以草莓為主要原料制作的飲料,無論是大品牌喜茶的主打芝芝莓莓,還是其他自創(chuàng)品牌的小店草莓飲品,在奶茶店里一直倍受消費(fèi)者歡迎。然而草莓有一個(gè)缺點(diǎn),季節(jié)短,且保存時(shí)間短,讓許多飲品店很頭疼,單純用果醬來做產(chǎn)品味道不夠好,所以如何把新鮮草莓做成易保存的半成品,成為許多飲品店研究的方向,今天開店大師小編給你介紹一下coco草莓醬的制作方法(方法僅供參考,不代表coco原配方),無論是個(gè)人在家自制,還是茶飲店自制草莓醬都可以,方法簡(jiǎn)單,人人學(xué)會(huì)。
準(zhǔn)備材料
鮮草莓1000g、白砂糖100g、檸檬汁適量
制作方法
1、仔細(xì)地清洗草莓
草莓去蒂去葉后進(jìn)行清洗,可用適量食用鹽或面粉擦拭以除去農(nóng)藥殘留。
2、放入檸檬擠汁
洗完后,把草莓切成小塊,倒入鍋里,再擠適量的黃檸汁以提鮮,攪拌均勻后腌制10分鐘左右。
3、加入白砂糖
用檸檬汁腌制10分鐘后,加入100g白砂糖,攪拌均勻,使白砂糖和草莓充分混合,準(zhǔn)備開火煮。
4、熬煮
以電磁爐開機(jī)600w開始煮制,不能以大火煮制,在熬制草莓時(shí)會(huì)出大量汁液,中間要進(jìn)行攪拌,防止粘鍋,熬到水分慢慢變干,變成粘稠的草莓醬,大概總用時(shí)8分鐘左右,具體要根據(jù)草莓醬的粘稠程度來調(diào)節(jié)。
5、草莓醬的成品
煮沸過的草莓醬不含任何添加劑,倒入干凈的容器中放涼后即可放入冰箱密封冷藏,密封保鮮非常重要,保鮮不好會(huì)變質(zhì),所以要多加小心。
天然無添加自制果醬是產(chǎn)品宣傳中的一大亮點(diǎn),茶飲店可以將這些亮點(diǎn)加以推廣,充分利用產(chǎn)品的特色做好宣傳;如果想做其他口味的果醬也可以按照這種方式來熬,但并非所有的果醬都能做到,而且并非一成不變。
