養(yǎng)生滋味

　　大蒜既可以作為食物，也可作為藥物使用。然而，在絕大多數(shù)人的認(rèn)識(shí)里，大蒜作為菜式調(diào)料已深入腦海。大蒜除了具有去腥增味的作用外，還能促進(jìn)人體血液循環(huán)。這里所說(shuō)的燒汁可直接使用市面上可購(gòu)買(mǎi)到的支裝燒汁，也可根據(jù)個(gè)人口味加以調(diào)配。這個(gè)菜肴的配搭取大蒜健脾、燒汁醒胃的特點(diǎn)，兩者與牛肉共烹，營(yíng)養(yǎng)均衡，食味相宜。

　　材料：牛肉300克、大蒜(去衣拍碎)30克、姜片20克、燒汁(支裝)20毫升、芥藍(lán)梗300克，鹽、糖、生抽、生粉、花生油各適量。

　　做法：牛肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用；芥藍(lán)梗洗凈，去衣切片，飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香大蒜和姜片，下牛肉翻炒，然后下燒汁繼續(xù)翻炒片刻，下芥藍(lán)梗拌勻，*以鹽、糖調(diào)味便可上碟。