變化，但由于醬缸能保持內(nèi)部溫度，所以醬味不會改變，食物長期保持新鮮。醬缸可以說是貯藏韓國風(fēng)味的寶庫。