巧克力吐司,好吃又好做

巧克力吐司的用料

燙種:高筋面粉 25克, 燙種:開水 25克, 燙種:白糖 2克,高筋面粉250克,可可粉15克, 燙種 50克,白糖25克,酵母3克,牛奶150毫升,細(xì)鹽3g,雞蛋40克, 室溫黃油 18g,巧克力豆40克

 巧克力吐司的做法

步驟1:除了黃油 巧克力豆 其它材料都加入廚師機(jī)攪拌 燙種提前準(zhǔn)備好

 步驟2:面團(tuán)七分筋加黃油 低速攪拌

 步驟3:拉出手套膜

 步驟4:加入巧克力豆 低速混合均勻

 步驟5:面團(tuán)整圓放盆子發(fā)酵 一發(fā)三十度 兩倍大即可

 步驟6:取去排氣 分成三份松弛15分鐘

 步驟7:取一個(gè)面團(tuán)搟開 三折疊起來(lái)

 步驟8:松弛5分鐘

 步驟9:搟長(zhǎng) 卷起

 步驟10:放吐司模 二次發(fā)酵

 步驟11:發(fā)酵九分滿 烤箱先預(yù)熱150度烤30分鐘 出爐震一下脫模