牛軋?zhí)侨ヂ?多吃可要長胖哦

無聊到發(fā)霉,日常吃雞和久不聯(lián)系的*要好的姐妹(我倆都屬于小蘿莉長成女漢紙的典型)感情升溫,她想吃牛軋?zhí)?正好母親大人也想吃,安排上安排上 準(zhǔn)備做四個口味玫瑰+海鹽+花生,母親大人親點的口味可可+芒果干+夏威夷果仁抹茶+草莓干+杏仁原味+無花果干+開心果做得開心又添了兩種味道,基本能包括了牛軋?zhí)潜容^基本的搭配了,顏值口味都在線新增的是草莓+草莓干+杏仁+開心果芒果+芒果干+夏威夷果+榛子

 牛軋?zhí)侨ヂ缘挠昧?/p>

黃油85克, 白棉花糖 350克,奶粉150克, 堅果類 100克, 果干類 75克, 粉類 10克

 牛軋?zhí)侨ヂ缘淖龇?/p>

步驟1:花生小火炒香,放涼剝皮這個口味沒有果干,就用了200g花生,感覺150g就夠了

 步驟2:10g大理特產(chǎn)的墨紅玫瑰粉+150g奶粉,三朵墨紅玫瑰撕碎(大朵的不是花苞)磨了點玫瑰鹽,黃油用的是有鹽黃油,一般的口味用無鹽黃油(即淡味黃油),這款本身要添鹽所以有鹽的也可以(我才不告訴你我只是想快點用完這坨有鹽的)

 步驟3:小火將黃油化成液態(tài)這個比例下黃油不能再少了,我試了低到80g開始,如果翻拌不夠均勻棉花糖融化過程中會有點容易粘,容易產(chǎn)生焦糖色新手的話可以從90g起,比較好操作,不會粘但切記小火,從始至終都小火

 步驟4:加入棉花糖用刮刀不停地按壓攪拌直到棉花糖完全融化,此時,如果喜歡軟一點的口感,就化開馬上關(guān)火,如果喜歡硬一點,化開拌完干粉后再關(guān)火,如果喜歡再硬一點,拌完干粉后還能再熬一下,記住不停攪拌。同時,黃油越多,成品越軟;奶粉越少,成品越軟,我比較喜歡這個比例,然后拌完干粉馬上關(guān)火的軟硬度,看大家自己喜歡了,試一次就能大概找到自己喜歡的如果拌干粉的時候怕自己手忙腳亂又熬過了,可以關(guān)火,拌勻再開小火熬一下,比較保險

 步驟5:棉花糖化開后倒入奶粉和玫瑰粉,翻拌均勻,比較捉急,沒拍,再倒入玫瑰花和花生,翻拌均勻,此時已關(guān)火,可以戴上一次性手套輔助,稍燙

 步驟6:趁熱放入模具中整形,這個配方是剛剛好我用的模具60塊,滿滿的現(xiàn)在小盆友們就要擔(dān)心粘不粘的問題了來吧,看看我的血淚史

 步驟7:玫瑰味的,墊著硅膠墊用搟面杖搟,粘一臉我是用水果刀一點點剝下來的。。。。。

 步驟8:后面可可味的,不墊硅膠墊用搟面杖搟,粘一搟面杖

 步驟9:別問,問就是好想死我也不知道發(fā)生了什么。。。。。。

 步驟10:機(jī)智的我,后拋棄了這兩樣?xùn)|西,用不銹鋼勺子背完成了這項任務(wù)完全不粘,靠著當(dāng)年勺子背壓芝士蛋糕餅干底的手法,完美!!!此處我家倆傻狗子鎮(zhèn)樓,看著他倆我總能告訴自己,眼前的都是小事(微笑～)

 步驟11:放涼,脫模,還好邊上不粘(姨母笑)

 步驟12:這款母親大人親點要軟一點,所以做得特別軟,要徹底放涼才好切,我切早了做作的我為了拍照好看撕了一支紫羅蘭,但是這個濾鏡莫名霧蒙蒙,讓我愛不起來后才發(fā)現(xiàn),是鏡頭花了,對不起濾鏡,我錯怪你了

 步驟13:接著可可味,無鹽黃油,夏威夷果是現(xiàn)剝的,手軟,切碎,但是不要太碎。為了增加口感我加了30g黑巧克力(后來發(fā)現(xiàn)這一舉動使得成品灰常的硬,so,可不加),和黃油一起在步融化,可可粉10g+奶粉150g芒果干75g掰碎,我掰得太碎了,其實可以留兩倍大體積,因為拌進(jìn)熱的糖里體積還會縮,這是凍干水果干,如果是很實的那種芒果片就不會縮體積了。

 步驟14:跳過那些一樣的步驟,直接來到這坨仿佛有氣味的圖片(嘻嘻～)

 步驟15:托不銹鋼勺子的福,這次整形得很棒,我熬得久一些,再加上加的黑巧克力,這款比較硬一點～冷卻后,切它

 步驟16:是不是覺得顏值都不咋地,下面開始就是刷顏值的時刻了～重復(fù)的過程就不放了,只放配料大集合

 步驟17:抹茶粉用的青嵐,性價比不高但是顏值真的棒。若竹(偏黃綠一點)、青嵐、五十鈴的顏色都非常漂亮,國產(chǎn)抹茶粉的顏色就一言難盡了,對了,宇治若竹,宇治青嵐,宇治五十鈴也都是國產(chǎn)的。草莓干切成三分之一的大小,不能完整的直接拌進(jìn)去,杏仁可不切,大果仁很有滿足感

 步驟18:于是將我罪惡的黑手又伸向了水仙花加了果干后容易使體積變大,按著模具給的印子切可能會單顆體積太大,如果自己吃就沒事,要裝袋就要注意了,我切完才發(fā)現(xiàn)全部裝不下,只能改刀到二分之一大小后面學(xué)乖了,全按著三分之二大小切,尺寸也比較合適

 步驟19:無花果干直接掰成三分之一的大小,不用切,草莓干掰不動要用刀切。開心果仁直接用這款出乎意料地好吃,居然超越了抹茶草莓的地位!顏值也很棒

 步驟20:這款真的是出乎意料地香,很像以前做過的一款焦糖開心果餅干

 步驟21:玩完這幾種后還不知足,我愣是又折騰了粉粉的草莓味,將20g草莓干壓成粉,拌進(jìn)奶粉里,顏色非常漂亮,杏仁和開心果加起來100g,草莓干還是75g

步驟22:大理正是草莓季,前幾天自己去摘的 ,挺香的

 步驟23:既然玩了草莓,怎能放過芒果,成品非常漂亮,果仁依然是一共100g,夏威夷果+榛子。

 步驟24:原諒我敷衍的拍攝,這不是我擅長的(哭泣～)

 步驟25:剝完這些干果,手指起了一個亮晶晶的泡(哭泣～)溫馨提示,若您也慘遭此不幸,可用縫衣針挑破,擠出里邊液體,針一定要用打火機(jī)燒一下消毒

 步驟26:成品大集合～單看顏值不咋地的玫瑰味和可可味放進(jìn)來也是很和諧了,做完已經(jīng)半夜了第二天勤(fu)懇(yan)補(bǔ)拍了一下后面四種單獨的,后期要是再組合出什么比較棒的口味再更新

 牛軋?zhí)侨ヂ缘暮姹杭记?/p>

唔,牛軋?zhí)请m好,可是要長胖哦