很多人都特別愛吃抹茶相關的美食,除了它顏值高,味道也著實好。本次飯飯給大家?guī)硪豢钕募厩鍥鎏鹌贰ú璨c蛋糕。超詳細教程,簡單易上手,關鍵顏值還高,大家一起來學著給自己做一道精美的甜品吧~

 抹茶波點蛋糕的用料

蘭雀牛奶 50g,雞蛋4個,玉米油40g,低筋面粉80g,白糖60g,抹茶粉少許

 抹茶波點蛋糕的做法

步驟1:蛋黃和蛋白分開

 步驟2:蘭雀牛奶+油攪拌至無油星,再加入蛋黃攪拌均勻

 步驟3:篩入面粉

 步驟4:攪拌均勻,不用刻意在乎手法,蛋黃糊就好了

 步驟5:糖60克分三次加入蛋白中,打發(fā)蛋白,全程打蛋器4檔打7-8分鐘左右,蛋白有大魚眼泡時,加入次糖,蛋白打至細膩狀態(tài)時,加入第二次糖,蛋白打至有清晰紋路時,加入第三次糖

 步驟6:提起打蛋器有堅挺的小三角,蛋白就打發(fā)好了

 步驟7:取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中

 步驟8:翻拌均勻,不要畫圈攪拌哦,以免消泡

 步驟9:翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中,同樣是翻拌均勻,同樣不要畫圈攪拌哦

 步驟10:充分翻拌好的蛋糕糊

 步驟11:留出20克原味蛋糕糊,剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉,翻拌均勻,得到抹茶綠色的蛋糕糊

 步驟12:烤盤墊好油紙,原味蛋糕糊放入裱花袋中,間隔擠出白色小波點,放入烤箱中層烤3分鐘(烤箱提前預熱,140度)

 步驟13:取出烤盤,倒入抹茶色蛋糕糊,震平,震掉氣泡

 步驟14:放入烤箱,中層,140度烤25分鐘,烤箱溫度和時間根據自家烤箱脾氣適當調整哦

 步驟15:烤好的蛋糕倒扣,撕掉油紙

 步驟16:借助搟面杖,從一邊卷緊,有波點的一面朝下,卷好就在上面了(蛋糕里面還可以抹上打發(fā)好的奶油和水果再卷,根據自己喜歡

 步驟17:卷好的蛋糕卷,放入冰箱冷藏一個小時定型后,切塊食用即可

 步驟18:切段

 步驟19:加上一些水果點綴一下,顏值就更高啦

 抹茶波點蛋糕的烘焙技巧

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