安順珍珠奶茶冷飲培訓(xùn)-隨到隨學(xué) 學(xué)會為止


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Lungo是通過改變研磨機的刻度,加快espresso的流速,不用再額外加水。Lungo是意大利語,對應(yīng)的英語是"long",法語為"café allongé",漢語的意思是"長",指的是"用比正常量多一倍的水,通過Espresso咖啡機制作出的咖啡飲品。一個Lungo大意是一個"拉長的Espresso",非要用中文表達,可以稱為意式濃咖啡。Lungo在意大利很受歡迎,單份大約只有60~85ml,雙份120~170ml。Lungo水量的減少帶來了比Americano更醇厚的口感,一個常規(guī)的Espresso咖啡需要18~30秒鐘來萃取,體積為25~30ml,將Espresso的萃取時間延長到一分鐘左右,萃取出的咖啡液體量約為50~60ml,這杯飲品就叫做Lungo。