烘焙甜品的發(fā)展現(xiàn)狀?

1.?烘焙甜品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展速度?

烘焙甜品食品屬于西方家庭的主食,在歐美市場(chǎng)已經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展,進(jìn)入*市場(chǎng)是在上世紀(jì)80年代。雖然*烘焙甜品行業(yè)起步較晚,人均消費(fèi)量遠(yuǎn)小于西方,但隨著人們生活水平的逐步提高,烘焙甜品食品越來(lái)越受到年輕一代消費(fèi)者的青睞。除了作為中式早餐的替代,午餐、下午茶等也開(kāi)始有了烘焙甜品食品的身影。近幾年來(lái),我國(guó)烘焙甜品食品行業(yè)總規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。2011年,我國(guó)烘焙甜品食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1654.71億元,到了2015年,市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到了2704.1億元,近五年的行業(yè)增長(zhǎng)速度均在10%以上。

2.?行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局?

由于烘焙甜品行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較低,從國(guó)際連鎖品牌到地方性小手工作坊,都在這行里分一杯羹。為此,行業(yè)處于充分自由競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài),行業(yè)集中度較低,年收入在10億元以上的品牌企業(yè)少之又少。從烘焙甜品食品連鎖門(mén)店的角度來(lái)看,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)參與主體主要有三類(lèi):一類(lèi)是內(nèi)資跨區(qū)域連鎖品牌,第二類(lèi)是外資成熟品牌,第三類(lèi)是大量地方不*品牌。

學(xué)習(xí)烘焙甜品累嗎?有前途嗎的內(nèi)容就介紹完了,要想從事烘焙甜品這一行業(yè),找一個(gè)專(zhuān)業(yè)的烘焙甜品培訓(xùn)學(xué)校是相當(dāng)有必要的,港焙烘焙甜品培訓(xùn)學(xué)校就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇!

烘焙甜品行業(yè)的就業(yè)形勢(shì)怎么樣?近幾年喜歡吃西餐的人越來(lái)越多,不管是年輕人還是中老年人,都開(kāi)始更多的嘗試并接受西餐,西餐的普及度越來(lái)越高,也逐漸成為餐飲行業(yè)的主流。

市場(chǎng)格局

初的烘焙甜品市場(chǎng)呈現(xiàn)家庭作坊、品牌單一、產(chǎn)品同質(zhì)、滲透率低的特點(diǎn)。如今,烘焙甜品行業(yè)進(jìn)入集中度逐步提升、國(guó)際品牌市場(chǎng)規(guī)模不斷提升的市場(chǎng)格局。目前,國(guó)內(nèi)大型連鎖烘焙甜品企業(yè)已經(jīng)擺脫傳統(tǒng)前店后廠式的經(jīng)營(yíng)模式,