走了那么多城市,感覺鹵菜的普及程度忒高,有時放眼滿街有好多的店。生活在三線小城,一條街幾家店,朋友們聚會也經(jīng)常選擇吃。
深圳鹵菜培訓班哪家好,多少錢
學餐飲技術,需要長時間的練習來積累經(jīng)驗,如果是去店里當員工的話,是浪費寶貴的時間,還可能學不到什么技術,配方是很難學到的,所以如果是想要從事相關的行業(yè)的話,還是要去機構學。煌旗小吃培訓的各種小吃、鹵菜培訓,可以學到技術和配方,讓你做出好吃的食物。
做鹵菜主要是時間和火候的問題。做熟食或者鹵菜,和普通的烹飪菜肴是不同的。加工手段、調(diào)味變化、鹵制方法的不同,成品的風味也不一樣。鹵菜品種多,食用方法也不單調(diào)了,有的盤內(nèi)裝單一鹵菜,有的把幾種鹵菜混合搭配,還有的組成拼盤,食用或待客都顯得豐富多彩,別有風味?；推煨〕耘嘤栍卸喾N鹵菜口味,迎合當下消費者的喜好,是比較好的創(chuàng)業(yè)選擇。
鹵菜特點:
開店成本低,門店小(6—9㎡)就能做一個小檔口;
甚至無需鋪面,僅需小吃車;
無需多人工,無繁瑣的技術;
線上外賣和外帶的客單量高;
在客流量集中的菜場、小區(qū)門口、超市、商場、地鐵口等,都適合經(jīng)營;
鹵菜的制作方法是什么:
(1)、將雞翅和翅根冷水上鍋,煮開,煮至斷生,撈出。
(2)、煮過的水如果是很稠有血沫就不用,如果很清就可以用來兌鹵汁。
(3)、兌鹵汁。鹵水汁用了半瓶、老抽、鹽、糖、兌進煮過雞翅的水中,再放進姜片、圓蔥片和大料,再將花椒等放進一塊紗布系緊也放進鍋內(nèi),開大火燒開,熬煮到有香味時,關小火。
(4)、先放進雞翅和翅根,小火煮半個小時。
(5)、再放入豆腐干和蓮藕,還是開小火煮。
(6)小火煮,30至40分鐘后,用筷子可以將翅根扎透,就可以了。
鹵菜比較受歡迎,現(xiàn)在不單單國內(nèi)喜歡的人多,現(xiàn)在外國人也有很多人喜歡的。而且在國內(nèi)不管大店還是小店,里面肯定會有賣的。想知道深圳鹵菜培訓班哪家好,多少錢,可以來煌旗了解。
