考試必看攻略:餐飲經(jīng)營管 理師證去哪里考一覽表 職業(yè)等級 該專 業(yè)分為三個等級,即助理酒店運(yùn)營管 理部(**三級)、酒店運(yùn)營管 理部(**二級)和高級酒店運(yùn)營管 理部(**一級)

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連鎖餐廳的餐飲職業(yè)經(jīng)理人首先是連鎖。這種餐廳的特點(diǎn)是菜肴的風(fēng)格統(tǒng)一,任何餐廳都不允許隨意創(chuàng)作新菜。菜肴的原料可以由總部統(tǒng)一配送,也可以由廚師統(tǒng)一培訓(xùn)。簡而言之,這部分只需要你作為經(jīng)理知道,不需要或不允許過多干預(yù)。

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方法/步驟 一、助理餐飲管 理師: 1、大專以上或同等學(xué)歷者; 2、中職以上或同等學(xué)歷,從事相關(guān)工作一年以上者。 3、中職或同等學(xué)歷,專 業(yè)知識和實(shí)操技能特別*者。 二、餐飲管 理師: 1、已通過助理餐飲管 理師資格認(rèn)證者; 2、本科以上或同等學(xué)歷者; 3、大專以上或同等學(xué)歷,從事相關(guān)工作兩年以上者。 4、大?；蛲葘W(xué)歷,專 業(yè)知識和實(shí)操技能特別*者。 三、高級餐飲管 理師: 1、已通過餐飲管 理師資格認(rèn)證者; 2、研究生以上或同等學(xué)歷者; 3、本科以上或同等學(xué)歷,從事相關(guān)工作兩年以上者; 4、大專以上或同等學(xué)歷,從事相關(guān)工作三年以上者。

對餐飲企業(yè)和餐飲街區(qū)提出具體要求。值得注意的是,本標(biāo)準(zhǔn)對常態(tài)化下消費(fèi)者關(guān)注的節(jié)約餐飲、健康餐飲單獨(dú)列出,要求餐飲從業(yè)者對員工進(jìn)行飲食健康管 理和營養(yǎng)健康知識培訓(xùn),優(yōu)化宴會、團(tuán)餐、自助餐、外賣設(shè)計(jì),推行公筷公勺、雙筷行動、光盤行動,優(yōu)選綠色應(yīng)季食品、避免過度加工、進(jìn)行營養(yǎng)配餐、結(jié)合季節(jié)推出節(jié)令食品、對菜品進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)識等。對此,*飯店協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示:"隨著我國人民生活水平的不斷提高,消費(fèi)者期盼更加健康的飲食搭配、更加衛(wèi)生的就餐環(huán)境,健康餐飲是餐飲業(yè)綠色發(fā)展的必然方向之一。

職業(yè)級別:餐飲管 理師分為中級(四級)、高級(三級)、技師(二級)、高級技師(一級)四個等級。

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掌握現(xiàn)代餐飲管 理的基本知識和服務(wù)技能,從事餐飲業(yè)經(jīng)營管 理和服務(wù)的高級管 理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。從事的主要工作包括:現(xiàn)代飯店餐飲管 理與服務(wù)技能