女生學(xué)做面包蛋糕
縱觀現(xiàn)代行業(yè)的發(fā)展,餐飲市場勢頭非常猛烈,烘焙市場需求量也越來越大。*各大城市的烘焙餐廳、面包店、蛋糕房涌現(xiàn),而人才短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。所以,烘焙行業(yè)的崛起,也讓越來越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學(xué)烘焙。在哪里學(xué)烘焙就成了女生們憂慮的問題,到此是去專業(yè)烘焙培訓(xùn)學(xué)校還是蛋糕店當(dāng)學(xué)徒呢?很多人不了解這二者學(xué)習(xí)方式之間的差別,顯得有些不知所措。
正規(guī)烘焙培訓(xùn)學(xué)校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式,學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外,還聘請國內(nèi)外行業(yè)認可的烘焙講師進行授課,配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程安排,充分學(xué)習(xí)效果,這是其他任何培訓(xùn)方式無法比擬的優(yōu)勢。
在面包店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)是一種不正規(guī)且非系統(tǒng)學(xué)習(xí)方式。無論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的,而不是對店員的培養(yǎng)。學(xué)員的學(xué)習(xí)過程是"師傅"要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候,才會傳授"徒弟"少許的技能。另外,"會做"不等于"會教",好師傅多,但不一定都識"千里馬"。
女生學(xué)烘焙技術(shù)到蛋糕屋還是到學(xué)校?烘焙吃起來很美味,但實際操作卻很復(fù)雜,每道工序都要認真。例如,烘烤時間的掌握、揉搓的手法都是有講究的。西式面點的培訓(xùn)需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。女生學(xué)烘焙如果到專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校,可以掌握做烘焙的技巧與核心技術(shù)。因為專業(yè)的烘焙培訓(xùn)學(xué)校會有專業(yè)的老師手把手教學(xué),理論與實踐相結(jié)合,讓你擁有牛掰的技能。而蛋糕店本來就是以營利為目的,師傅也有自己的工作時間,學(xué)習(xí)比較粗糙,學(xué)習(xí)周期長,難以學(xué)到真正的本領(lǐng)。