西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等,我們初次接觸西點首先要學的內(nèi)容原材料的認識,每種原材料的作用和功能,目前西點沒有一個標準統(tǒng)一的分類,常見的是通過制作工藝來分類。
像蛋糕類,蛋糕是西點中很常見的一種,味道以香甜為主,造型也是千姿百態(tài)。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。