無糖低油紫薯愛心面包,做給愛的人和自己吧!

 紫薯愛心面包的用料

高筋面粉250克,酵母4克,牛奶130毫升,玉米油15克,紫薯3個小的

 紫薯愛心面包的做法

步驟1:紫薯去皮蒸熟壓成泥備用高筋面粉?酵母?牛奶?玉米油攪拌成絮狀

 步驟2:揉成光滑面團即可,蓋保鮮膜發(fā)酵1小時(可以放在微波爐或者冰箱里關(guān)門發(fā)酵)

 步驟3:發(fā)酵至差不多2倍大,手指戳洞不回縮就可以了

 步驟4:取出面團輕按排氣,平均分成四份,滾成圓球

 步驟5:搟成圓形放入紫薯泥包起來

 步驟6:搟成牛舌狀(輕一些要不然紫薯容易漏出來)

 步驟7:折一下

 步驟8:再折一下

 步驟9:款的一邊切一下,不要切斷

 步驟10:兩邊翻出來

 步驟11:整理成心形,放在烤盤上(墊油紙),蓋保鮮膜發(fā)酵30左右,至心形面團明顯變大烤箱175度預熱

 步驟12:表面刷蛋液,入烤箱175度烤25分鐘左右

 步驟13:烤網(wǎng)上晾涼些就可以吃啦!

 步驟14:咬一口看一下內(nèi)部組織,沒有揉面也挺不錯的哦!

 紫薯愛心面包的烘焙技巧

面團揉光滑以后也可以直接放冰箱冷藏過夜,第二天拿出來直接排氣整形進行下面的步驟,不需要揉面非常省時方便!我用的是鮑勃紅磨坊高筋面粉,面粉吸水量不同,牛奶可以適當增減!沒有加糖,就是紫薯的甜味,吃時可以抹些花生醬果醬或者蜂蜜,喜甜可以適量加糖!無糖低油還是比較健康的,薯香濃郁顏值也挺高!