【食品檢驗(yàn)員證的有效期多久】食品檢驗(yàn)員證書(shū)有幾種類型,共分為五個(gè)等級(jí)?！妒称焚|(zhì)量檢驗(yàn)資格證書(shū)》是對(duì)食品檢驗(yàn)員專業(yè)能力的認(rèn)可證書(shū),有效期通常為五年。一般每月安排一次培訓(xùn)考試。

食品檢驗(yàn)的選擇要求

(一)數(shù)量多但價(jià)值低,允許混入不合格品的檢驗(yàn);

(2)檢查項(xiàng)目較多時(shí);

(3)希望檢測(cè)成本較低時(shí);

(四)生產(chǎn)批量大、產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定的;

(5)難以劃分為單元產(chǎn)品的連續(xù)產(chǎn)品,如鋼水、粉狀產(chǎn)品等。

(六)有破壞性檢驗(yàn)項(xiàng)目的產(chǎn)品;

(7)生產(chǎn)效率高,檢驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng);

食品檢驗(yàn)的效應(yīng)

當(dāng)兩個(gè)或兩個(gè)以上的刺激同時(shí)作用于同一感覺(jué)時(shí),感覺(jué)水平超過(guò)每個(gè)刺激單獨(dú)作用的疊加效應(yīng)的現(xiàn)象稱為協(xié)同效應(yīng)或倍增效應(yīng)。

例如,當(dāng)風(fēng)味物質(zhì)A和B一起使用時(shí),風(fēng)味強(qiáng)度大于A或B單獨(dú)使用時(shí)(鹽+谷氨酸、肌苷酸鈉)。
在食品加工中,利用香料的倍增效應(yīng),可以增強(qiáng)調(diào)味物質(zhì)的風(fēng)味強(qiáng)度,降低成本,達(dá)到事半功倍的效果。

食品檢驗(yàn)的內(nèi)容

微生物檢測(cè):是檢測(cè)食品中細(xì)菌、霉菌、病毒等微生物數(shù)量和種類的最基本、最重要的檢測(cè)項(xiàng)目之一。例如,沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等都是常見(jiàn)的致病微生物。
2. 化學(xué)殘留檢測(cè):檢查食品中農(nóng)藥、獸藥、激素、食品添加劑、重金屬(如鉛、汞、鎘)等化學(xué)物質(zhì)的殘留,確保其不超過(guò)安全限量。
3. 營(yíng)養(yǎng)成分分析:測(cè)定食物中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的含量,保證食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4. 物性檢驗(yàn):包括外觀、顏色、大小、異物檢測(cè)等,確保食品的物性符合標(biāo)準(zhǔn)。

食品檢驗(yàn)的技術(shù)

色譜技術(shù)的本質(zhì)是一種物理化學(xué)分離分析方法。根據(jù)不同組分在食品中的吸附、溶解度等物理性質(zhì)的差異,實(shí)現(xiàn)待測(cè)組分的分離和鑒定。色譜技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)分離大量不同類型的成分,在分析速度上具有優(yōu)勢(shì)。柱層析法。柱色譜法是色譜技術(shù)中比較原始的一種方法。它利用不同樣品、固定相和流動(dòng)相之間的吸附和分配力的差異來(lái)實(shí)現(xiàn)測(cè)定。該方法適用于有機(jī)成分的分離,但其準(zhǔn)確度相對(duì)較低。因此,通常只用于檢測(cè)食品中有機(jī)農(nóng)藥獸藥殘留的種類,多用于定性檢測(cè)。

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