可可麻薯歐包,味道不錯哦

可可麻薯歐包的用料

湯種法 ,水100克,高筋面粉20克, 面包主體 ,牛奶200克,白糖50克,耐高糖酵母4克,高筋面粉300克,全麥粉60克,可可粉20克,玉米油30克,鹽4克,麻薯,糯米粉150克,玉米淀粉50克,白糖30克,牛奶200克,黃油20克

 可可麻薯歐包的做法

步驟1:取一個小鍋,加入100克水加20克高筋粉,攪拌均勻

 步驟2:上爐開小火加熱,邊加熱邊攪拌(防止糊底)

 步驟3:一直到有紋路出現(xiàn),關(guān)火蓋蓋放涼透

步驟4:把放涼透的面糊放入面包機(jī),加入200克牛奶,50克白糖,4克耐高糖酵母(如果不喜甜可以減糖)

 步驟5:繼續(xù)加入300克高筋面粉,60克全麥粉,20克可可粉

 步驟6:再加入30克玉米油,4克鹽

 步驟7:啟動面包機(jī)揉發(fā)酵功能

 步驟8:在面包體發(fā)酵同時,準(zhǔn)備麻薯餡糯米粉150克倒入碗中

 步驟9:加入50克玉米淀粉

步驟10:加入30克白糖

 步驟11:200克牛奶

 步驟12:攪拌均勻無顆粒,準(zhǔn)備上鍋蒸,大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,蒸出后趁熱把面團(tuán)攪散

 步驟13:攪散后的面團(tuán)稍微放涼加入20克黃油,,不燙手時,把黃油都揉進(jìn)面團(tuán)里

 步驟14:發(fā)酵好的可可面包主體,一分為二,搟開

步驟15:揉好的麻薯餡也一分為二

 步驟16:搟成這樣(一不小心就串門了)

 步驟17:兩個長條重疊,撒上喜歡的餡料,從一頭卷起來

 步驟18:放入烤盤,蓋上保鮮膜,放在溫潤的環(huán)境下等待二次發(fā)酵

 步驟19:等待面包明顯長大,二發(fā)完成,篩少許干面粉,用刀片深深劃出喜歡的圖形

 步驟20:送入預(yù)熱好的烤箱,放中下層,上下火200℃,時間30分鐘

 步驟21:叮咚一聲完成～稍放涼掰開的就是這樣,味道不錯哦